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1 楼
上周发的肉桂苹果燕麦粥，有朋友询问在哪里购买爱尔兰燕麦。我是去一些有专门的
Healthy food section的商店买的。北美这边，whole foods, trader joe's, sprouts
等商店都有出售。如果当地有农贸市场（farmer's market）的话，卖各种谷物的摊位
应该也会有售。如果当地没有任何这样的商店，大家可以考虑在网上购买，Bob's red
mill, 亚马逊等网站上搜索steel cut oat就可以找到了。
今天再发一个用爱尔兰燕麦做的早餐：樱桃奇亚子口味的。有关爱尔兰燕麦（steel
cut oat），还有几种常见燕麦的区别和比较，请看旧文
http://www.mitbbs.com/article_t0/Food/31757847.html。
接着我们来聊聊奇亚子（chia seed）。奇亚是生长在中南美洲的一种植物，它的种子
奇亚子一直都是当地居民常见的食物。但是它被世界各地其他的人民所知晓，所推崇是
近几年的事情。很多人在刚了解奇亚子的时候，都会惊讶于它的营养成分。1盎司（约
28克）的干奇亚子，含有11克膳食纤维。要知道，膳食纤维的每日推荐摄入量是26克，
2大勺干奇亚子就提供了将近一半！它的蛋白质含量约有15%，是所有的谷物中蛋白质含
量最高的（白米饭7%，面粉10%左右）另外，奇亚子还富含omega-3，omega-6脂肪酸（
鱼油的主要成分）和其他的一些人体必需的微量元素，所以有超能食物（super food）
的美誉。
干的奇亚子是可以直接食用的，不过比较常见的食用方法，是用液体（水，果汁等）浸
泡之后饮用。奇亚子能吸收本身重量10倍左右的水分，吸饱了水的奇亚子呈透明状。也
是因为奇亚子如此强大的吸水能力，它是喜爱长跑，登山等运动的人们非常理想的食物
选择--它能够缓慢持续地补充水分和能量。
我们家不是很喜欢干奇亚子的口感，所以一般是把奇亚子在水里浸泡过夜，然后早起之
后加在牛奶里面饮用的。奇亚子没有什么特殊的味道，加添在食物里面增加的是主要是
口感，有点像西米。今天试着加在燕麦粥里面，效果也很好~早起嘴里一般都比较寡味
，所以搭配了酸樱桃干，给味蕾一个惊喜:)配上一小碟嫩炒鸡蛋（scrambled egg）就
能精力充沛地出门啦~
原料：
爱尔兰燕麦1杯，奇亚子2大勺，苹果酱（apple sauce）半杯，牛奶1杯，水2.5杯，酸
樱桃干（dried tart cherry）半杯,肉桂粉（ground cinnamon）1小勺，肉豆蔻粉(
ground nutmeg)半小勺，盐1/4小勺。
材料：
慢炖锅（slow cooker）
做法：
慢炖锅内胆喷上cooking spray，然后把所有原料倒进去，稍微搅拌一下混匀，盖上锅
盖，选low档煮6-8个小时即可。
说明：
1.如果没有慢炖锅，请参考之前的肉桂苹果爱尔兰燕麦粥中的说明，用普通锅子煮制。
2.用慢炖锅煮的时候，可以直接在内胆煮，也可把所有原料都放在一个可以水煮的容器
中，然后把容器放在注了水的内胆里面煮。内胆直接煮出来的粥会有层薄薄的硬壳，我
蛮喜欢的~大家可以根据自己的喜好选择~
3.我们家的慢炖锅是5夸脱的容积，以上是2顿早餐的分量，如果是容积比较小的慢炖锅
，可以把原料减半~
4.如果没有苹果酱，可用中等大小的苹果一只切小块代替。苹果的香甜，樱桃的酸爽，
肉桂和肉豆蔻的一点kick，真的不需要多余的糖和油来提味了呢！
Healthy food section的商店买的。北美这边，whole foods, trader joe's, sprouts
等商店都有出售。如果当地有农贸市场（farmer's market）的话，卖各种谷物的摊位
应该也会有售。如果当地没有任何这样的商店，大家可以考虑在网上购买，Bob's red
mill, 亚马逊等网站上搜索steel cut oat就可以找到了。
今天再发一个用爱尔兰燕麦做的早餐：樱桃奇亚子口味的。有关爱尔兰燕麦（steel
cut oat），还有几种常见燕麦的区别和比较，请看旧文
http://www.mitbbs.com/article_t0/Food/31757847.html。
接着我们来聊聊奇亚子（chia seed）。奇亚是生长在中南美洲的一种植物，它的种子
奇亚子一直都是当地居民常见的食物。但是它被世界各地其他的人民所知晓，所推崇是
近几年的事情。很多人在刚了解奇亚子的时候，都会惊讶于它的营养成分。1盎司（约
28克）的干奇亚子，含有11克膳食纤维。要知道，膳食纤维的每日推荐摄入量是26克，
2大勺干奇亚子就提供了将近一半！它的蛋白质含量约有15%，是所有的谷物中蛋白质含
量最高的（白米饭7%，面粉10%左右）另外，奇亚子还富含omega-3，omega-6脂肪酸（
鱼油的主要成分）和其他的一些人体必需的微量元素，所以有超能食物（super food）
的美誉。
干的奇亚子是可以直接食用的，不过比较常见的食用方法，是用液体（水，果汁等）浸
泡之后饮用。奇亚子能吸收本身重量10倍左右的水分，吸饱了水的奇亚子呈透明状。也
是因为奇亚子如此强大的吸水能力，它是喜爱长跑，登山等运动的人们非常理想的食物
选择--它能够缓慢持续地补充水分和能量。
我们家不是很喜欢干奇亚子的口感，所以一般是把奇亚子在水里浸泡过夜，然后早起之
后加在牛奶里面饮用的。奇亚子没有什么特殊的味道，加添在食物里面增加的是主要是
口感，有点像西米。今天试着加在燕麦粥里面，效果也很好~早起嘴里一般都比较寡味
，所以搭配了酸樱桃干，给味蕾一个惊喜:)配上一小碟嫩炒鸡蛋（scrambled egg）就
能精力充沛地出门啦~
原料：
爱尔兰燕麦1杯，奇亚子2大勺，苹果酱（apple sauce）半杯，牛奶1杯，水2.5杯，酸
樱桃干（dried tart cherry）半杯,肉桂粉（ground cinnamon）1小勺，肉豆蔻粉(
ground nutmeg)半小勺，盐1/4小勺。
材料：
慢炖锅（slow cooker）
做法：
慢炖锅内胆喷上cooking spray，然后把所有原料倒进去，稍微搅拌一下混匀，盖上锅
盖，选low档煮6-8个小时即可。
说明：
1.如果没有慢炖锅，请参考之前的肉桂苹果爱尔兰燕麦粥中的说明，用普通锅子煮制。
2.用慢炖锅煮的时候，可以直接在内胆煮，也可把所有原料都放在一个可以水煮的容器
中，然后把容器放在注了水的内胆里面煮。内胆直接煮出来的粥会有层薄薄的硬壳，我
蛮喜欢的~大家可以根据自己的喜好选择~
3.我们家的慢炖锅是5夸脱的容积，以上是2顿早餐的分量，如果是容积比较小的慢炖锅
，可以把原料减半~
4.如果没有苹果酱，可用中等大小的苹果一只切小块代替。苹果的香甜，樱桃的酸爽，
肉桂和肉豆蔻的一点kick，真的不需要多余的糖和油来提味了呢！
