深秋野蘑菇的意外收获----松茸

松茸是世界有名的野菇，在日本很有名，价值昂贵，一个上品松茸要一百多美元，野松茸产地是中国，韩国，日本，美国和加拿大。《舌尖的中国》就有介绍采松茸，美国和加拿大西部采的是白松茸，那菇有一股幽幽花香，口感爽脆，菇中上品，第一次采野菇就是由日本朋友带去洛基山脉采松茸，也因此迷上野生菇。那时自己一人开三小时车从Danver到深山采，什么也防身的武器也没带，即管那日本人告诉我那里有山狮，有次我山上碰到一对夫妇（一白一韩）也在采菇，男的就带了手枪。离去Danver后就再没采过松茸了，为了这松茸，许多时有想过退休后搬到美西，以前只知松茸在美西才有。
今年的天气有点怪，夏天不太热，入秋很久树叶还没转色，但一上色后，几天就一地黄叶，自上一次采了那些鸡乸菇后，在林中钻了好多次都找不到野菇了。上星期四跑了四英里，就和以往一样在医院前面那小树林（就七，八棵树）回口气，上次就在那找到一个很嫩的鸡乸菇，自己慢慢在在树林中来回走动，当然也留意每棵树下还有鸡乸菇否，忽然看到一棵树下泥地上有一个微裂的小土包，很熟识，扒开上面的土，下面果然有一个蘑菇，那时还不确定是松茸，因为松茸是长在松林里，而那里一棵松树也没有，但从菇形态来看，那千真万确是松菇，我曾经采了它两年，没可能认错，再仔细看看地上的环境，树下都铺满了松树木碎，但闻一闻，没应有的香味，心里又迷茫了，看看左近还有不少土包，再挖几个出了，从菇各种生长期的样，确定那就是松茸，没香气是因为美东根本就不是它的产地，南橘北枳。在那棵树下居然找到三四磅菇。特意留下几个，周末带家人来见识下，让小孩学点东西，两个小孩一教就会，特别兴致高，想不到一个小树林能采到差不多八磅松茸。


小树林


裂开的小土包


扒去上面的土，松茸露出真容


采出来的的样子，光线不好


一齐动手


小女和LP


那天的收获，多数是中品的嫩菇（个头不大）






当然要尝鲜，这样土豪的吃法，日本人看了就心痛，在日本餐馆吃，每人只给两三片


用蚝油快炒，口感没变，但就是没那菇香，总的来说还是不错，小孩也喜欢