凉拌四清爽

家里来客，最受欢迎的还是大鱼大肉，可是整桌也不能全是鱼呀肉呀，那不得吃傻呀，所以，和大鱼大肉相反的，来个无油凉拌四清爽，清个痛快，爽个彻底。 适合夏天，适合各类聚餐。

用料：圆白菜（大头菜）1.4， 切丝，红椒，黄椒，黄瓜切丝，芹菜叶切沫。盐，糖（特少量），醋（苹果醋）

做法：将切好的四样蔬菜放入容器里，加盐用手抓直到盐入味，汁出来，加糖，粗，芹菜沫，在抓10下，盖上盖子，放冷藏柜。

3小时之后就可上盘，隔天味道更加，如喜欢，加上辣椒油，芝麻更香。