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儿童营养餐--蔬菜烩鱼丸

儿童营养餐--蔬菜烩鱼丸

博客

周末去朋友家聚会,大家都说外孙个头几日不见又长了半头,我这做姥爷听得心里美滋滋的。每日较劲脑汁“专研”孩子们的饮食,看来已稍有成效。今天继续努力,给孩子们做了个“蔬菜烩鱼丸”,这里也分享给大家。对了,昨天我们这里下了今年的第一场雪,路况一下就变得很槽糕。祈祷大家出入都平安!


蔬菜烩鱼丸

主料:海鱼片 300 克(用的Flouder),肥廋猪肉 50 克,鸡蛋 1 个(用蛋清),水发木耳 20 克,青椒丁,胡萝卜丁各 30 克。

调料:精盐,料酒,香油,葱,姜,湿淀粉各适量。

做法:

1 鱼肉,猪肉共剁为泥,加入蛋清,精盐,料酒,香油,葱姜水(葱姜加适量水烧开晾凉 )75 克,用筷子顺一个方向搅动,待鱼泥成型,再加入 30 克左右的湿淀粉搅匀,挤出 2 厘米见圆的鱼丸,入沸水汆熟,捞出备用。



2 锅放油烧热,放入葱姜末炝锅,放入菜丁,加汤,盐,炖至熟,用水淀粉勾薄芡,下入鱼丸,淋香油即成。

谢谢大家!

Lucky姥爷    12/10/2012

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来源: 文学城-Lucky姥爷
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