素食料理健康吃法

    首先声明，本人不太会做菜，都是因生活所迫，不得不进厨房，为自己和家人做一些可口的饭菜。同时，也是出于保证全家人的身体健康，自己动手做比较放心，家人吃的也放心。

   下面将介绍我的黑木耳料理健康吃法，以素为主，目的在于减肥。其实，跟黑木耳搭配的蔬菜有很多种，比如：莴苣菜，红箩卜，青笋，还有芦笋等。

 一、  黑木耳炒香芹：

 材料：干木耳大约20克，芹菜，油、盐、红辣椒各适量。

　  做法：

　　1:木耳用冷水泡过后摘掉根部，撕成小片。

　　2:取半棵芹菜，斜刀切成小段备用。

　　3锅中加入少量的油，先下木耳翻炒几下，加入芹菜接着炒，加一点盐再加一些水，盖上锅盖闷几分钟。

　　4:要是喜欢吃辣的，就加一点红辣椒。

　　温馨叮瞩：木耳和芹菜都是一种可以安心吃的低热量菜，木耳几乎不含热最，所以很适合减肥。
   
    

    二、黑木耳炒土豆丝：

    材料：干黑木耳20克，大土豆三个，油少量，醋、盐和葱花少许。

　　做法：

　　1:先用水泡发黑木耳，然后洗净待用，土豆切成丝。

2:将黑木耳先用油炒，再加入土豆丝炒几下，加一点醋再加少许的盐。最后出锅前撒一些葱花提香味。

声明：家人叫喊太素了，所以我加了一点肉末。

　　好心叮嘱：黑木耳可降低胆固醇。
  

    三、黑木耳炒西葫芦：

    材料：西葫芦（嫩瓜）两根，黑木耳(干)20克，鸡蛋两个，油少量，香葱、味精和盐少许。

　　做法：

　　1:黑木耳泡发，清洗干净，西葫芦洗净后切成片，也可以将西葫芦去皮。

　　2:把鸡蛋打撒，用油先炒一下备用。

　　3:锅内放油烧热，加黑木耳断生，再加切好的西葫芦一起炒，放一点盐和水加盖煮。

　　4:几分钟后翻炒几下，加入炒好的鸡蛋，再放一些香葱和味精即可。

　　个人经验

　　经验一：不能吃新鲜的黑木耳。据说，新鲜黑木耳中含有一种物质，食用后经阳光照射，会引起植物日光性皮炎，并且皮肤一部分会发生红肿、痒痛，出现鲜红色的疹子和水泡。

　　经验二：泡黑木耳用凉水。要是泡发黑木耳用热水的话，只能将黑木耳泡发到其原来（干）的3倍大左右，而且口感不好。若用冷水浸泡。经几小时后干黑木耳就会自然膨胀至5倍大左右，而且口感脆嫩爽口。如用米汤浸泡，黑木耳不但肥大，易清洗，且味道鲜美。

　　 QQ:黑木耳怎么保存昵?

　　据别人指导，黑木耳应放在通风、透气、干燥、凉爽的地方，避免阳光长时间的照晒。黑木耳质地较脆，应减少翻动，轻拿轻放，不要压重物。泡发的黑木耳如果没有用完，可以放在装有凉水的保鲜盒中，放置冰箱冷藏室中存放。

　　QQ:怎样挑选黑木耳?

　　据介绍，上品为朵大适度，耳瓣略展。朵面乌黑有光泽，朵背略呈灰白色;中等品为朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽;次品为朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有硬块，朵显灰色或褐色。