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那篇＂爆料＂的帖子呢？
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那篇＂爆料＂的帖子呢？# Biology - 生物学
q*o
1 楼
不知道为什么，我做的饺子，猪肉白菜馅的，煮好以后感觉很柴。
材料和步骤大概如下：
猪肉馅使劲搅拌上劲、出蓉；白菜切碎末，加盐少许放置10分钟左右，把水挤出后放入
猪肉馅；然后往猪肉馅依次加入麻油，鸡蛋；胡椒粉份和花椒粉少许；盐、味精适量；
切成末的小葱6棵左右，混匀。
上面有什么不对的地方或者缺少什么材料？
谢谢。
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D*r
2 楼
刚发现我们下offer的房子旁边是一个short sale，降了价还是没卖掉
有什么不好的影响吗？
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F*Q
3 楼
帖主自己删了，还是被和谐了？
黑暗的不健康的东西为什么不能曝光？
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e*7
4 楼
肉馅要加水，一斤瘦肉吃3-4两水，肥肉不吃，但包饺子还是有点肥的好吃。
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s*i
5 楼
很好的区，影响不太大。
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k*z
6 楼
报个料，教授很多文章都有用photoshop修改
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 28 19:11:04 2013, 美东)
今天从老板那里得知，最近他发现以前的和某大学的某生化系的chair，titled
professor合作发表的文章似乎有问题，几个图似乎被删改过，然后他好奇的看了看这
个教授以前发表的多篇文章，这不看则已，一看发现竟然很多文章都有用photoshop修
改的情况，更有甚者有一组图发表在两片的文章，除了两个条带在一片文章中被改浅了
，其他部分一模一样。涉及的文章包括多篇PNAS，Embo，MC，JBC。
此大牛创建了这个系，还给自己出了一般书，请了很多人为他背书。其中一段是（大意
）：像他这样的功臣名酒的学者，已经不满足发表文章了，他现在想做的是培养年轻人
做好的science。
令人发指吧！！ 学术界太多这样的败类了！真是悲哀！
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q*o
7 楼
嗯，不喜欢肥肉，买的都是很瘦的，看来下次要加点肥肉和水。谢谢。

【在 e****7 的大作中提到】
: 肉馅要加水，一斤瘦肉吃3-4两水，肥肉不吃，但包饺子还是有点肥的好吃。
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c*y
8 楼
我们小区里一个short sale都快一年了也没卖掉， 我们去看过那个房子， 看上去没什
么问题。
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c*6
9 楼
实验室一篇CNS
实验室里后面的人想要follow up
结果发现那篇CNS根本无法repeat
老板找到已离开实验室的first author追问详情
first author承认通篇造假
老板为了自己名声
选择隐瞒实情不correct也不retract
实验室的人为了推荐信也只能装作不知道有这么一回事

【在 k****z 的大作中提到】
: 报个料，教授很多文章都有用photoshop修改
: 发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 28 19:11:04 2013, 美东)
: 今天从老板那里得知，最近他发现以前的和某大学的某生化系的chair，titled
: professor合作发表的文章似乎有问题，几个图似乎被删改过，然后他好奇的看了看这
: 个教授以前发表的多篇文章，这不看则已，一看发现竟然很多文章都有用photoshop修
: 改的情况，更有甚者有一组图发表在两片的文章，除了两个条带在一片文章中被改浅了
: ，其他部分一模一样。涉及的文章包括多篇PNAS，Embo，MC，JBC。
: 此大牛创建了这个系，还给自己出了一般书，请了很多人为他背书。其中一段是（大意
: ）：像他这样的功臣名酒的学者，已经不满足发表文章了，他现在想做的是培养年轻人
: 做好的science。
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y*a
10 楼
第一步要加生粉

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7

【在 q******o 的大作中提到】
: 不知道为什么，我做的饺子，猪肉白菜馅的，煮好以后感觉很柴。
: 材料和步骤大概如下：
: 猪肉馅使劲搅拌上劲、出蓉；白菜切碎末，加盐少许放置10分钟左右，把水挤出后放入
: 猪肉馅；然后往猪肉馅依次加入麻油，鸡蛋；胡椒粉份和花椒粉少许；盐、味精适量；
: 切成末的小葱6棵左右，混匀。
: 上面有什么不对的地方或者缺少什么材料？
: 谢谢。
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T*R
11 楼
你的代理不厚道。不然你买这个SHORT SALE的房不是更好？
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l*z
12 楼
猪肉馅使劲搅拌的时候，就加好各种调料和盐；白菜切好不要加盐，挤出的菜汁挤到
肉馅里搅拌，这样营养不流失，馅一拌好马上包。。。
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d*2
13 楼
1年都没卖掉的short sale还敢碰?

【在 T*R 的大作中提到】
: 你的代理不厚道。不然你买这个SHORT SALE的房不是更好？
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h*r
14 楼
白菜挤水挤得太干了吧。
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T*R
15 楼
你碰她隔壁的，为什么不可以碰她？

【在 d*********2 的大作中提到】
: 1年都没卖掉的short sale还敢碰?
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m*a
16 楼
加点虾应该会好些。
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d*2
17 楼
1年没卖掉的主要trouble在seller & bank, 正常程序如果好做的话, 早该foreclose了.
不然condition再差, 没人愿意offer也不该拖这么久.
这种short sale, 碰了就挂在那儿了.

【在 T*R 的大作中提到】
: 你碰她隔壁的，为什么不可以碰她？
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m*i
18 楼
白菜挤出来的水要打到肉里面去

【在 q******o 的大作中提到】
: 不知道为什么，我做的饺子，猪肉白菜馅的，煮好以后感觉很柴。
: 材料和步骤大概如下：
: 猪肉馅使劲搅拌上劲、出蓉；白菜切碎末，加盐少许放置10分钟左右，把水挤出后放入
: 猪肉馅；然后往猪肉馅依次加入麻油，鸡蛋；胡椒粉份和花椒粉少许；盐、味精适量；
: 切成末的小葱6棵左右，混匀。
: 上面有什么不对的地方或者缺少什么材料？
: 谢谢。
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m*y
19 楼
Short sale is just an excuse so that they can live there free and forever...
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p*9
20 楼
加水~~~
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Q*B
21 楼
有人住在那里的short sale, 可能就是骗住
没人住的short sale, 有时候卖主不配合什么的，签字都要他签的
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c*y
22 楼
用蛋清和生粉。
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b*d
23 楼
Well, there is a time limit, where most of the houses ended up in
Foreclosure eventually.

..

【在 m***y 的大作中提到】
: Short sale is just an excuse so that they can live there free and forever...
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q*d
24 楼
肥肉 鸡蛋
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D*9
25 楼
what's the difference between short sale and forclosure
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s*s
26 楼
千万别听下面说加生鸡蛋，生粉的，这玩意儿是饺子么
就是要搅水搅素油进去

【在 q******o 的大作中提到】
: 不知道为什么，我做的饺子，猪肉白菜馅的，煮好以后感觉很柴。
: 材料和步骤大概如下：
: 猪肉馅使劲搅拌上劲、出蓉；白菜切碎末，加盐少许放置10分钟左右，把水挤出后放入
: 猪肉馅；然后往猪肉馅依次加入麻油，鸡蛋；胡椒粉份和花椒粉少许；盐、味精适量；
: 切成末的小葱6棵左右，混匀。
: 上面有什么不对的地方或者缺少什么材料？
: 谢谢。
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a*o
27 楼
short sale, 房子还是属于屋主的，所以是屋主，银行，buyer, 三方交易。卖的钱都
归银行，不管剩下原屋主还欠多少钱，都一笔勾销了。所以没一步谈价都很慢常， 银
行approve了多少钱可以卖，如果buyer在去要repair credit 什么都很麻烦，因为凡是
影响到房子售价，就会影响到最后银行最后销掉了多少原屋主的债务，就是个拉锯战。
三方利益。
forclosure 就是银行房子收回去了，没原屋主什么事了，在bank & buyer之间交易，
很正常的交易一样，比较简单，多少钱银行说了算。

【在 D****9 的大作中提到】
: what's the difference between short sale and forclosure
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y*n
28 楼

～～～～～～这里最不对劲，做丸子需要打上劲，饺子馅不用

【在 q******o 的大作中提到】
: 不知道为什么，我做的饺子，猪肉白菜馅的，煮好以后感觉很柴。
: 材料和步骤大概如下：
: 猪肉馅使劲搅拌上劲、出蓉；白菜切碎末，加盐少许放置10分钟左右，把水挤出后放入
: 猪肉馅；然后往猪肉馅依次加入麻油，鸡蛋；胡椒粉份和花椒粉少许；盐、味精适量；
: 切成末的小葱6棵左右，混匀。
: 上面有什么不对的地方或者缺少什么材料？
: 谢谢。
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q*o
29 楼
没加过生粉呢，要不要尝试一下呢？:)

【在 y**a 的大作中提到】
: 第一步要加生粉
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7
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m*i
30 楼
饺子馅加生粉，这是邪道啊！

【在 q******o 的大作中提到】
: 没加过生粉呢，要不要尝试一下呢？:)
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q*o
31 楼
白菜不加盐，挤不出水呀，跟猪肉拌一起到最后饺子馅里面的水多的没办法包了，这个
我是有教训的。
所以，后来包饺子都是先把白菜切碎，撒1/3 tbs盐上去，先腌个几分钟再挤白菜汁。
然后搅拌馅的时候会再把白菜汁往回舀几勺，但是还是柴。

【在 l*****z 的大作中提到】
: 猪肉馅使劲搅拌的时候，就加好各种调料和盐；白菜切好不要加盐，挤出的菜汁挤到
: 肉馅里搅拌，这样营养不流失，馅一拌好马上包。。。
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q*o
32 楼
加生粉真没听所过，不过加个生鸡蛋进去很普遍啊。

【在 s******s 的大作中提到】
: 千万别听下面说加生鸡蛋，生粉的，这玩意儿是饺子么
: 就是要搅水搅素油进去
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q*o
33 楼
哦，我以为要使劲搅拌上劲、出蓉才好。:)

【在 y***n 的大作中提到】
:
: ～～～～～～这里最不对劲，做丸子需要打上劲，饺子馅不用
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q*o
34 楼
呵呵 没听说过也。

【在 m******i 的大作中提到】
: 饺子馅加生粉，这是邪道啊！
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l*s
35 楼
不用水，只用橄榄油调馅
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y*a
36 楼
啊？原来我一直邪道。不过加了口感很好啊

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7

【在 m******i 的大作中提到】
: 饺子馅加生粉，这是邪道啊！
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f*r
37 楼
白菜不用怎么挤水，切好了不放盐，放点菜油或者香油拌一下，油会把水封住。调好了
肉馅最后加白菜。

【在 q******o 的大作中提到】
: 白菜不加盐，挤不出水呀，跟猪肉拌一起到最后饺子馅里面的水多的没办法包了，这个
: 我是有教训的。
: 所以，后来包饺子都是先把白菜切碎，撒1/3 tbs盐上去，先腌个几分钟再挤白菜汁。
: 然后搅拌馅的时候会再把白菜汁往回舀几勺，但是还是柴。
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y*5
38 楼
加鸡蛋试试
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n*a
39 楼
加油是王道.
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w*s
40 楼
加水加油
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q*o
41 楼
加了个鸡蛋，也加麻油了。
看了很多同学的回帖，感觉还是肉太瘦了，以后买多点肥肉的那种也许会好点。
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q*o
42 楼
有位同学pm我，说我菜没洗干净。
这是不可能的，因为本人有强迫症，洗叶菜类的菜，向来都是先一个菜叶一个菜叶的洗
干净，然后再连续洗几遍的，白菜肯定是干净的。:)
感觉这位同学对“柴”的理解跟大多数人不一样，是“柴”,就是比较干的意思，不是
牙碜。LOL......
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H*6
43 楼
加鸡蛋哦，我的经验是饺子馅越浓越容易腻，不好吃，清淡点，那些粉啊都可以略掉啦
。加盐加酱油加蒜末就好吃啊。
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e*7
44 楼

这个在广东菜里挺多的，一般早荼点心馅都带。
但我得用力挍打才是真正有用的
北方的一般是加水，汤，肉皮冻，肥肉来改良口感

【在 q******o 的大作中提到】
: 呵呵 没听说过也。
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e*7
45 楼

肥内

【在 n******a 的大作中提到】
: 加油是王道.
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w*n
46 楼
很简单，就是因为不肥。如果想健康，一定柴，哈哈。两个办法，一是肉馅里肥肉要多
，3分之一吧;二是瘦肉馅里加很多菜油或花生油或橄榄油，还要多加鸡蛋。我是一包饺
子皮（50个左右）需要加3-4个蛋，这样好吃点，因为我都是用里脊肉绞成肉碎，加橄
榄油，少加点就干点柴点，多加点就juicy点。不过不管怎样，油少点就是健康点但是
难吃点，没有什么中间路线可走。

【在 q******o 的大作中提到】
: 不知道为什么，我做的饺子，猪肉白菜馅的，煮好以后感觉很柴。
: 材料和步骤大概如下：
: 猪肉馅使劲搅拌上劲、出蓉；白菜切碎末，加盐少许放置10分钟左右，把水挤出后放入
: 猪肉馅；然后往猪肉馅依次加入麻油，鸡蛋；胡椒粉份和花椒粉少许；盐、味精适量；
: 切成末的小葱6棵左右，混匀。
: 上面有什么不对的地方或者缺少什么材料？
: 谢谢。
avatar
w*n
47 楼
这个是正道，做韭菜馅同样方法。需要挤水的是萝卜馅

【在 f*****r 的大作中提到】
: 白菜不用怎么挤水，切好了不放盐，放点菜油或者香油拌一下，油会把水封住。调好了
: 肉馅最后加白菜。
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a*e
48 楼
A tip I learned from a friend, never fail: add thredded onion into the
ground pork. It plays the same role as "fatty meat" but much healthier.
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c*n
49 楼
猪肉馅打上劲的过程要放水。。。
avatar
r*y
50 楼
北方饺子是加油或者肥肉
瘦肉搅的陷要加很多油
加鸡蛋跟淀粉都是变种了
吃惯传统北方饺子的吃不惯
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