东边日出西边雨，道是无晴应有情----伊斯坦布尔游记(五)

(五) 大集市和最后的晚餐

土耳其地处欧亚大陆中心，伊斯坦布尔是水路交通的枢纽。自古便是国家间、地区间商品货物的集结地和转口港，南来北往的商人，充分利用伊斯坦布尔得天独厚的地理环境，在这里开生意，倒物流；加上历代统治者奉行重商的经济政策，使得伊斯坦布尔成为欧亚大陆中心地带最活跃的商业中心。旅游在伊斯坦布尔，只看宗教、历史、战争，不看商业，不看大集市，是不完整的。

伊斯坦布尔商业极为发达，市中心的大街小巷里布满了商店，一家紧挨一家，让人目不暇接。最热闹的，当数名为Kapali Grand Bazaar的卡帕利超级大市场。Bazaar在土耳其语中是市场、集市的意思。Grand Bazaar 顾名思义，就是大集市。当地中国人称它为“大蓬市场”，原因是商店所在的建筑物内，多数地方有伊斯兰特色的圆形和尖形的屋顶。其实。“蓬”是看不见的，所以，我觉得还是就叫“大集市”更好些。

去伊斯坦布尔之前，大哥在电话上对我说，一定要去那个大市场看看，据说它是世界上最大的公众市场。开始还不相信，等进去后，才发现它确实不同凡响。找到一个介绍的资料，转抄在这；卡帕利市场占地八十条街，由四千多家店铺组成。市场共有十八座大门出入，一个大门上挂着奥斯曼苏丹手写的“真主喜爱经商的人”的横匾。这里不仅是全国的贸易中心，也是国家的金融中心。

其实，这只是计算了在建筑物之内，长期和固定的商户。要是把在市场外搭小蓬，临时性的商贩都算进去；再把周边不属于市场，但遍布于大街小巷的商店包括上，这个集市的规模，真可能是世上独一无二的。它主要经营食品，香料，衣服，地毯挂毯，日用品，电器小五金，工艺纪念品和金器。经营对象不仅是对游客，更是对当地人。所以，很多明码标价的商品，价格水分不大，讨价还价的余地很小。总的来说，伊斯坦布尔的物价不低，很难猜想一般民众的生活水平。从网上资料看，伊斯坦布尔排在世界前十二名昂贵城市，有些出乎我的意料。

说到讨价还价，有个有趣的故事。第一天，在索非亚教堂外，我们遇到一个推销旅游纪念品的小贩，小儿子对土耳其小帽很喜欢，问多贵。小贩说，10里拉(8美元)。帅哥还价：5里拉。那人改口8里拉，帅哥坚持不变。又降到7，6，帅哥还说是5里拉，最后成交在5里拉。儿子对自己讨价的技巧很自我欣赏，说这是今后我们shopping的样板。等我们进到大集市和其他店铺，看到明码标价的土耳其小帽是2里拉！我对帅哥说，“看来你还得补 “Bargain101”的课啊！”不过，他很喜欢这个帽子，在伊斯坦布尔天天戴(下面有照片)，也算是物有所值了。去耶路撒冷前，我说犹太人大概不喜欢你这个帽子，他才很不情愿地收到箱子里。

我们花了一整天的时间逛集市和其它商店，买小礼物和纪念品。总的来说，土耳其人经商还算文明，很少有缠着你死命推销的。就连街上的小贩，在游客说了“no”之后，也不再纠缠；不像在埃及，或着游客不得不买下，或着不欢而散。这大概和严格管理有关：我们看过两次小贩们见到值勤人员后，惊恐逃散。要是连贩卖都不合法，哪敢再缠著游客不放呢。

值得一提的是餐馆和食品店的服务生，工作态度都很和气、认真，服务周到。我们一般早餐在旅馆吃；中午吃快餐，走到哪吃到哪，主要是中东人最常吃的面包里夹烤熟的牛肉或鸡肉，被称为“Doner”；或发面饼卷这两种肉，加上蔬菜等，叫：“Doner Kabab”。不贵，五、六个里拉搞定。晚餐，找一家好一点的餐馆搓一顿。一天中午，在艾米诺努码头的市场，吃了一次夹新鲜烤鱼的“Doner”，味道极好，才4里拉。于是，全家决定到著名的鱼市场去吃一顿海鲜晚餐，算是告别晚宴。

鱼市场餐馆集中，一个十字路口，有十几家饭店，全是海鲜餐，竞争激烈。大儿子走了一圈，发现一家是超值酬宾。花80里拉，包四杯饮料，四盘不同品种的海鲜头台，四盘各类沙拉，四条烤鱼(一尺长，主菜)，最后是一大盘甜点和水果，象是专为我家准备的。到底是学数学的，立马算出超值百分之五十。好，他超值酬宾，我们就超值享受！可心里在犯嘀咕，这小子真算出来了？吃饭时问大儿子，你怎么算的赚了50%？他说，不说赚这么多，你能来吃吗？“@&*#%！”

说实话，味道和服务还真好，令我十分满意。乘兴请服务员照了张全家福，和晚餐一起，为我们这次伊斯坦布尔之行，画上了圆满的句号。


Grand Bazaar 的大门。资料说，奥斯曼帝国的每一代苏丹，都对它扩建和维护。几百年间，这个市场经历过十二次地震和九次火灾的劫难，却越建越大。




集市中的通道，房顶多是伊斯兰教的建筑风格。




下面是我最感兴趣的三类商品

土耳其的调料，干果很出名。集市里几十家都是卖芽糖，干果和各类香料的。很象各地中国城卖参茸山货的。芽糖用各类水果果汁调制，添加不同味道的干果，如松子，核桃仁，开心果等。盒装做礼品的，便宜些；现场从大块上切下来卖的，新鲜，但贵了不少，大约40里拉一公斤。让切了不同香型的几小块，花了10里拉，只塞了个牙缝。




中东人喜爱抽水烟，到处可见男人坐在店门内外，一起享受过烟瘾的快乐。这些是琳琅满目的水烟枪，小的五、六十，大的一百多，真想买一个。又一想，好像是和“先进文化”不合拍，免了。




漂亮的彩花瓷盘。整个伊斯坦布尔，到处有卖的。外表看，色彩鲜艳，很有伊斯兰特色。但仔细观赏，精致的不多，瓷的质量和图案都有些粗糙。精致的也有，但价格高得离谱。买个一般的，挂在家里做纪念品，也不错。




这是伊斯坦布尔老城中最高的塔，叫嘎拉它塔(Galata)，座落在金角湾的北侧。它建于公元六百多年，是伊斯坦布尔的又一名胜。在塔上，能看到古城的全景。这个塔下，有一条长达两公里的步行街，叫伊斯提克拉大街(Istiklal)，街边全是商店和餐厅，名牌连锁店很多，是具有现代气息的商业中心。和大集市不同，在这条街上，看到的多是年青人。




态度和气，友善的土耳其服务生们。




最后晚餐的地方。看背景都是餐馆，而且上客都不多。看看小儿子的伊斯兰帽，回北京去卖羊肉串，一定有用场；只是别让人家当“东*突”“疆*独”给抓起来就好。




再见，美丽的伊斯坦布尔！








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