♨小屋奶酪饼 古斯米沙拉

小屋奶酪饼cottage cheese biscuits

前些天做了意大利烤茄子和千层面，亲们对此真是又爱又怕，看到那么多奶酪未免有些敬而远之。今天送点相对清淡的，这个奶酪烤小饼准备时间只要十分钟，而且烤出来的小饼味道咸鲜，松软可口。

～两小杯自发粉(self-rising flour) , 或pancake mix, bisquick mix, 如果用普通面粉, 加3小勺泡打粉(baking powder)，半小勺苏打粉（baking soda), 半勺盐
～2/3杯牛奶
～加3/4杯小屋奶酪（cottage cheese）
～两大勺切细的葱或韭菜，家里菜地有妈妈种的葱，正好用上
～书上说用六大勺奶油，吓了我一跳，这么多？我查查其他的食谱，把黄油减为2大勺。当然啦，黄油越多口感越滋润。
～减少了黄油，自做主张决定加半杯切好的奶酪丝（可以买几合一的比如parmesan, asiago, fontina provolone混合），也可以用，黄色的cheddar cheese.

准备时，先把烤箱预热在华氏425度（摄氏220）
1.面粉里加入从冰箱里刚拿出的黄油，冷的黄油帮助成品松软，把黄油切成小块，拌入面粉，我有个圆形刀，就在面盆里直接切了几下
2. 抓一把奶酪丝放入面粉，大概半杯的量
3.把小屋奶酪放入牛奶，再加入葱或韭菜混合
4.一次把牛奶混合物直接倒入面粉混合物
5.千万不要过份搅拌，为了成品松软，用叉子把面粉和牛奶稍微混合几下湿润了即可
6.烤盘准备好，上面铺上锡纸或烤盘纸（parchment paper)用勺子舀小面团大约做12份, 隔开一点距离，看下图，不用完美，不用过多鼓捣，随便舀一勺放下，面团空气多才好。
7. 烤箱里425度烤18-20分钟，也可以用convection bake档, 鼓风烤箱烤15-18分钟

趁热吃，配汤配菜都适合

～～～～～～～～～～～～
～～～～～～～～～～～～
古斯米沙拉 couscous salad

～买大粒的古斯米（Israeli couscous), 有红豆绿豆大小，不是小米一样小的那种
～用两勺黄油把1 1/2杯古斯米炒一炒，大概5分钟，变色就好了
～加入2杯鸡汤（chicken broth）盖盖子，约12-15分钟收汁做熟，先大火后改小火
～同时准备半个黄青椒切一厘米小块，一些小番茄切半，洋香菜（parsley）切小段
～如果不喜欢生的大椒就在最后几分钟放米里闷一下，出锅后把其他菜拌进去，再加入一些松子，杏仁片，capers(一种小花蕾），橄榄酱（olive tapenade)，葡萄干，我把trader joe's买来的jumbo raisin 切了一下, 那白红黄相间的加州葡萄干有两厘米长。添加什么可以很随意的，比如香菜，黄瓜块。。。
～拌古斯米沙拉时加入你自己喜欢的沙拉油




辫子面包, 把葡萄干蔓越莓切一下用橘汁泡一会儿，和在面里，面发两次，烤前上面撒些蜜浆杏仁片(honey roasted almonds)


早餐小饼


免费广告哈，Trader Joe's 冷冻的croissant一盒四个，有巧克力味和杏仁味两种，室温放一宿，第二天会发得两三倍大，烤出来的一定是你吃过的最松软的

 
冬天的院子色彩比较单调，几颗红豆寄相思～～～


窗外开了几朵茶花（camellia)




春天里杜鹃花一大片像粉云，这朵现在唯一的小花受个特殊待遇


院子里走一走，意外的收获，看到了几个青橘子


前院的梨花树大冬天长了两个小芽，走近一看居然是mistletoe, 一种寄生在其他植物上的小灌木～槲(hu)，传统上圣诞节期间人们把它挂在门口，记得while you were sleeping 那部电影吗？小妹妹起哄让哥哥和Sandra Bullock扮演的客人接吻，因为他们正好站在mistletoe 下面！明年圣诞节我不用去店里买了，剪下来直接寄上红绸带~~~~

此时雪儿正在客厅练习法语，我听不懂但是我喜欢听她口中发出一串柔柔的音，这不是每个家长值得高兴的事吗? 希望孩子们比自己懂得多的多。她们的老师来自法国，说学法语要同时学做饭，寓教于乐～～～

～bon appetit～