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“炸酱面” 和传统京味儿小点

“炸酱面” 和传统京味儿小点

博客

先生出生在北京。虽然后来“因故”(也是一个很荒唐的故事)随着他父母去了乡镇小城,但童年的一份“京味儿”“炸酱面”,却始终让他思念不尽。无论我们家厨房的川味如何优胜飘香;无论我们所在的城市西餐如何强大美极,那分简约的“炸酱面”,却是深种他心,任凭我们走到天涯海角,从来都不能忘却。

每次在北京停留,必定要去寻找记忆中的那碗“炸酱面”。大概很多次,都会评论,“不是童年那个味”。

去年秋天先回国,又特别嘱咐了:“打听一下北京的‘炸酱面’”。

亲戚是老北京。给了个新地方,叫“北平楼”。当时眉飞色舞地说,“那里的京味儿很浓的,去试试看是不是那种‘炸酱面’”。

那天在北京,先生办完了事。我们一起去奔“北平楼”的“炸酱面”,只是忘记了带上亲戚写的地址,只好搭了一辆出租。谁知开车司机却并不知道“北平楼”在哪里。冒昧用手机咨询了亲戚在北京的同学。这也是一个豪放的老北京,京城胡同的事,搞得清清楚楚。听到她大声有范儿的指导出租车司机:“‘北平楼’就在牡丹园。你过了桥,往北走。开慢点儿,看见有个不大的店,门口有个老头,手中提了一个鸟笼子,就那儿了”。

如她描述,找到了“北平楼”。不大的店门口,很吸眼球地立着一个穿蓝袍的塑像老头。不免让人想起旧时京城老爷子,闲散地溜达逛胡同。到达时是下午四点,还没有开始营业。传说中的鸟笼子,是挂在屋檐下,也还未放在老爷子手中提起。店堂里面很宽敞,摆放的都是四方木桌,布置得很有些家常民间味。墙上还贴有不少字画,泛扬出陶陶的文丝雅韵。五点钟铺子开张,很快就见到客人络绎不绝到来,都像是普通平民,人气兴旺。

菜单上几乎清一色老北京特色,价位很平实。点了一桌的“京味儿”传统小吃,花费也就¥百元略多。

 

Beijing, 北平楼 restaurant

“北平楼”餐馆前的京城老爷子

 

Beijing, 北平楼 restaurant

卧虎藏龙的京城,不道是谁的“真迹”呐

 

Beijing, 北平楼 restaurant

菜谱里选择很多,都是传统京味儿小吃,大都不贵

 

Beijing, 北平楼 restaurant

肉冻,豆汁,和驴打滚

 

Beijing, 北平楼 restaurant

很地道的老北京面茶

 

Beijing, 北平楼 restaurant

老北京麻豆腐和清炒莴笋丝,川人大约欣赏不来这种“麻豆腐”

 

Beijing, 北平楼 restaurant

猪肉水饺和连着“思念”的“炸酱面”

 

Beijing, 北平楼 restaurant

拔丝红薯好功夫

 

 

“北平楼”的晚餐,很爱的是最后一道“拔丝红薯”,可口甜蜜,丝丝酥脆。至于“炸酱面”呢,实在是为它而去,可算是目前在京城里尝到过的“上佳”。不过,先生说,还不是他童年的味儿。看来,下次要继续寻觅,那碗梦中的京味儿了,甚是不了情啊。。。

 

 

 

 

 

 

 

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来源: 文学城-南国铁树
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