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秀秀姥爷做的中国结和这几天给孩子们做的晚餐配菜:炸茄盒,三丁虾仁豆腐等

秀秀姥爷做的中国结和这几天给孩子们做的晚餐配菜:炸茄盒,三丁虾仁豆腐等

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炸茄合

主料 :线茄子 2 根,肥瘦猪肉 200 克,鸡蛋 1 个。

调料 :精盐,鸡精,花椒面,料酒,香油,酱油,葱末,姜末,淀粉各适量。

做法

1 茄子洗净(或去皮),顶刀切 2 厘米厚的片,中间片一刀,不切透,呈合页状。

2 猪肉加 50 克水,葱花,姜末,乱剁成泥,拌入精盐、鸡精、料酒、酱油、花椒面、香油,搅拌上劲,即成馅料。

3 鸡蛋打散,加入淀粉,调成鸡蛋糊。将茄子嵌入馅料,挂匀蛋糊,逐个下入 6 成熟的油锅,再转旺火烧炸一下。茄饼松脆,呈金黄色时,捞出,控油,配椒盐味碟,一块上菜。

注:椒盐制作:花椒面用慢火炒至焦黄色;精盐炒干水分。 将花椒面和精盐以 1 :4 的比例混合,即成。



三丁虾仁豆腐

主料 :中软豆腐 1 盒,鲜虾仁 150 克 ; 青豆粒 30 克,玉米粒 30 克胡罗卜丁 40 克。

调料 :精盐,胡椒粉,水淀粉。

做法

1 豆腐水冲洗,切小块;虾仁加盐,胡椒粉拌匀,略腌。

2 锅放油烧热,下虾仁煸炒,变色盛出;用锅中余油,炒匀三丁,倒入豆腐,再加半杯水略炖,再放虾仁和盐,拌炒均匀,勾芡出勺。



番茄炒鸡蛋

主料 :鸡蛋 3-4 个,西红柿 2-3 个。

调料 :精盐,味精,白糖,葱花,五香粉各适量。

做法

1 鸡蛋打散,拌入盐,五香粉(少许);西红柿水烫后,去皮,切桔子瓣。

2 锅放油烧热,倒入鸡蛋液,炒熟,铲成小块,倒出备用。

3 锅加少量油烧热,放入西红柿翻炒,放盐,糖少许,倒入鸡蛋拌炒均匀,撒葱花,点味精,出勺。

注:长条西红柿汁少,炒时可加少半菜勺汤。

再来秀一秀姥爷姥姥做的中国结,祝朋友们春节快乐,财源广进!!!





谢谢大家欣赏!

Lucky姥爷   02/07/2013

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来源: 文学城-Lucky姥爷
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