熘肉段儿

用料：鲜猪里脊肉，切段儿备用，糖，酱油，料酒，醋，蒜沫，姜沫，葱沫，淀粉，水，花椒面，油。

做法：1， 将切好的肉段儿放入碗内，加上料酒，酱油，花椒面和淀粉，姜沫，拌匀。

2， 炒锅内加油，比炒菜多一倍，下肉段煎炸到金黄，拿出，备用。

3， 等全部肉炸好之后，取出，国内加上葱沫，酱油，醋和糖，淀粉水，蒜沫，烧熟之后加入肉段翻炒几下，使肉和汁融入一体，出锅，上盘。