蛋黄饼干 Egg yolk cookies

这是上周的补记。昨晚做完天使蛋糕，今天再接再厉，将剩下的蛋黄先消灭一半。

http://www.food.com/recipe/egg-yolk-cookies-63803   

原料：1。1杯黄油 (butter)

　　　2。1杯半糖（我用一杯，甜度正好）

　　　3。6只蛋黄

　　　4。2杯半面粉

　　　5。1茶匙小苏打粉( baking soda)

　　　6。1茶匙cream of tartar（白醋也行）

　　　7。半茶匙柠檬香精（我没有，没加）

　　　8。半茶匙橙味香精

　　　

做法：1。将烤箱预热至350F。

　　　2。室温软化黄油，用机器将糖和黄油打发。

　　　3。另用一只大碗，将蛋黄和橙味香精混合搅拌。

　　　4。将３倒入打发的黄油和糖的混合物，　继续搅拌一小会儿。

　　　5。另起一大碗，将干料面粉、小苏打粉，和cream of tartar拌匀。

　　　6。将5倒入湿料中，混合直到完全混合看不到干料为止。

　　　7。做成核桃大的小球36个，放在铺有烤纸（parchment　cookie sheet）的大盘上，（我用了一大一小盘子）。轻轻压成小饼，入烤箱烤8-10分钟。　　

　　　成品漂亮金黄，入口香甜松软，　一点儿也不油不腻， 很象小时候吃的鸡蛋饼干。意外的收获！

　　　注: 1 杯 = 1 cup

　　　      1 茶匙 = 1 teaspoon





粥馍鱼块!

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