早餐印象，中国油饼

小时候，除了油条是一个让人流口水的早餐以外，还有一种特别让人动心的早餐，就是油饼。

我家附近的小街上，常见的油饼有很多种。大的小的，甜的咸的，厚的薄的，品种非常多。

最小的一种油饼，大约有两个普通烧饼那么大。中间用刀划了两个小口子，去买油饼的人可以用筷子穿着带回家，就和用筷子穿着油条带回家一样。

这种小油饼有甜的也有咸的，家里买油饼的日子和买油条的日子一样欢腾，大多数都在周末。配稀饭豆浆都可以，配白开水也行！

还有一种油饼，是大的，大油饼有两种，一种比较薄，一种比较厚，薄的那种要在油锅里过一下，油没过油饼，两面都是金黄的，油饼还有层次，两三层吧，里面放着葱花儿，因为我们那儿很多盐水鸭卤菜店，所以鸭油很多，这种薄的大油饼通常用鸭油炸出来，味道十分香，而且比较健康，鸭油和橄榄油的结构很相似，这个可不是忽悠大家，鸭油和橄榄油一样健康，如果您喜欢用荤油做美食，鸭油也是个不错的选择。

买这种大油饼，很少买一大块，吃不完，买四分之一块就挺多的了，可以够一家人吃早餐，随意搭配任何粥品或者热饮都可以，我就试过吃这种油饼就着咖啡，绝对美妙，比搭配当拿子好吃。

厚的大油饼，就比较丰富了，除了层次丰富，也有葱花以外，油饼的最上层还有芝麻，满满的芝麻特别香。这种大油饼吃的不是脆口，而是它的那一份香味，油酥的香味，芝麻的香味，葱油的香味，这种油饼只有咸口的，吃的时候，最好可以搭配点小菜，不然又一种是油煎馒头的感觉，比较干一点，但是，在当时，这种厚厚的油饼最贵，因为他很管饱，那个时候的人，吃饱了肚子是最奢侈的，何况，还那么香。我经常看到家附近工地上的工人买这种油饼，这种油饼对于他们来说，最实惠了。买的时候也要切块，我们家买的时候，只买八分之一块，也够吃了。

在多伦多的华人超市里，也看到过最后一种厚厚的大油饼，切成小块来买的，想念故乡那口的时候，买一块尝尝，买回来自己放烤箱里，300华氏烤个十分钟，味道就和以前在故乡买的刚出炉的大油饼差不多。

薄的油饼和小的那种油饼没有看到过，虽然网上很多国人做油饼的方法，但是一想起要炸得满屋子油烟，就有点接受不了。

我认识一些华人朋友，他们用BBQ 的炉灶炸油饼或者油条，夏天的时候，在院子里操作，觉得这样油烟就不会熏到房间里了。方法好是好，不过也要先买个BBQ  炉子才行啊。

西人喜欢在BBQ炉子上做烧烤，到了夏天，院子里传来一阵阵的烧烤味道，焦糊焦糊的味道里带着油烟，也很熏人，我如果正好在院子里闻到这个味道，就会吓得回到屋子里，然后把后院的门窗都关好，不然，五分钟以后，室内也是一股子带着金属被烧焦以后散发出来的味道，虽然也有肉类被烤香的香味穿插其中，但是真不能让我觉得开胃。

我想，自己不太喜欢这种味道，何必再买个炉子来熏自己呢，可能邻居中也有不喜欢这种味道的，想想就算了，不买这种炉子了，谁让我没有一个后院是松林的大房子呢。

这种好吃的油饼，我只能等回国再去寻觅了！有些幸福，是要等待和争取的！

来吧，潇洒走一回！