法国香脆洋葱烤鸡
是否这次我将真的不吃肉
是否这次我将不糊涂
是否这次我将一去不回头
走向那条漫漫永不吃肉的路
是否这次我已真的离开荤
是否口水已干不再流
是否应验了我曾说的那句话
馋到深处人糊涂。。。
今年我的 New Year’s Resolutions 有一条是少吃肉。现在想想，这算哪门子 Resolution 呀？少吃相对于什么呀？跟阿牛的三最面比，我吃啥肉都算是少吃肉了是不是？看他那最大的碗里，面条只见半根，满眼满碗的牛肉牛腩牛尾，这三最分明是：最大的胃，最多的肉，最牛的面。
明年的 Resolution 可不能这么暧昧，得有明确的数目。比如鸡 108 只，猪 88 头，牛 66 头什么的，然后逐年减少，最终成为素食者。彻底的俗食主义者是无所喂惧的。
今天介绍一道“ French’s Crunchy Onion Chicken ”，我把它翻成“法国香脆洋葱烤鸡”。你若有更合适更悦耳的译法，悉听尊便。重要的不是菜名，是知道怎么做，做得好吃。
这不是一道法国菜，名称上有法国，是因为用了“ French Fried Onions ”，美国超市的货架上一定有。发现菜谱纯属偶然。有一年感恩节做 Green Bean Casserole ，在 French ’ s 牌 子的 French Fried Onions 罐头上不仅看到 Green Bean Casserole 的方子，也看到了 French ’ s Crunchy Onion Chicken 的方子。
在忙得不可开交没三头六臂做冷盆热炒十菜八汤的日子里，热一热剩饭，微波炉里转一转冷冻蔬菜，烤一盘法国香脆洋葱鸡，晩餐一人一盆一小时不到搞定。
材料：鸡胸肉两块，鸡蛋一只，面粉一大匙， French Fried Onions 一杯， PAM 牌 no-stick cooking spray ，保鲜袋一只 
做法：将 French Fried Onions 和面粉放入保鲜袋内混合捣碎。
鸡蛋打散，鸡胸肉沾满蛋液，然后均匀地裹一层捣碎的 French Fried Onions 。取一烤盘，铺上锡纸，喷上 PAM spray ，放入鸡胸肉。 
烤箱预热到 400 度后，放入烤盘，烤 20 到 25 分钟（因鸡胸肉大小厚薄不一，以切开后不见血水为准）。
夏圆 2/17/2013