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餐馆岁月,我料理星洲炒粉

餐馆岁月,我料理星洲炒粉

博客

那些在温哥华读书的年代,最是心中挥之不去的记忆。与我们的学子生活相映成趣的是,五彩缤纷的打工碎片。纵然是流年似水,青春的脚步和笑声,会同着我家餐桌上一盘星洲炒米粉,总是欢声顿时响起来。

今天中午,我们家先生突然说他要去打篮球了。猛然间有点吃惊。一思量,却是我搞错了,这是他们球队的新日程。上周知会过的。
 
来不及了,赶快动手做中饭!
 
当然是星洲炒粉!是我的拿手,三刨两爪就炮制好。五分钟端上桌,美味,营养,还加上永不过时的缱绻回忆。
 

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那年,还是刚结束了经济管理学习的时候,也正在申请读研中。一天,朋友来告诉,他辞退了一份餐馆工作。老板人不错,正在找新人接替他。
 
那年月的留学生,朋友间是非常亲密的。大家不仅相约出去远足游玩,找到好工作,也都会互相分享转告。
 
朋友工作的那家餐馆,是在Richmond的一个超市内。他在里面负责包越南春卷,老板是个南洋华人。
 
听见这个信息后,欣然雀跃,表示愿意去试试那工作。
 
第二天上午就赶公交车去了那个商场。记得下车后,路很不好走。经过一大片枯草地,上面有牛的排泄。穿过大公路时,私家车飞哮闪过。那会,心里还是有很多沧桑凄凉感。
 
有点战战兢兢地找到了那场所。十点过,商场内很安静,客流还没到呐。老板正在里面,谈了几句话,就被录用了。这家是快餐店,主营鲜榨水果饮料,甜品,冰淇淋,三明治,越南春卷,星洲米粉。大概全部有八个员工。
 
当天就开始了工作,时薪5元。员工中饭交半费,鲜水果汁免费一杯。
 
老板叫David,那天因为没有更多人手,他正准备干朋友那份春卷活。我们一起开始干活,他教我。我们一边做事,一边摆谈。David 听说我是四川人,尤其高兴。他见着咱春卷包得巴巴适适,高兴极了。
 
这店里食品卖得最火红是星洲米粉,是老板本人炒作的。有三种味,鸡肉,素菜,仿蟹肉。也还可以放虾,只是成本要高些。那天,David 请我尝了他的杰作,非常可口。
 
星洲炒米粉是南洋一带的美食。加拿大很多粤餐馆,面馆,快餐馆都有这道食品。制作起来也并不需要很高的技术。原料用的是东莞米粉,除了上面提到的海鲜肉类,还需要色彩丰富点的素菜,比如红椒,青椒,辅以绿豆芽,包菜,洋葱等,外加鸡蛋。
 
第二周,David 将他的炒粉手艺传给了我。
 
基本做法是先将米粉用热水浸泡半小时;
 

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拌入适量的咖喱(别用印度咖喱)
 
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准备好蔬菜,肉类,鸡蛋。油锅炒好,放一边待用
 
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自我接受炒粉之后,老板中午就不用专程来店干活了。而我们家,从此饭桌上增添了一款好吃的南洋美味。
 
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变换一下,也可整成星洲炒饭。
 
走过的那些打工岁月,不乏非常的艰辛,却也充满了难得的乐趣。星洲炒粉的后一段,就是那种历练中的感慨和捧腹大笑了
 
(下段:把男朋友找来一起打工    )
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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来源: 文学城-南国铁树
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