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三鲜煮馍,真正舌尖上的陕味

三鲜煮馍,真正舌尖上的陕味

博客

煮馍是陕西关中一带的美食。

三鲜煮馍配料讲究,制作精细。除了特选香料熬制的猪肉猪骨高汤外,最经典是三鲜搭配——煮五花肉,炸丸子,水发响皮(猪皮)。是三鲜让这一道煮馍有着不一样的鲜美。五花肉香而不腻,丸子既有油炸的香又口感松软,响皮更是Q弹滑嫩。三鲜煮馍里的手掰馍,更是软而不烂,每一小块馍都浸满了三鲜的鲜香。

如果说羊肉泡馍是西安名小吃,那么,三鲜煮馍才是真正陕菜的代表,才真的是舌尖上的陕味。

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来源: 文学城-天婴
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