现在买MacBook Pro Retina是不是有点不合时宜？# Apple - 家有苹果
c*u
1 楼
原方来自糊里糊涂的麦坊
这是一款重蛋面包，用鸡蛋代替了通常用的牛奶，水等液体，膨胀力非常惊人。像我这
样整形成吐司形状的，最后爆成了巨大的山峰。建议有小模子的tx，还是老老实实按照
糊里糊涂的麦坊的办法，做成两个橄榄型面团好一些。
我的烤模是2lb的方吐司模，如果用1lb的模具，请将用量减半。
材料：
高筋面粉（Bread Flour） 500克
糖：1/4 cup
盐：1 tsp
酵母： 2 tsp
奶粉： 10克
鸡蛋： 大号的7个（对，你没看错，7个）
黄油：6 tbsp （一条中的6个小格子）
做法：
1.将除了黄油之外的所有材料放到mixer里（没有mixer，面包机也行），搅拌成光滑有
弹性的面团，然后加入黄油搅拌至能拉开大片薄膜，我的mixer大概搅拌半个小时左右
，到面团能够完全脱离搅拌缸的壁就可以了。然后室温发酵，到面团长大2倍。
2.将面团等分割成4个，滚圆松弛30分钟。
3.将面团按照吐司方法整形。
4 .排入吐司模二次发酵。
5.发酵至吐司模具的8分满，放入预热400F的烤箱。（注：我没有刷蛋液，主要是懒
Smile with tongue out)
6. 烤20分钟，降温到350F，再烤10分钟出炉。
这个面包口感非常好，软，浓浓的蛋香，能拉成很薄的大片。各种面包吃腻了的小子，
主动要求吃了好几块。
这是一款重蛋面包，用鸡蛋代替了通常用的牛奶，水等液体，膨胀力非常惊人。像我这
样整形成吐司形状的，最后爆成了巨大的山峰。建议有小模子的tx，还是老老实实按照
糊里糊涂的麦坊的办法，做成两个橄榄型面团好一些。
我的烤模是2lb的方吐司模，如果用1lb的模具，请将用量减半。
材料：
高筋面粉（Bread Flour） 500克
糖：1/4 cup
盐：1 tsp
酵母： 2 tsp
奶粉： 10克
鸡蛋： 大号的7个（对，你没看错，7个）
黄油：6 tbsp （一条中的6个小格子）
做法：
1.将除了黄油之外的所有材料放到mixer里（没有mixer，面包机也行），搅拌成光滑有
弹性的面团，然后加入黄油搅拌至能拉开大片薄膜，我的mixer大概搅拌半个小时左右
，到面团能够完全脱离搅拌缸的壁就可以了。然后室温发酵，到面团长大2倍。
2.将面团等分割成4个，滚圆松弛30分钟。
3.将面团按照吐司方法整形。
4 .排入吐司模二次发酵。
5.发酵至吐司模具的8分满，放入预热400F的烤箱。（注：我没有刷蛋液，主要是懒
Smile with tongue out)
6. 烤20分钟，降温到350F，再烤10分钟出炉。
这个面包口感非常好，软，浓浓的蛋香，能拉成很薄的大片。各种面包吃腻了的小子，
主动要求吃了好几块。
