大师青睐了白胖子 \\^o^/ 周末煮花生

 

上周在华人超市购物，买了一大包新花生，回家做煮花生。白白胖胖的生花生，可爱极了。当时就拍了张照，上传到了Flickr 上面。没想到只过了几分钟，就被人收藏了。这位大师的影册也很精彩，他集下的跟风者有 4.9k 人。想来是没见过白白胖胖的生花生，才收为了钟爱。

 

很小的时候，外婆就教给了一首“白胖子”童谣，这也是儿童谜语。谜底就是花生。生动形像，又朗朗上口，很多小孩子都会唱。

 

我姐姐说外婆也给我们煮花生吃，两姊妹坐在小椅子上，她帮我们剝壳。但这件事，却是一点印象也没有了。

 

不过，煮花生，一定是从小到大都喜欢的零食。那时要走好远的路去上学。每天经过的路上，有一个摆摊的老头，只卖煮花生。经常都要买他的花生，有时买5分钱，有时两分钱他也给抓几颗。下午放学回家，常常和耍得最要好的那个小朋友勤勤，一起用煮花生办姑姑宴。很记得清楚的是，先“石圈儿”，三盘定输赢（石圈儿，俗语意思就是游戏：剪刀，石头，帕子）。赢家当“丫头”，输家当“地主婆”。小丫头要给地主婆捶腿，倒茶，端煮花生。

 

煮花生伴随着成长和记忆。

 

普通洋人的生活里大概少见，或从未见过生花生，当然也没有煮花生这一食。所以那位有近五万粉丝的大博家，就将“白胖子”纳入了“Favorite”。

 

来到北美的很长时间里，“煮花生”也是一种难言的乡愁，乡思。有时家里的亲戚，还会从远方寄来，邮费自然也不菲。常常也要牢骚几句，洋人超市里，花生制品也不少，咋就没有见到过生花生呢。

 

这两年来，我们这里的华人市场里，终于有了新鲜生花生出售。而且熟悉的家乡品牌，也越来越多。一家普通人小小的餐桌上，也见证着“中国奇迹”。

 

今年秋天上市的花生特别优质。那天买了一包新花生，煮好后，个个饱满。几乎没有空壳，中间全部“坐着一排白胖子”。

 

从健康角度来讲，花生也是很好的保健食品。富有比大豆更高的营养蛋白，又不含胆固醇和反式脂肪酸，有代替肉类的推荐。花生还有丰富的含钙量，氨基酸，因此，也是健骨强身，抵抗衰老的“长生果”。

 

花生很健康的吃法，莫过于“煮花生”。美味新鲜，好吃易做，又极大的保留了营养成分。炒制，油炸的花生，虽然也是一种食法，但至少是干燥上火，有不少副作用。

 

煮花生的制法非常简单，不需要任何厨艺。

 

将生花生洗净后，加冷水淹过花生表面。放入适量盐（如果不加盐，本味花生也美味）。我放了一根干辣椒，几颗花椒，一粒八角。大火烧开水后，放在小火上，煮了约半小时。中间用筷子搅几次，如果水位低了，再加点冷水。煮好后，搁置一定时间，花生会更充实进味。

 

深秋的周末，无论阳光还是阴雨天，和家人，和朋友，围坐一起，一人面前一盘煮花生，徐徐而谈，真是不亦乐乎。

 

昨天还听我姐姐讲，我妈妈唯一的弟弟（旧社会送给别人家），他 女儿（我表妹）回国探亲，天天在家煮花生吃。昨天她去跟我母亲告别，送去一包舅妈刚做好的“煮花生”。平常人家的互动，也是就如“煮花生”这样的简单朴实。