retrovirus 转染效率有多少？# Biology - 生物学
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1 楼
牛油果又名鳄梨，前者是描述质地，像牛油一样细腻；后者则是外貌党的，因为它表皮
像鳄鱼皮，形状似梨。
这个东西我来美国前也见过，在超市的进口水果专区，一个就要20多人民币，当时为了
满足我的好奇心，以及那个名字中的“梨”给我一个错觉以为它应该是爽脆的水果，买
过一次，剥了皮直接啃着吃，什么味道都没有，腻腻的口感，真难吃！我的钱！我的钱
！！
后来到了米国，发现这个东西是个超市都有卖的，一堆一堆的和洋葱土豆在一起放着，
我勇敢的又买了俩回来，上网乱找菜谱，居然找到一个用牛油果烧排骨的，按照那无名
方烧了一锅绿了吧唧的排骨，实话说，味道不差，就是看上去很奇怪，绿糊糊的排骨。
慢慢的直到我家娃娃吃辅食的时候我们才又买牛油果吃，这个东西质地细腻如香蕉，富
含不饱和脂肪酸，以及大量的磷和纤维，对大脑发育很有帮助。除了对小娃有很大的营
养意义之外，研究表明，长期食用牛油果还能降低胆固醇，对心血管有很大的益处。
以前娃娃小的时候如果我们出门赶上饭点，我就会用密封盒子给她带半个牛油果，直接
用勺子挖着喂她吃，营养均衡，又很方便，小娃也很喜欢那种细腻的淡淡的味道，以至
于俺娃这个语言上非常落后的娃，到了三岁会说的唯三的英文单词其中就有Avocado，
另外两个是No和Angry Bird。
在正式分享一个我家大人最常吃的牛油果食谱之前，先来看一个视频：怎么取出牛油果
核。以前特笨，用手抠，核滑不留手，被我把果肉都抠烂了，才把它挖出来。后来学了
个好方法：
牛油果三文鱼馅的墨西哥卷饼
这个东西是我一个人在家中午的时候经常做的快手速食，总共用不到十分钟的时间就可
以给自己做出一顿营养均衡的简单午餐。俺娃也喜欢吃，就是她经常一咬里面的馅就噼
里啪啦掉的到处都是。而且煎三文鱼经常会觉得口感很柴很木，配上细腻的牛油果反而
就中和了那种味道，滑溜溜的，外加微焦有些酥脆的饼皮，无论口味还是营养都一级棒。
原料：
牛油果1/4个，用刀划成几片；
三文鱼腩一块；
墨西哥饼taco size的一张。墨西哥饼英文名/西班牙文名叫Tortilla，发音拖剔亚，L
在西班牙语里发Y的音，类似的还有quesadilla（音：困萨蒂亚）。看，我的西班牙语
词汇仅限于吃 。我用costco卖的一种生的饼，回来需要烙熟，这个饼味道很好，而且
原料简单，没有人工添加剂防腐剂之类的东西。
调料：
盐和胡椒
少许面粉
做法：
中火预热平底锅，锅底倒少量油
三文鱼解冻后，表面洒些盐和胡椒，扑上薄薄的一层面粉，放入锅中煎，两面都煎黄之
后，用铲子戳烂，如果中间的三文鱼没有熟透就在锅里把戳烂的三文鱼炒两下，一分钟
内肯定熟透。盛出来放一边备用
我用costco买的生的墨西哥饼，所以把这个饼也放在平底锅里烙熟，一面一分钟就够了
。如果买熟的墨西哥饼，也最好下锅烙一下，味道才好吃。
用饼把三文鱼和牛油果卷起来，这种卷饼就叫做burrito（音：补锐豆），再放入平底
锅，接缝那面朝下烙一分钟，翻过来烙一分钟就可以出锅啦！
注：
墨西哥饼有玉米面做的，不适合用来做burrito，玉米面没有筋，很容易碎。这个要用
小麦面粉做的饼。
牛油果一次吃不完一定要用密封盒子装起来放冰箱，否则氧化的很快，没多久就变的黑
乎乎的了。
盐和胡椒我依然用现磨的，尤其是胡椒，味道真的比现成的胡椒粉好。不确定现磨胡椒
的口味差别的同学可以考虑市面上有一种一次性的磨胡椒瓶子，McCormick这个专门生
产香料的品牌下有一条产品线就是包装是一次性的研磨器，比普通的胡椒粒或者胡椒粉
贵，瓶子用空了也不能灌新的胡椒粒进去，所以就是包装成本高。我记得一瓶黑胡椒3
美元多吧，感兴趣的同学可以先试试那个，能吃出差别来再买套好的研磨器也是理性的
行为。
像鳄鱼皮，形状似梨。
这个东西我来美国前也见过，在超市的进口水果专区，一个就要20多人民币，当时为了
满足我的好奇心，以及那个名字中的“梨”给我一个错觉以为它应该是爽脆的水果，买
过一次，剥了皮直接啃着吃，什么味道都没有，腻腻的口感，真难吃！我的钱！我的钱
！！
后来到了米国，发现这个东西是个超市都有卖的，一堆一堆的和洋葱土豆在一起放着，
我勇敢的又买了俩回来，上网乱找菜谱，居然找到一个用牛油果烧排骨的，按照那无名
方烧了一锅绿了吧唧的排骨，实话说，味道不差，就是看上去很奇怪，绿糊糊的排骨。
慢慢的直到我家娃娃吃辅食的时候我们才又买牛油果吃，这个东西质地细腻如香蕉，富
含不饱和脂肪酸，以及大量的磷和纤维，对大脑发育很有帮助。除了对小娃有很大的营
养意义之外，研究表明，长期食用牛油果还能降低胆固醇，对心血管有很大的益处。
以前娃娃小的时候如果我们出门赶上饭点，我就会用密封盒子给她带半个牛油果，直接
用勺子挖着喂她吃，营养均衡，又很方便，小娃也很喜欢那种细腻的淡淡的味道，以至
于俺娃这个语言上非常落后的娃，到了三岁会说的唯三的英文单词其中就有Avocado，
另外两个是No和Angry Bird。
在正式分享一个我家大人最常吃的牛油果食谱之前，先来看一个视频：怎么取出牛油果
核。以前特笨，用手抠，核滑不留手，被我把果肉都抠烂了，才把它挖出来。后来学了
个好方法：
牛油果三文鱼馅的墨西哥卷饼
这个东西是我一个人在家中午的时候经常做的快手速食，总共用不到十分钟的时间就可
以给自己做出一顿营养均衡的简单午餐。俺娃也喜欢吃，就是她经常一咬里面的馅就噼
里啪啦掉的到处都是。而且煎三文鱼经常会觉得口感很柴很木，配上细腻的牛油果反而
就中和了那种味道，滑溜溜的，外加微焦有些酥脆的饼皮，无论口味还是营养都一级棒。
原料：
牛油果1/4个，用刀划成几片；
三文鱼腩一块；
墨西哥饼taco size的一张。墨西哥饼英文名/西班牙文名叫Tortilla，发音拖剔亚，L
在西班牙语里发Y的音，类似的还有quesadilla（音：困萨蒂亚）。看，我的西班牙语
词汇仅限于吃 。我用costco卖的一种生的饼，回来需要烙熟，这个饼味道很好，而且
原料简单，没有人工添加剂防腐剂之类的东西。
调料：
盐和胡椒
少许面粉
做法：
中火预热平底锅，锅底倒少量油
三文鱼解冻后，表面洒些盐和胡椒，扑上薄薄的一层面粉，放入锅中煎，两面都煎黄之
后，用铲子戳烂，如果中间的三文鱼没有熟透就在锅里把戳烂的三文鱼炒两下，一分钟
内肯定熟透。盛出来放一边备用
我用costco买的生的墨西哥饼，所以把这个饼也放在平底锅里烙熟，一面一分钟就够了
。如果买熟的墨西哥饼，也最好下锅烙一下，味道才好吃。
用饼把三文鱼和牛油果卷起来，这种卷饼就叫做burrito（音：补锐豆），再放入平底
锅，接缝那面朝下烙一分钟，翻过来烙一分钟就可以出锅啦！
注：
墨西哥饼有玉米面做的，不适合用来做burrito，玉米面没有筋，很容易碎。这个要用
小麦面粉做的饼。
牛油果一次吃不完一定要用密封盒子装起来放冰箱，否则氧化的很快，没多久就变的黑
乎乎的了。
盐和胡椒我依然用现磨的，尤其是胡椒，味道真的比现成的胡椒粉好。不确定现磨胡椒
的口味差别的同学可以考虑市面上有一种一次性的磨胡椒瓶子，McCormick这个专门生
产香料的品牌下有一条产品线就是包装是一次性的研磨器，比普通的胡椒粒或者胡椒粉
贵，瓶子用空了也不能灌新的胡椒粒进去，所以就是包装成本高。我记得一瓶黑胡椒3
美元多吧，感兴趣的同学可以先试试那个，能吃出差别来再买套好的研磨器也是理性的
行为。
