手擀面，手心里的奢侈！

我已经有七八个月，没有到饭店里坐着吃一顿大餐了 。

很想念那些常去的饭店，他们的特色家乡菜太令人思念了。原来，我一直觉得自己很幸运，竟然能在加拿大的多伦多，吃到各种各样的中国菜，从南方的到北方的特色菜，应有尽有 。

可惜，疫情来了以后，这些小乐趣都必须放弃了。

总是吃自己常做的那几种菜，也会有吃腻的时候，常常想换换口味 。

我原来想都不敢想，可以自己来做一次手擀面，在我的想象当中，面条，特别是手擀的面条，是非常非常北方的人才会做的美食，我以前，都是吃速食面，吃挂面，或者是吃买来的机器压出来的面条，软软的，感觉已经很新鲜了 。

但是，我发现北方人动不动就是自己做手擀面，特别是看了电视剧《什刹海》以后，就羡慕上了男主角做的那种打卤面了，那卤我是不指望自己能做出来了，一听那材料，我哪里能买齐呢？但是，那手擀的面条，是不是可以试一试，看人家剧中人都吃得那么香，必然有其独到之处。

上网查了一查各种做法，就开始揉面了，一斤面粉加五克盐，然后把醒了一个小时的面团切开几份，压扁，擀成薄饼状，之所以要切成好几份，是因为我没有很大的砧板，面团大了，就无法擀成很薄的饼了 。

擀成饼后，用刀切条，多撒些干面粉，防止粘粘。

这面条很劲道，如果觉得太粗太长了，可以用手拉一拉，小心不要拉断了就可以 。

忙了好一阵才手擀了一碟子面条，要是批量生产，肯定无法满足了 。

所以，我觉得能吃上手擀的面，非常奢侈了，真材实料，而且口感极佳。

随便打了个卤，青菜肉末和金针菇，味道也是很鲜美的，对于我来说，能在家里吃到这样一碗手擀面，已经极为满意了 。

奢侈，在每个时期的标准不同，现在，能出门吃到一份正宗的家乡菜，就是奢侈的了。不敢出门，自己动手做一点有特色的中国美食，就是一份手心里的奢侈，这不是太难实现，只要肯花些功夫，又能买到原材料，就可以实现了 。

手擀的面条，其口感的确是最佳的，我想我的功夫才达到尝试的水平，那正宗的手擀面，不知道要美味到什么程度了 ！

一方水土养育一方人，哪一方人都有自己特别喜爱的和拿手的美食。人人都有属于自己的幸运，低头一看，都能找到让自己心头一热的温暖。

秋天种芹菜，竟然很容易丰收，原来，他就是喜欢凉爽又多雨的气候的。学会种芹菜，付出不多，收获却很丰富，在温暖的地段，用我的方法现在开始种，都还来得及。