老板说了，要好好的干活 - 未名空间MITBBS历史存档

老板说了，要好好的干活# Biology - 生物学

l*j2010-05-28 07:05

1 楼

看网上的做法,似乎很简单的东西,结果做起来还是费了点工夫. 主要是内馅的部分一直
不太满意. 最后找到了君之的博客, 他介绍的奶油馅果然和外面卖的一样,诀窍就是在卡司达馅
里面再加入打发的鲜奶油.
简单说下做法:
皮: 1/2茶匙盐, 1茶匙糖, 2大匙油(色拉油就可以), 3/4杯低筋面粉, 160毫升水, 4-5
个鸡蛋
把除鸡蛋和面粉外的所有原料用锅烧滚, 然后将面粉筛入, 把面粉烫熟.
冷却以后,分批加入鸡蛋液, 直至用筷子挑起面糊时, 面糊可以挂住成倒三角形.
把面糊用勺或者挤花器分布在抹了油的烤盘上, 400度烤10分钟, 再换成375度烤15分钟.
馅: 1/3杯糖, 3大匙低筋面粉, 300毫升牛奶, 4个鸡蛋黄
用锅烧至浓稠沸腾, 这个步骤我后来发现用微波炉更好,因为不用一直搅拌,不会烧焦.
微波炉二十秒一次, 然后取出搅拌均匀, 再重复直至浓稠, 象厚一点的浆糊.
完全冷却后拌入打发的鲜奶油, 用挤花袋挤入烤好的泡夫内, 记得转动一下角度,这样
可以挤入比较多的内馅.
开吃吧! 美味无敌,堪比 Beard Papa's ! 呵呵...

c*32010-05-28 07:05

2 楼

我律师电话里谈的时候说可以自己加一些条件，现在说
"the green card position can be for "Auditor" but unfortunately the minimum
requirements for the position of auditor according to the US Department of
Labor are either: (1) Bachelor's degree and 2 years of work experience OR
(2) Master's degree and 0 years of work experience.
SO we have an issue with the minimum qualifications. I know you want to be
placed in EB-2 category but we can only ask for a Master's degree and 0
years of experience. This could lead to many resumes coming in."
他说不这么写就会被劳工部锯掉。会计硕士加0年工作经验，这得多少人符合啊？是不
是律师搞错了？大家有没有好点的律师推荐。谢谢。

m*i2010-05-28 07:05

3 楼

湖南卫视跨年大戏《隋唐英雄》创下了收视破3的收视佳绩，刘晓庆、陈冲、寇世勋、赵
文瑄、惠英红、张卫健、余少群、蓝燕、孙耀琦的强大主演阵容堪称豪华，而湖南籍著
名青年作家张一一近日撰文《的随意和荒唐》指出其中的多处硬伤，并称《
隋唐英雄》导演李翰韬“对不起2亿象棋围棋爱好者”，得到不少观众支持，引发社会各
界和网络热议。
张一一在文章中对《隋唐英雄》“穿越历史”大量使用明代《朱子家训》、清代郑板桥
《竹石》中名句以及毛泽东《西江月锠衎煑》中诗句提出强烈质疑，并对剧中饰演“萧
妃”的刘晓庆、饰演“李世民”的余少群以及饰演“程咬金”的张卫健等角色进行了“
对事不对人”的纯学术性批评，而最让张一一感到不满的还是剧中导演的“漫不经心，
粗制滥造”，譬如把下盲棋导演成“和盲人下棋”，明明演员口中喊的是“炮五进四”
，电视屏幕上下的却是“马二进三”；而导演李翰韬对中国古代围棋中在四角的四个星
位上设有四个“座子”以及“白先黑后”、“数子而不点目”等围棋常识几乎是全无知
晓，对于这一种在我国目前影视剧中层出不穷的“散漫无知”现象，张一一认为中国的
编剧和导演应学习美国好莱坞严谨的工作作风，在每个细节的把握上都请专业人士把关
，不应该受商业利益的驱使而粗制滥造，随意糊弄数以亿计的热心观众，张一一表示，
“李翰韬应该向全国的电视观众道歉！”

t*i2010-05-28 07:05

4 楼

不好好干活的，回国就是在富士康的的下场

a*e2010-05-28 07:05

5 楼

很pp
回头照一张一大堆的吧，这样4个太没感觉了

T*r2010-05-28 07:05

6 楼

phd+10年也会有很多人符合啊. 着火个不是关键, 关键是具体要求怎么些. master+0
的perm 多了去了

minimum
OR
be

【在 c******3 的大作中提到】

: 我律师电话里谈的时候说可以自己加一些条件，现在说
: "the green card position can be for "Auditor" but unfortunately the minimum
: requirements for the position of auditor according to the US Department of
: Labor are either: (1) Bachelor's degree and 2 years of work experience OR
: (2) Master's degree and 0 years of work experience.
: SO we have an issue with the minimum qualifications. I know you want to be
: placed in EB-2 category but we can only ask for a Master's degree and 0
: years of experience. This could lead to many resumes coming in."
: 他说不这么写就会被劳工部锯掉。会计硕士加0年工作经验，这得多少人符合啊？是不
: 是律师搞错了？大家有没有好点的律师推荐。谢谢。

v*a2010-05-28 07:05

7 楼

转的？

、赵
会各

【在 m***i 的大作中提到】

: 湖南卫视跨年大戏《隋唐英雄》创下了收视破3的收视佳绩，刘晓庆、陈冲、寇世勋、赵
: 文瑄、惠英红、张卫健、余少群、蓝燕、孙耀琦的强大主演阵容堪称豪华，而湖南籍著
: 名青年作家张一一近日撰文《的随意和荒唐》指出其中的多处硬伤，并称《
: 隋唐英雄》导演李翰韬“对不起2亿象棋围棋爱好者”，得到不少观众支持，引发社会各
: 界和网络热议。
: 张一一在文章中对《隋唐英雄》“穿越历史”大量使用明代《朱子家训》、清代郑板桥
: 《竹石》中名句以及毛泽东《西江月锠衎煑》中诗句提出强烈质疑，并对剧中饰演“萧
: 妃”的刘晓庆、饰演“李世民”的余少群以及饰演“程咬金”的张卫健等角色进行了“
: 对事不对人”的纯学术性批评，而最让张一一感到不满的还是剧中导演的“漫不经心，
: 粗制滥造”，譬如把下盲棋导演成“和盲人下棋”，明明演员口中喊的是“炮五进四”

o*s2010-05-28 07:05

8 楼

你老板也挺极品的。。这种话明着说出来。

l*j2010-05-28 07:05

9 楼

被老公吃得不剩几个了, 这些还是硬留下来拍照用地, 不然都进了五脏庙了.

【在 a*******e 的大作中提到】

: 很pp
: 回头照一张一大堆的吧，这样4个太没感觉了

l*o2010-05-28 07:05

10 楼

Your lawyer is right. Accountant can only use EB3. EB2 will be declined by
USCIS.

i*i2010-05-28 07:05

11 楼

老实说，隋唐英雄的制作还真的算非常精良的，感觉是有诚意的。
尤其和《隋唐演义》（片花）一比，后者简直是简陋。
隋唐英雄演员服装简直是不计其数，光刘晓庆换了多少身衣服数都数不清，所有角色衣
服都很精致，而且能看出做工和质地都是上乘。宫廷场景也是金碧辉煌，美轮美奂。绝
对是舍得砸了钱了。
剧情兑水，细节不严谨是另一说儿。
要是两家剧组合并拍一个版本多好啊
单田芳把关剧本和角色
《隋唐英雄》负责服装造型和场景

l*k2010-05-28 07:05

12 楼

跟他说，对人Nice一点，否则就是卢刚老板的下场

a*e2010-05-28 07:05

13 楼

下次大批量生产，然后照相，再开吃

【在 l*****j 的大作中提到】

: 被老公吃得不剩几个了, 这些还是硬留下来拍照用地, 不然都进了五脏庙了.

J*i2010-05-28 07:05

14 楼

NOT true. Please don't mislead others.
Add skill set requirements on top of education. Still given the soft market,
expect to see some potentially qualified candidates.

【在 l******o 的大作中提到】

: Your lawyer is right. Accountant can only use EB3. EB2 will be declined by
: USCIS.

G*12010-05-28 07:05

15 楼

有诚意。但是导演有问题，情节的安排、镜头的切换、转接很突兀。讲故事的能力差点

【在 i***i 的大作中提到】

: 老实说，隋唐英雄的制作还真的算非常精良的，感觉是有诚意的。
: 尤其和《隋唐演义》（片花）一比，后者简直是简陋。
: 隋唐英雄演员服装简直是不计其数，光刘晓庆换了多少身衣服数都数不清，所有角色衣
: 服都很精致，而且能看出做工和质地都是上乘。宫廷场景也是金碧辉煌，美轮美奂。绝
: 对是舍得砸了钱了。
: 剧情兑水，细节不严谨是另一说儿。
: 要是两家剧组合并拍一个版本多好啊
: 单田芳把关剧本和角色
: 《隋唐英雄》负责服装造型和场景

D*a2010-05-28 07:05

16 楼

然后你就被恐怖分子了。

【在 l*******k 的大作中提到】

: 跟他说，对人Nice一点，否则就是卢刚老板的下场

r*q2010-05-28 07:05

17 楼

super zan, nice

c*32010-05-28 07:05

18 楼

谢谢大家的回复。
那这些SKILL可以放到MINIMUM QUALIFICATIONS里么，还是MINIMUM QUALIFICATION只能
是MASTER + 0 EXPERIENCE?

o*y2010-05-28 07:05

19 楼

隋唐英雄很倒胃口但是张一一这个人更倒胃口

Y*n2010-05-28 07:05

20 楼

我现在很懒的用custard powder了。。。。。

在卡司达馅
-5
钟.

【在 l*****j 的大作中提到】

: 看网上的做法,似乎很简单的东西,结果做起来还是费了点工夫. 主要是内馅的部分一直
: 不太满意. 最后找到了君之的博客, 他介绍的奶油馅果然和外面卖的一样,诀窍就是在卡司达馅
: 里面再加入打发的鲜奶油.
: 简单说下做法:
: 皮: 1/2茶匙盐, 1茶匙糖, 2大匙油(色拉油就可以), 3/4杯低筋面粉, 160毫升水, 4-5
: 个鸡蛋
: 把除鸡蛋和面粉外的所有原料用锅烧滚, 然后将面粉筛入, 把面粉烫熟.
: 冷却以后,分批加入鸡蛋液, 直至用筷子挑起面糊时, 面糊可以挂住成倒三角形.
: 把面糊用勺或者挤花器分布在抹了油的烤盘上, 400度烤10分钟, 再换成375度烤15分钟.
: 馅: 1/3杯糖, 3大匙低筋面粉, 300毫升牛奶, 4个鸡蛋黄

y*n2010-05-28 07:05

21 楼

Skill set是在minimum requirements里。

【在 c******3 的大作中提到】

: 谢谢大家的回复。
: 那这些SKILL可以放到MINIMUM QUALIFICATIONS里么，还是MINIMUM QUALIFICATION只能
: 是MASTER + 0 EXPERIENCE?

i*a2010-05-28 07:05

22 楼

谢谢介绍。欢迎楼主发帖。2亿爱好者不知道是怎么算的。

、赵
会各

【在 m***i 的大作中提到】

: 湖南卫视跨年大戏《隋唐英雄》创下了收视破3的收视佳绩，刘晓庆、陈冲、寇世勋、赵
: 文瑄、惠英红、张卫健、余少群、蓝燕、孙耀琦的强大主演阵容堪称豪华，而湖南籍著
: 名青年作家张一一近日撰文《的随意和荒唐》指出其中的多处硬伤，并称《
: 隋唐英雄》导演李翰韬“对不起2亿象棋围棋爱好者”，得到不少观众支持，引发社会各
: 界和网络热议。
: 张一一在文章中对《隋唐英雄》“穿越历史”大量使用明代《朱子家训》、清代郑板桥
: 《竹石》中名句以及毛泽东《西江月锠衎煑》中诗句提出强烈质疑，并对剧中饰演“萧
: 妃”的刘晓庆、饰演“李世民”的余少群以及饰演“程咬金”的张卫健等角色进行了“
: 对事不对人”的纯学术性批评，而最让张一一感到不满的还是剧中导演的“漫不经心，
: 粗制滥造”，譬如把下盲棋导演成“和盲人下棋”，明明演员口中喊的是“炮五进四”

j*d2010-05-28 07:05

23 楼

收藏了，妹妹低筋面粉是不是就是cake mix的面粉呢？用盒子装的？

B*g2010-05-28 07:05

24 楼

最好的办法就是换title。

minimum
OR
be

【在 c******3 的大作中提到】

: 我律师电话里谈的时候说可以自己加一些条件，现在说
: "the green card position can be for "Auditor" but unfortunately the minimum
: requirements for the position of auditor according to the US Department of
: Labor are either: (1) Bachelor's degree and 2 years of work experience OR
: (2) Master's degree and 0 years of work experience.
: SO we have an issue with the minimum qualifications. I know you want to be
: placed in EB-2 category but we can only ask for a Master's degree and 0
: years of experience. This could lead to many resumes coming in."
: 他说不这么写就会被劳工部锯掉。会计硕士加0年工作经验，这得多少人符合啊？是不
: 是律师搞错了？大家有没有好点的律师推荐。谢谢。

Y*n2010-05-28 07:05

25 楼

nonono
cake flour就是cake flour
在超市找

【在 j*****d 的大作中提到】

: 收藏了，妹妹低筋面粉是不是就是cake mix的面粉呢？用盒子装的？

c*32010-05-28 07:05

26 楼

什么TITLE好一点呢

l*j2010-05-28 07:05

27 楼

有道理．　下次也可以省点事．：）

【在 Y**********n 的大作中提到】

: 我现在很懒的用custard powder了。。。。。
:
: 在卡司达馅
: -5
: 钟.

c*o2010-05-28 07:05

28 楼

financial analyst 应该较容易些

l*j2010-05-28 07:05

29 楼

cake mix 是现成可以做蛋糕的，不需要再打发蛋白之类的了．　cake flour 才是低筋
面粉，大部分也都是用盒子装的，只不过英文不一样．　看仔细点就能找到，一般在baking
supply 那一区．

【在 j*****d 的大作中提到】

: 收藏了，妹妹低筋面粉是不是就是cake mix的面粉呢？用盒子装的？

s*12010-05-28 07:05

30 楼

没看懂外皮怎么成型的..

Y*n2010-05-28 07:05

31 楼

烤了发了，batter特征（水多）造成形成个数少，形状大的空洞instead of 象muffin那
样很多小空洞

【在 s*******1 的大作中提到】

: 没看懂外皮怎么成型的..

s*12010-05-28 07:05

32 楼

muffin那
都是只有一个大泡泡吗？没有2个3个的？

【在 Y**********n 的大作中提到】

: 烤了发了，batter特征（水多）造成形成个数少，形状大的空洞instead of 象muffin那
: 样很多小空洞

Y*n2010-05-28 07:05

33 楼

这个东西跟popover一个意思，数目少则算成功。有2个你不能用挤花嘴捅开往里灌cust
ard嘛。。。。。。。。
个人觉得纯灌鲜奶油的cream puff太腻了, costco就有冷冻的，只能买东西看见展示的
时候吃一个，表皮不脆，里面太腻。
还是自己烤，灌卡式达酱，趁新鲜，外脆里嫩的，yummy yummy~~~~~~~这样才值得吃这
样不健康的东西。

【在 s*******1 的大作中提到】

:
: muffin那
: 都是只有一个大泡泡吗？没有2个3个的？

s*12010-05-28 07:05

34 楼

cust
哦...
卡式达酱是成品还是自己做的呢？

【在 Y**********n 的大作中提到】

: 这个东西跟popover一个意思，数目少则算成功。有2个你不能用挤花嘴捅开往里灌cust
: ard嘛。。。。。。。。
: 个人觉得纯灌鲜奶油的cream puff太腻了, costco就有冷冻的，只能买东西看见展示的
: 时候吃一个，表皮不脆，里面太腻。
: 还是自己烤，灌卡式达酱，趁新鲜，外脆里嫩的，yummy yummy~~~~~~~这样才值得吃这
: 样不健康的东西。

Y*n2010-05-28 07:05

35 楼

lz贴了呀。。。。

【在 s*******1 的大作中提到】

:
: cust
: 哦...
: 卡式达酱是成品还是自己做的呢？

s*12010-05-28 07:05

36 楼

lz说“卡司达馅里面再加入打发的鲜奶油.”，可是什么是卡斯达馅呢？迷糊了...>_<

【在 Y**********n 的大作中提到】

: lz贴了呀。。。。

Y*n2010-05-28 07:05

37 楼

君之

【在 s*******1 的大作中提到】

:
: lz说“卡司达馅里面再加入打发的鲜奶油.”，可是什么是卡斯达馅呢？迷糊了...>_<

Y*n2010-05-28 07:05

38 楼

正规方法爱厨有。
山寨办法是买中国超市custard powder
更山寨是美国超市pudding mix，减少奶量
正规做法有点麻烦。
另外君之的北海道戚风方子里面有个香草奶油馅料的方子好吃的很。虽然名字不同，我
觉得味道更妙

【在 Y**********n 的大作中提到】

: 君之

T*n2010-05-28 07:05

39 楼

就是那个蛋黄+牛奶+糖微波炉转一转的厚浆糊

【在 s*******1 的大作中提到】

:
: lz说“卡司达馅里面再加入打发的鲜奶油.”，可是什么是卡斯达馅呢？迷糊了...>_<

s*12010-05-28 07:05

40 楼

got it, thanks!

l*j2010-05-28 07:05

41 楼

谢谢帮忙解答, 一看就是位高手, 失敬失敬. 我刚刚开始学习烘培, 希望和大家多多交
流学习哈.

【在 Y**********n 的大作中提到】

: 正规方法爱厨有。
: 山寨办法是买中国超市custard powder
: 更山寨是美国超市pudding mix，减少奶量
: 正规做法有点麻烦。
: 另外君之的北海道戚风方子里面有个香草奶油馅料的方子好吃的很。虽然名字不同，我
: 觉得味道更妙

m*a2010-05-28 07:05

42 楼

ZAN!!

在卡司达馅
-5
钟.

【在 l*****j 的大作中提到】

: 看网上的做法,似乎很简单的东西,结果做起来还是费了点工夫. 主要是内馅的部分一直
: 不太满意. 最后找到了君之的博客, 他介绍的奶油馅果然和外面卖的一样,诀窍就是在卡司达馅
: 里面再加入打发的鲜奶油.
: 简单说下做法:
: 皮: 1/2茶匙盐, 1茶匙糖, 2大匙油(色拉油就可以), 3/4杯低筋面粉, 160毫升水, 4-5
: 个鸡蛋
: 把除鸡蛋和面粉外的所有原料用锅烧滚, 然后将面粉筛入, 把面粉烫熟.
: 冷却以后,分批加入鸡蛋液, 直至用筷子挑起面糊时, 面糊可以挂住成倒三角形.
: 把面糊用勺或者挤花器分布在抹了油的烤盘上, 400度烤10分钟, 再换成375度烤15分钟.
: 馅: 1/3杯糖, 3大匙低筋面粉, 300毫升牛奶, 4个鸡蛋黄

M*c2010-05-28 07:05

43 楼

太赞了！

在卡司达馅
-5
钟.

【在 l*****j 的大作中提到】

: 看网上的做法,似乎很简单的东西,结果做起来还是费了点工夫. 主要是内馅的部分一直
: 不太满意. 最后找到了君之的博客, 他介绍的奶油馅果然和外面卖的一样,诀窍就是在卡司达馅
: 里面再加入打发的鲜奶油.
: 简单说下做法:
: 皮: 1/2茶匙盐, 1茶匙糖, 2大匙油(色拉油就可以), 3/4杯低筋面粉, 160毫升水, 4-5
: 个鸡蛋
: 把除鸡蛋和面粉外的所有原料用锅烧滚, 然后将面粉筛入, 把面粉烫熟.
: 冷却以后,分批加入鸡蛋液, 直至用筷子挑起面糊时, 面糊可以挂住成倒三角形.
: 把面糊用勺或者挤花器分布在抹了油的烤盘上, 400度烤10分钟, 再换成375度烤15分钟.
: 馅: 1/3杯糖, 3大匙低筋面粉, 300毫升牛奶, 4个鸡蛋黄

n*12010-05-28 07:05

44 楼

减肥的人看到这个真是巨大的折磨。

l*j2010-05-28 07:05

45 楼

赞:)

i*y2010-05-28 07:05

46 楼

收藏了

在卡司达馅
-5
钟.

【在 l*****j 的大作中提到】

: 看网上的做法,似乎很简单的东西,结果做起来还是费了点工夫. 主要是内馅的部分一直
: 不太满意. 最后找到了君之的博客, 他介绍的奶油馅果然和外面卖的一样,诀窍就是在卡司达馅
: 里面再加入打发的鲜奶油.
: 简单说下做法:
: 皮: 1/2茶匙盐, 1茶匙糖, 2大匙油(色拉油就可以), 3/4杯低筋面粉, 160毫升水, 4-5
: 个鸡蛋
: 把除鸡蛋和面粉外的所有原料用锅烧滚, 然后将面粉筛入, 把面粉烫熟.
: 冷却以后,分批加入鸡蛋液, 直至用筷子挑起面糊时, 面糊可以挂住成倒三角形.
: 把面糊用勺或者挤花器分布在抹了油的烤盘上, 400度烤10分钟, 再换成375度烤15分钟.
: 馅: 1/3杯糖, 3大匙低筋面粉, 300毫升牛奶, 4个鸡蛋黄

c*s2010-05-28 07:05

47 楼

如果没有鲜奶油，能不能用别的代替或者直接把这个省了呢？

l*j2010-05-28 07:05

48 楼

可以不用鲜奶油,这样的话就是custard酱, 口味比加了鲜奶油的差点, 但是健康一些.

【在 c*******s 的大作中提到】

: 如果没有鲜奶油，能不能用别的代替或者直接把这个省了呢？

a*t2010-05-28 07:05

49 楼

看着太香甜了
这两天正想吃呢~
建议上点步骤细节图笨笨的说

l*j2010-05-28 07:05

50 楼

偶也是第一次做, 能成功已经很意外了. 下次做的时候会记得上点步骤图.
如果等不及可以上网搜哈,有些高手上了步骤的说.

【在 a********t 的大作中提到】

: 看着太香甜了
: 这两天正想吃呢~
: 建议上点步骤细节图笨笨的说

m*o2010-05-28 07:05

51 楼

不错！

在卡司达馅
-5
钟.

【在 l*****j 的大作中提到】

: 看网上的做法,似乎很简单的东西,结果做起来还是费了点工夫. 主要是内馅的部分一直
: 不太满意. 最后找到了君之的博客, 他介绍的奶油馅果然和外面卖的一样,诀窍就是在卡司达馅
: 里面再加入打发的鲜奶油.
: 简单说下做法:
: 皮: 1/2茶匙盐, 1茶匙糖, 2大匙油(色拉油就可以), 3/4杯低筋面粉, 160毫升水, 4-5
: 个鸡蛋
: 把除鸡蛋和面粉外的所有原料用锅烧滚, 然后将面粉筛入, 把面粉烫熟.
: 冷却以后,分批加入鸡蛋液, 直至用筷子挑起面糊时, 面糊可以挂住成倒三角形.
: 把面糊用勺或者挤花器分布在抹了油的烤盘上, 400度烤10分钟, 再换成375度烤15分钟.
: 馅: 1/3杯糖, 3大匙低筋面粉, 300毫升牛奶, 4个鸡蛋黄

P*e2010-05-28 07:05

52 楼

super~~

在卡司达馅
-5
钟.

【在 l*****j 的大作中提到】

: 看网上的做法,似乎很简单的东西,结果做起来还是费了点工夫. 主要是内馅的部分一直
: 不太满意. 最后找到了君之的博客, 他介绍的奶油馅果然和外面卖的一样,诀窍就是在卡司达馅
: 里面再加入打发的鲜奶油.
: 简单说下做法:
: 皮: 1/2茶匙盐, 1茶匙糖, 2大匙油(色拉油就可以), 3/4杯低筋面粉, 160毫升水, 4-5
: 个鸡蛋
: 把除鸡蛋和面粉外的所有原料用锅烧滚, 然后将面粉筛入, 把面粉烫熟.
: 冷却以后,分批加入鸡蛋液, 直至用筷子挑起面糊时, 面糊可以挂住成倒三角形.
: 把面糊用勺或者挤花器分布在抹了油的烤盘上, 400度烤10分钟, 再换成375度烤15分钟.
: 馅: 1/3杯糖, 3大匙低筋面粉, 300毫升牛奶, 4个鸡蛋黄

r*z2010-05-28 07:05

53 楼

鲜奶油在哪里买？

baking

【在 l*****j 的大作中提到】

: cake mix 是现成可以做蛋糕的，不需要再打发蛋白之类的了．　cake flour 才是低筋
: 面粉，大部分也都是用盒子装的，只不过英文不一样．　看仔细点就能找到，一般在baking
: supply 那一区．

l*j2010-05-28 07:05

54 楼

一般超市就有. 可以买液体的whipping cream回来自己打发, 也可以买打发好的. 液体
的一般和牛
奶放在一起, 打发好的一般在冷柜里, 和速冻食品或者冰淇淋在一起.

【在 r*z 的大作中提到】

: 鲜奶油在哪里买？
:
: baking

v*e2010-05-28 07:05

55 楼

zan!

c*s2010-05-28 07:05

56 楼

还有，那个皮什么都没有处理，没有打过，怎么烤了以后就自己里面会有个大泡泡呢？

l*j2010-05-28 07:05

57 楼

我只知道诀窍是油和水先沸煮过然后再烫熟了面粉, 而且开始烤的时候温度要高, 具体
的化学原理我也不懂. 一开始真没有把握会泡起来, 结果烤了4-5分钟, 隔着烤箱的玻璃
就看见里面的面团都一个个鼓起来了, 这才放下心来. 还挺神奇的,呵呵...

【在 c*******s 的大作中提到】

: 还有，那个皮什么都没有处理，没有打过，怎么烤了以后就自己里面会有个大泡泡呢？

Y*n2010-05-28 07:05

58 楼

玻璃

【在 l*****j 的大作中提到】

: 我只知道诀窍是油和水先沸煮过然后再烫熟了面粉, 而且开始烤的时候温度要高, 具体
: 的化学原理我也不懂. 一开始真没有把握会泡起来, 结果烤了4-5分钟, 隔着烤箱的玻璃
: 就看见里面的面团都一个个鼓起来了, 这才放下心来. 还挺神奇的,呵呵...

a*e2010-05-28 07:05

59 楼

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