抹茶千层蛋糕(Matcha Mille Crepe Cake)

长辈过生日，特别准备千层蛋糕来祝贺。

没有吃过Lady M的千层蛋糕，只能发挥想象力…

做法不难。

口感软滑，不甜腻…

表面撒了很多抹茶粉，觉得有点苦。 也许不习惯抹茶的味道…

看起来像是那么回事…

来源：抹茶千层蛋糕，材料和做法均做过调整。

面团材料：

• 240克 低筋面粉
• 10克 抹茶粉
• 90克 白糖
• 适量 盐
• 4只 鸡蛋
• 650克 牛奶
• 50克 黄油
• 适量 油

奶油材料：

• 600毫升 鲜奶油
• 80克 白糖
• 几滴 香草精
• 适量 抹茶粉

准备工作：

• 鸡蛋在室温下回暖。
• 过筛低筋面粉、抹茶粉、白糖、和盐。

准备面糊：

1. 把鸡蛋打散。
2. 加入一半的牛奶，继续打发。
3. 分3次加入面粉，每次都拌匀。
4. 再加入剩下的牛奶，接着拌匀。
5. 最后加入溶化黄油，全部拌匀。
6. 放入冰箱，冷冻最少1小时。
7. 过筛。
8. 把面糊分10份。

煎可丽饼：

1. 炉子开小火。
2. 在锅底刷薄薄一层油，烧热锅。
3. 擀开1份面糊，煎约20秒钟。
4. 待表面凝固，翻面再煎8-10秒钟。
5. 起锅，摊凉。
6. 重复以上步骤，直到煎完。
7. 用盘子把面团分割成同样大小。

做法：

1. 把鲜奶油、白糖、和香草精打发至固态。
2. 铺一层可丽饼，抹一层奶油。
3. 放入冰箱冷冻最少4小时。
4. 表面抹茶粉，即可享用。