h*0
2 楼
从生化书看到氨基酸分为带正电、负电、不带电荷和非极性氨基酸4类
请教板油们不带电荷和非极性的区别在哪里？
谢谢。
请教板油们不带电荷和非极性的区别在哪里？
谢谢。
E*A
3 楼
进来学习
s*s
4 楼
不带电荷可以前宽后窄，左正右负，牛家村铁匠打造的就是非极性了
【在 h*******0 的大作中提到】
: 从生化书看到氨基酸分为带正电、负电、不带电荷和非极性氨基酸4类
: 请教板油们不带电荷和非极性的区别在哪里？
: 谢谢。
【在 h*******0 的大作中提到】
: 从生化书看到氨基酸分为带正电、负电、不带电荷和非极性氨基酸4类
: 请教板油们不带电荷和非极性的区别在哪里？
: 谢谢。
l*3
5 楼
我还以为美妈知道答案呢，呵呵
继续等，，
【在 E*A 的大作中提到】
: 进来学习
继续等，，
【在 E*A 的大作中提到】
: 进来学习
s*n
6 楼
应该是charge (+/-), polar and non-polar吧？
p*e
7 楼
同不清楚，不过我从来没用过蜡纸
【在 l********3 的大作中提到】
: 我以前也买过烘焙纸，也买过蜡纸，都是垫在烤盘下面用
: 我一直搞不清楚他们的区别
: 有谁知道吗？
: 谢谢
【在 l********3 的大作中提到】
: 我以前也买过烘焙纸，也买过蜡纸，都是垫在烤盘下面用
: 我一直搞不清楚他们的区别
: 有谁知道吗？
: 谢谢
s*y
8 楼
这个分类一般都是按侧链的性质分的，应该不是按氨基酸整个单分子的性质。
非极性的侧链比如说alanine
不带电荷的极性侧链比如说serine
【在 h*******0 的大作中提到】
: 从生化书看到氨基酸分为带正电、负电、不带电荷和非极性氨基酸4类
: 请教板油们不带电荷和非极性的区别在哪里？
: 谢谢。
非极性的侧链比如说alanine
不带电荷的极性侧链比如说serine
【在 h*******0 的大作中提到】
: 从生化书看到氨基酸分为带正电、负电、不带电荷和非极性氨基酸4类
: 请教板油们不带电荷和非极性的区别在哪里？
: 谢谢。
l*2
9 楼
我也不清楚，我查了一下发现
蜡纸 英文是waxed paper; stencil paper
就是表面涂蜡的纸。常用于包裹东西防潮
烘培纸 英文是parchment paper
作用是用在烘烤时候防止粘连
英文解释
waxed paper
Paper that has been impregnated with wax to make it waterproof or
greaseproof, used esp. in cooking and the wrapping of foodstuffs
parchment paper
also known as baking parchment paper, is a cellulose-based paper that is
used as a disposable non-stick surface intended for use in baking.
我感觉蜡纸除了防粘外还可以防水。
但高温加热的烘培纸比蜡纸更好。
大家再讨论
蜡纸 英文是waxed paper; stencil paper
就是表面涂蜡的纸。常用于包裹东西防潮
烘培纸 英文是parchment paper
作用是用在烘烤时候防止粘连
英文解释
waxed paper
Paper that has been impregnated with wax to make it waterproof or
greaseproof, used esp. in cooking and the wrapping of foodstuffs
parchment paper
also known as baking parchment paper, is a cellulose-based paper that is
used as a disposable non-stick surface intended for use in baking.
我感觉蜡纸除了防粘外还可以防水。
但高温加热的烘培纸比蜡纸更好。
大家再讨论
h*0
10 楼
恩
请教一下，不带电荷和非极性在化学上意思有什么区别？
是不是都是疏水性很强？还有没有其他性质？
是不是这类氨基酸都倾向于埋在蛋白质结构的内部？
【在 s******y 的大作中提到】
: 这个分类一般都是按侧链的性质分的，应该不是按氨基酸整个单分子的性质。
: 非极性的侧链比如说alanine
: 不带电荷的极性侧链比如说serine
请教一下，不带电荷和非极性在化学上意思有什么区别？
是不是都是疏水性很强？还有没有其他性质？
是不是这类氨基酸都倾向于埋在蛋白质结构的内部？
【在 s******y 的大作中提到】
: 这个分类一般都是按侧链的性质分的，应该不是按氨基酸整个单分子的性质。
: 非极性的侧链比如说alanine
: 不带电荷的极性侧链比如说serine
g*y
11 楼
烘焙纸，parchment paper,表面涂硅，耐高温。
蜡纸，wax paper,纸表面涂的是蜡。高温下蜡会融化，会沾到食品上--也许
没毒，但是感觉不舒服。其次蜡纸在烤箱温度高的时候有可能会冒烟。
觉得烘焙的时候还是不要用蜡纸的好。蜡纸适合可以在常温或者低温下使用，
比如包饼干蛋糕，包饺子的时候摆饺子什么的。
【在 l********3 的大作中提到】
: 我以前也买过烘焙纸，也买过蜡纸，都是垫在烤盘下面用
: 我一直搞不清楚他们的区别
: 有谁知道吗？
: 谢谢
蜡纸，wax paper,纸表面涂的是蜡。高温下蜡会融化，会沾到食品上--也许
没毒，但是感觉不舒服。其次蜡纸在烤箱温度高的时候有可能会冒烟。
觉得烘焙的时候还是不要用蜡纸的好。蜡纸适合可以在常温或者低温下使用，
比如包饼干蛋糕，包饺子的时候摆饺子什么的。
【在 l********3 的大作中提到】
: 我以前也买过烘焙纸，也买过蜡纸，都是垫在烤盘下面用
: 我一直搞不清楚他们的区别
: 有谁知道吗？
: 谢谢
l*m
12 楼
One guy has already explained.
Serine is a polar residue. It has OH group so it can interact with water.
It is hydrophilic and can be outside
Phenylalaine is a nonpolar residue. It has benzene ring so it can not
interact with water. It is hydrophobic and usually in the hydrophobic core
inside the protein.
【在 h*******0 的大作中提到】
: 恩
: 请教一下，不带电荷和非极性在化学上意思有什么区别？
: 是不是都是疏水性很强？还有没有其他性质？
: 是不是这类氨基酸都倾向于埋在蛋白质结构的内部？
Serine is a polar residue. It has OH group so it can interact with water.
It is hydrophilic and can be outside
Phenylalaine is a nonpolar residue. It has benzene ring so it can not
interact with water. It is hydrophobic and usually in the hydrophobic core
inside the protein.
【在 h*******0 的大作中提到】
: 恩
: 请教一下，不带电荷和非极性在化学上意思有什么区别？
: 是不是都是疏水性很强？还有没有其他性质？
: 是不是这类氨基酸都倾向于埋在蛋白质结构的内部？
d*i
13 楼
不会吧？蜡纸怎么能进烤箱？温度高了蜡会化掉的，
蜡纸是用来放冷的baking goods的，可以隔油，
但不能耐高温，优点是便宜一些。
【在 l********3 的大作中提到】
: 我以前也买过烘焙纸，也买过蜡纸，都是垫在烤盘下面用
: 我一直搞不清楚他们的区别
: 有谁知道吗？
: 谢谢
蜡纸是用来放冷的baking goods的，可以隔油，
但不能耐高温，优点是便宜一些。
【在 l********3 的大作中提到】
: 我以前也买过烘焙纸，也买过蜡纸，都是垫在烤盘下面用
: 我一直搞不清楚他们的区别
: 有谁知道吗？
: 谢谢
s*y
14 楼
啊，这个可是大学有机化学的基础知识啊？
解释起来太麻烦了。不如你去百度一下吧。
【在 h*******0 的大作中提到】
: 恩
: 请教一下，不带电荷和非极性在化学上意思有什么区别？
: 是不是都是疏水性很强？还有没有其他性质？
: 是不是这类氨基酸都倾向于埋在蛋白质结构的内部？
解释起来太麻烦了。不如你去百度一下吧。
【在 h*******0 的大作中提到】
: 恩
: 请教一下，不带电荷和非极性在化学上意思有什么区别？
: 是不是都是疏水性很强？还有没有其他性质？
: 是不是这类氨基酸都倾向于埋在蛋白质结构的内部？
p*t
15 楼
蜡纸又叫freezer paper, 一般是冰箱专用的
另外一个用途是做针线活的时候，对于真丝软缎类的布料，可以先把样子画在蜡纸上
然后用熨斗稍微熨下就可以贴在布料上，方便裁剪
【在 g***y 的大作中提到】
: 烘焙纸，parchment paper,表面涂硅，耐高温。
: 蜡纸，wax paper,纸表面涂的是蜡。高温下蜡会融化，会沾到食品上--也许
: 没毒，但是感觉不舒服。其次蜡纸在烤箱温度高的时候有可能会冒烟。
: 觉得烘焙的时候还是不要用蜡纸的好。蜡纸适合可以在常温或者低温下使用，
: 比如包饼干蛋糕，包饺子的时候摆饺子什么的。
另外一个用途是做针线活的时候，对于真丝软缎类的布料，可以先把样子画在蜡纸上
然后用熨斗稍微熨下就可以贴在布料上，方便裁剪
【在 g***y 的大作中提到】
: 烘焙纸，parchment paper,表面涂硅，耐高温。
: 蜡纸，wax paper,纸表面涂的是蜡。高温下蜡会融化，会沾到食品上--也许
: 没毒，但是感觉不舒服。其次蜡纸在烤箱温度高的时候有可能会冒烟。
: 觉得烘焙的时候还是不要用蜡纸的好。蜡纸适合可以在常温或者低温下使用，
: 比如包饼干蛋糕，包饺子的时候摆饺子什么的。
C*h
16 楼
水分子，是极性的，但是不带电荷。
氨基酸，类似。
【在 h*******0 的大作中提到】
: 从生化书看到氨基酸分为带正电、负电、不带电荷和非极性氨基酸4类
: 请教板油们不带电荷和非极性的区别在哪里？
: 谢谢。
氨基酸，类似。
【在 h*******0 的大作中提到】
: 从生化书看到氨基酸分为带正电、负电、不带电荷和非极性氨基酸4类
: 请教板油们不带电荷和非极性的区别在哪里？
: 谢谢。
s*i
17 楼
注意燃点！
烘培用Parchment Paper，说是最高温度到425F，不过我做蝴蝶酥用400F烤完后看看好
像就不太行。
包食物用Wax Paper，包个三明治啊，象融化的糖之类也能用蜡纸包好等其冷却。
烘培用Parchment Paper，说是最高温度到425F，不过我做蝴蝶酥用400F烤完后看看好
像就不太行。
包食物用Wax Paper，包个三明治啊，象融化的糖之类也能用蜡纸包好等其冷却。
b*l
18 楼
nah，中学化学。所以这个问题看得我很。。。气短。
【在 s******y 的大作中提到】
: 啊，这个可是大学有机化学的基础知识啊？
: 解释起来太麻烦了。不如你去百度一下吧。
【在 s******y 的大作中提到】
: 啊，这个可是大学有机化学的基础知识啊？
: 解释起来太麻烦了。不如你去百度一下吧。
n*n
19 楼
恩，又一次烤了牛肉干我看它们也不行了。
【在 s*******i 的大作中提到】
: 注意燃点！
: 烘培用Parchment Paper，说是最高温度到425F，不过我做蝴蝶酥用400F烤完后看看好
: 像就不太行。
: 包食物用Wax Paper，包个三明治啊，象融化的糖之类也能用蜡纸包好等其冷却。
【在 s*******i 的大作中提到】
: 注意燃点！
: 烘培用Parchment Paper，说是最高温度到425F，不过我做蝴蝶酥用400F烤完后看看好
: 像就不太行。
: 包食物用Wax Paper，包个三明治啊，象融化的糖之类也能用蜡纸包好等其冷却。
h*0
20 楼
不带电荷的氨基酸，在什么条件下可以带电呢？
l*2
21 楼
谢谢提醒：）
【在 s*******i 的大作中提到】
: 注意燃点！
: 烘培用Parchment Paper，说是最高温度到425F，不过我做蝴蝶酥用400F烤完后看看好
: 像就不太行。
: 包食物用Wax Paper，包个三明治啊，象融化的糖之类也能用蜡纸包好等其冷却。
【在 s*******i 的大作中提到】
: 注意燃点！
: 烘培用Parchment Paper，说是最高温度到425F，不过我做蝴蝶酥用400F烤完后看看好
: 像就不太行。
: 包食物用Wax Paper，包个三明治啊，象融化的糖之类也能用蜡纸包好等其冷却。
p*s
22 楼
如果不改变化学结构的话，不可能带电荷
带电荷的氨基酸可能依据pH值的不同带电或不带电
你看看氨基酸结构不就清楚了么？大学生化内容吧
【在 h*******0 的大作中提到】
: 不带电荷的氨基酸，在什么条件下可以带电呢？
带电荷的氨基酸可能依据pH值的不同带电或不带电
你看看氨基酸结构不就清楚了么？大学生化内容吧
【在 h*******0 的大作中提到】
: 不带电荷的氨基酸，在什么条件下可以带电呢？
b*g
23 楼
今天刚看了一个cooking节目说wax paper不能进烤箱
h*0
24 楼
Thanks
也就是说极性氨基酸都是环境pH值决定它自身的电荷性质
也就是说极性氨基酸都是环境pH值决定它自身的电荷性质
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