儿童营养餐--蔬菜烩鱼丸

周末去朋友家聚会，大家都说外孙个头几日不见又长了半头，我这做姥爷听得心里美滋滋的。每日较劲脑汁“专研”孩子们的饮食，看来已稍有成效。今天继续努力，给孩子们做了个“蔬菜烩鱼丸”，这里也分享给大家。对了，昨天我们这里下了今年的第一场雪，路况一下就变得很槽糕。祈祷大家出入都平安！

蔬菜烩鱼丸

主料：海鱼片 300 克（用的Flouder），肥廋猪肉 50 克，鸡蛋 1 个（用蛋清），水发木耳 20 克，青椒丁，胡萝卜丁各 30 克。

调料：精盐，料酒，香油，葱，姜，湿淀粉各适量。

做法：

1 鱼肉，猪肉共剁为泥，加入蛋清，精盐，料酒，香油，葱姜水（葱姜加适量水烧开晾凉 )75 克，用筷子顺一个方向搅动，待鱼泥成型，再加入 30 克左右的湿淀粉搅匀，挤出 2 厘米见圆的鱼丸，入沸水汆熟，捞出备用。

2 锅放油烧热，放入葱姜末炝锅，放入菜丁，加汤，盐，炖至熟，用水淀粉勾薄芡，下入鱼丸，淋香油即成。

谢谢大家！

Lucky姥爷    12/10/2012