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[紫] 素菜系列之四 什锦苦瓜

[紫] 素菜系列之四 什锦苦瓜

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苦瓜又名涼瓜半生瓜,是葫蘆科植物,為一年生攀緣草本。莖、枝、葉柄及花梗披有柔毛,腋生卷鬚。葉子的直徑達3至12厘米,有5至7道掌狀深裂,裂片呈橢圓形,外沿有鋸齒。春夏之交開花,雌雄同株,黃色。果實長橢圓形,表面具有多數不整齊瘤狀突起。種子藏於肉質果實之中,成熟時有紅色的囊裹著。

苦瓜是人們喜愛的一種蔬菜,原產地不清楚,但一般認為是原產於熱帶地區。在南亞東南亞中國、和加勒比海群島均有廣泛的種植。

中醫 認為,苦瓜味苦,性寒;歸心、肺、脾、胃經。具有消暑清熱,解毒、健胃的功效。主要用於發熱、 中暑 痢疾 、目赤疼痛、惡瘡等。 < 維基百科,自由的百科全書 >

老公爱吃苦瓜,孩子不爱吃,我 OK , 把苦瓜和其他食材配炒,马上就成美味,再来个素菜,都是家常,特家常。

料 : 1 ,一条苦瓜,一个大红辣椒,一条素鸡, 半个红洋葱, 2 个泡好的大香菇。

2 ,玉米油,花椒面,盐

做法 : 1 , 将苦瓜洗干净,去籽心,切三角块 ( 为了美观 ) ,其余食材也切三角块。

2 ,大平锅上灶开大火,加入玉米油,花椒面素鸡,香菇翻两下,使之沾上油。盖盖,等吱吱响再开盖翻炒 2 次,再盖盖, 15 秒开盖翻炒 2 , 3 下,一共要 1 分钟,之后入其他材料,翻炒 2 次,再盖盖, 15 秒开盖翻炒 2 , 3 下,一共需要 2 分钟,之后盖盖,关火, 20 秒后,开锅,上盘。

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来源: 文学城-卖紫色布的
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