上个《香煎剥皮鱼- Leather Jacket》-- 祝大家周末愉快！

上个周六早晨与儿子去附近的海湾钓鱼，有幸钓到几条剥皮鱼（Leather Jacket 马面鱼)。 该鱼肉质鲜嫩、无细刺，在澳洲被列为四星级鱼类，最适合煎、烤、炸，当然也有清蒸或红烧的。
材料： 鲜剥皮鱼
调料： 精盐、料酒、胡椒粉适量、柠檬一个。
做法：
1、用剪刀从鱼下口至顶部翅尖斜剪下，留鱼身；撕掉鱼皮，清空内脏，洗净，抹干；
2、用料酒（少许）、精盐、胡椒粉抹鱼身，腌渍30分钟；
3、将鱼擦干，拍面粉，都掉多余的面粉，入热油锅，中火煎至两面金黄，出锅装盘，陪柠檬上桌。吃时，挤一点柠檬汁。

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Lucky姥爷在悉尼