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酸汤水饺,灵魂是酸汤

酸汤水饺,灵魂是酸汤

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酸汤水饺里酸汤的做法

熬制香醋:醋,花椒,香叶小茴香,草果(去核),中小火煮10-15分钟,

油泼蒜辣子:油泼蒜末+红辣椒粉+香粉

饺子汤调味:盐,鸡粉,白胡椒粉,生抽

调味配菜:香菜,葱末

划重点:

一:香醋是酸汤水饺的灵魂,一定要熬制

二:油泼辣子的油温一定要控制在摄氏180-200度之间,以免辣子糊而发苦味

 

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来源: 文学城-天婴
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