自制韭菜花酱

俺姑娘搬家后在车库的后面开了一小块地专门种韭菜，吃了一夏天的韭菜一不去割了韭苔便趁机抽出来，然后就开花了！光看这韭菜花就馋哪，不做酱真是对不起它们啊。

韭菜花酱

主料：韭菜花1公斤
辅料：精盐120克，苹果梨1个，味精适量（一点点，不放也行）
做法：
（1）韭菜花去梗洗净，乱刀剁几下；苹果梨去皮去核，切成小块
（2）用果汁机将韭菜花和苹果梨分次打成泥。每打一次加一点水，共加水约300克
（3）将盐拌入韭菜花同时加入味精
放入做酸黄瓜的玻璃罐密封，置阴凉处1-2天，即可食用。长期保存可置于冰箱冷藏室内（4C), 一年不会坏。

提示：韭菜花酱属小咸菜一类，做得咸一点可保存久些。 可以配饭吃，也可以吃饺子时做蘸料； 同时也是火锅涮羊肉蘸料的主要调料。 苹果梨可用苹果或梨代替，脆一点的好。

谢谢大家！

Lucky姥爷 10/12/2012