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炸猪排和烤猪排的传说

炸猪排和烤猪排的传说

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小时候每逢过年过节去娘舅家,都可以吃到香喷喷黄灿灿的炸猪排。像这样的。

图片来自网络

 

炸猪排确实好吃,我一口气可以吃一大块!可是炸猪排是油炸的,这油,会袭击心脏,包围腰身,这么一大块一大块地吃下去,会变成油光满面肥头大耳腰圆膀粗的大块头啊。小时候长身体吃不胖,吃完后顶多这样,趴着坐着玩耍,没心没肺无忧无虑。

 

 

现在不行啦,不会再像年轻时那样吃不胖,只会越吃越胖,再这么吃下去,会变成这样。

圆圆照镜子,里外都是圆

 

这这这,眼睛鼻子耳朵蹄子都又圆又胖。猪怕出名人怕壮,我怕,怕极了。胖定思胖,胖则思变。要我放弃吃猪排,我宁胖不屈。可是,可是,我胖事小,孩纸的嫁娶事大。胖公婆总得见媳妇呀。趁着还没露出猪尾巴,赶紧想办法,怎样做到既不牺牲吃猪排,又不长成猪模样。日食夜想,朝食暮想,想啊想,想出了一个好办法,不用油炸,用火烤。油炸,油往肉里浸,火烤,油往肉外溢,这一进一出,热大卡变热小卡,大圆腰变小细腰,肥肉少几磅,心跳多几年。。。我越想越觉得自己有获得诺背尔煮猪奖的潜质哎。一时感到身轻如燕,跑进厨房手起刀落杀猪剁排。

 

 

 

食肉者虽狠心,但也有像我这样慈悲为怀的。我狠仁慈,狠仁吃。。。给猪捶捶前胸,捶捶后背,临终关怀,临终关怀。。。不是像古装片中的丫头,手无寸铁地给老太太捶背那样,而是大刀阔背,心狠手辣,横着啪啪啪,从左到右,竖着啪啪啪,从上到下,来来回回捶个遍,宁肯错捶一千,也不放过半寸。。。一直捶到圆额冒汗,圆眼发红,圆蹄发颤。。。据说这样猪排会很嫩。捶完了,再马杀鸡,正面抹点盐和胡椒,轻轻按摩,反面也抹点盐和胡椒,按摩轻轻,直到沉沉睡死过去。。。哎,说的是死猪啊,不是我啊,是猪沉沉睡死过去。。。

 

 

按摩完毕,请来面包粉小姐,往猪排上紧紧贴,密密裹,热烈拥抱,猪排立马神志不清,我趁机偷窥一下。。。

 

 

猪排在铺着锡纸的烤盘上躺好了,就可以进烤箱了。注意,要用broil,而不是bake。正面烤8-10分钟,翻个身,反面再烤8分钟,猪排就哼哼唧唧幸糊地出炉了。

 

 

 

牙啃手撕刀切,无饿不作随你吃。还可以做猪排面条。

 

吃一碗窈窕,吃两碗苗条。没吃够?这里有一个整猪管你饱!

 

 

 

 

夏圆 2/10/2016

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来源: 文学城-夏圓
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