腊味五香芋丝糕

逢年过节我会蒸芋头糕，当下实在提不起兴趣。 但是已经少了与亲友聚餐，如果再不做些应景的东西送人也有些说不过去。 自己怎么凑合都好，不能委屈了别人。

因为想消耗掉剩下的芋头，就翻出了以前收集的芋丝糕食谱。 据说这是道粤式饮茶点心，我这个老兄妹是没见过。

做法比芋头糕简单，大约2小时就搞定了。

外酥内糯，软绵起沙，五香粉和芝麻的味道很浓。

我家的广东亲戚赞不绝口，说味道很正宗，一迭声地问我要食谱。 老妈嫌太硬，也许下次应该多蒸一会儿。

来源：腊腸五香芋絲糕，材料和做法均做过调整。

材料：

• 两条 腊肠
• 2汤匙 虾米碎
• 1-½磅 芋头
• ¾杯 粘米粉
• 2汤匙 油
• ½杯 水
• ½汤匙 烤香白芝麻
• 适量 煎油

调味：

• ¾茶匙 五香粉
• ¾茶匙 盐
• 1汤匙 白糖
• ⅓茶匙 胡椒粉
• 1茶匙 鸡粉

准备工作：

1. 腊肠用热水洗干净，切粒。
2. 虾米用水浸软、抹干、切碎。
3. 芋头去皮，切丝。
4. 把粘米粉、油、水、五香粉、盐、白糖、胡椒粉、和鸡粉搅匀。
5. 把腊肠粒、虾米粒、芋丝、和调味料拌匀。
6. 放入容器，压平。
7. 用大火蒸熟(分两底糕，大约蒸30分钟)。
8. 表面撒芝麻，摊凉后切块。
9. 炉子开慢火，烧热油。
10. 把芋丝饼煎出金黄色。