葡萄牙美食大揭秘（一）波特酒和八克劳
最近看到一个段子，大意是：世界是你们的，也是我们的，但未来是属于那些腿脚能跑的和胃口好的。哈哈之余，仔细一想是这么回事儿，有胃口才会觉得好吃，跑得动才看的有意思。
9月几乎一整月在西班牙和葡萄牙度过。我一直认为吃喝是旅行非常重要的部分。从2015年开始，每年都去西班牙，所以我对于西班牙美食已不再觉得惊艳了。
这是我第一次去葡萄牙，着实被葡萄牙美食给吃呆了。葡国菜虽然没有法菜那么精细，也没有意菜那么厚重，但葡萄牙是当之无愧的美食大国，里斯本更无愧于美食之都和美食家天堂的称号。
这次和朋友组成小分队一起游里斯本，全体成员都是吃货，品尝葡国美食便成为我们非常重要的mission 。
走过，吃过，深刻总结后，特选出小分队公认和我个人喜欢的N款葡萄牙美食和大家分享。
先说Port Wine（波特酒）和Bacalhau（葡国特色咸鱼），这两个葡萄牙的国宝级特色美味必须要尝。
波特酒属于餐前甜酒，产于葡萄牙北部的杜罗河谷。虽然澳大利亚，南非，以及美国等也生产这种加强葡萄酒，但是只有葡萄牙杜罗河谷的才能被标签为Port Wine,这是世界知识产权保护。
波特酒口感甜美厚重，这主要是由于在发酵时，在所有的糖份转化为酒精前里面加入了蒸馏葡萄烈酒（aguardente，类似白兰地）来强化葡萄酒。所以酒只发酵了一半就停止了，将残余的糖份保留在酒中，并提高了酒精含量。波特酒一般酒精度为18％-20%。
坐在葡萄牙波尔图世界遗产的杜罗河区岸边，喝着醇香的波特酒，就是发呆也会醉的。
我个人虽不是波特酒的粉，但是这一次我却爱上了葡萄牙特有,发源于北部的青葡萄酒（Green Wine）。青者不是陈年老酿也，果感较强，酒味点到为止，很文艺。
Bacalhau (绝对标准发音：八克劳)，咸鳕鱼 salted cod，这是葡萄牙的国菜，必须要吃。
八克劳，民间有365种不同做法。其实，这种鱼是在北欧海域捕获后运回葡萄牙，再用盐腌制，烹调前先用清水浸泡一天，泡掉多余的盐分，恢复水分和弹性，然后用煎、炸等方法，配上蔬菜、橄榄油等。
这道菜早年是葡萄牙航海家们每天的主食，到十八世纪才成为普通人家和街头巷尾的桌上菜。
在葡萄牙任何海鲜餐馆，八克劳永远占着菜单的首页头条。 我并不是太爱咸鱼的人，但还是抱着开放的心态屡试后，终于找到我最爱吃的一款—水煮八克劳。
未完待续。。。
顺便分享几张波尔图的美照
Porto, 葡萄牙第二大都市，她的老城中心Ribeira, 依山伴水，俯瞰美丽的杜罗河 （Douro River）, 被列为世界文化遗产。所有的酒庄都在河岸边，边走边品，不醉也欢呀。
