炼乳黄油蛋糕(Condensed Milk Butter Cake)

出炉的一刹那，到处弥漫着黄油的酥香。

冰冻过夜后，每一口都是炼乳特有的奶香和清甜。

色、香、味俱全。

来源：Condensed Milk Loaf Cake，材料和做法均做过调整。

材料(8英寸烤盘)：

• 227克 黄油
• 100克 糖粉
• 240克 炼乳
• 1茶匙 香草精
• 3只 鸡蛋
• 200克 低筋面粉
• 2-½茶匙 泡打粉
• ½茶匙 盐

准备工作：

• 鸡蛋在室温下回暖。
• 黄油在室温下回暖。
• 把面粉、泡打粉、和盐过筛5次。

做法：

1. 烤炉预热340°F。
2. 在蛋糕模底部抹油。
3. 把黄油和糖粉打发成羽毛状。
4. 加入炼乳和香草精，继续打发。
5. 再加入鸡蛋，每加一只都充分打发。
6. 拌入面粉，轻轻搅匀。
7. 把蛋糕糊倒入模具，抹平。
8. 放入烤炉中层，烘烤60分钟。
9. 取出蛋糕模，放凉。