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法国香脆洋葱烤鸡

法国香脆洋葱烤鸡

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是否这次我将真的不吃肉

是否这次我将不糊涂

是否这次我将一去不回头

走向那条漫漫永不吃肉的路

是否这次我已真的离开荤

是否口水已干不再流

是否应验了我曾说的那句话

馋到深处人糊涂。。。


今年我的 New Year’s Resolutions 有一条是少吃肉。现在想想,这算哪门子 Resolution 呀?少吃相对于什么呀?跟阿牛的三最面比,我吃啥肉都算是少吃肉了是不是?看他那最大的碗里,面条只见半根,满眼满碗的牛肉牛腩牛尾,这三最分明是:最大的胃,最多的肉,最牛的面。

明年的 Resolution 可不能这么暧昧,得有明确的数目。比如鸡 108 只,猪 88 头,牛 66 头什么的,然后逐年减少,最终成为素食者。彻底的俗食主义者是无所喂惧的。

今天介绍一道“ French’s Crunchy Onion Chicken ”,我把它翻成“法国香脆洋葱烤鸡”。你若有更合适更悦耳的译法,悉听尊便。重要的不是菜名,是知道怎么做,做得好吃。

这不是一道法国菜,名称上有法国,是因为用了“ French Fried Onions ”,美国超市的货架上一定有。发现菜谱纯属偶然。有一年感恩节做 Green Bean Casserole ,在 French ’ s 牌 子的 French Fried Onions 罐头上不仅看到 Green Bean Casserole 的方子,也看到了 French ’ s Crunchy Onion Chicken 的方子。




在忙得不可开交没三头六臂做冷盆热炒十菜八汤的日子里,热一热剩饭,微波炉里转一转冷冻蔬菜,烤一盘法国香脆洋葱鸡,晩餐一人一盆一小时不到搞定。
 




材料:鸡胸肉两块,鸡蛋一只,面粉一大匙, French Fried Onions 一杯, PAM 牌 no-stick cooking spray ,保鲜袋一只




做法:将 French Fried Onions 和面粉放入保鲜袋内混合捣碎。
 




鸡蛋打散,鸡胸肉沾满蛋液,然后均匀地裹一层捣碎的 French Fried Onions 。取一烤盘,铺上锡纸,喷上 PAM spray ,放入鸡胸肉。




烤箱预热到 400 度后,放入烤盘,烤 20 到 25 分钟(因鸡胸肉大小厚薄不一,以切开后不见血水为准)。
 



夏圆 2/17/2013

http://blog.sina.com.cn/u/2895031791

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来源: 文学城-夏圓
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