baozi for paper# Biology - 生物学
p*j
1 楼
嗯 偶是爱吃饼的孩纸，各种饼对我来说是无限的诱惑，尤其是那些酥饼里层层的诱惑
。这次俺照着兔纸的方子，终于也做出酥的满口掉渣，里面层层layer的椒盐酥火烧啦~
为了更好的利用它，俺做了卤牛肉（其实想做驴肉火烧，可惜哪里找的着驴肉啊这里。
。。），切片或切碎，再加香菜尖椒碎，裹在饼里真真的好吃呀！
烧饼方子：
中筋面粉 250个，即发干酵母 3g，水135g，植物油 12g，盐1-2g
油酥：
低筋粉 60g 蔬菜油 30g 椒盐粉 3-4g
提前准备：
预热烤箱及pizza石板 220度 （428F）
1.将烧饼的所有成分混合，注意酵母先用水溶解一下比较均匀，盐不要与酵母直接接触
，混合成团放到温暖处发酵半小时即可。
2.酱油酥所有成分混合，这个油酥比较稠
3.将发酵好的面团分割成8份，盖保鲜膜松弛15-20分钟
4.将每小份的面团按成圆饼，加一些油酥在中间，将油酥包裹起来，收好口，不要漏油
5.将每一个包好油酥的面团擀成长舌形状，然后按照叠被子的方法，先来一个四折，即
两端向中间对折，再将两半折到一起，每一个都是小长方形
6.松弛5分钟
7. 再顺着每个小长方形的长边，将面擀成长舌形状，抹蔬菜油，撒椒盐，进行三折，
即左边三分之一折向右边三分之一处，右边三分之一再盖到上边
8. 擀成长方形，放到温暖处发酵15-20分钟
9. 翻面朝上蘸水，撒芝麻，将饼放到石板上，芝麻面朝上
10. 220摄氏度 （428 F）烤15分钟，最后我单独开了1分钟上火
热的石板有助于使面饼底部也很酥脆，很好用。
饼出炉后，趁热夹上调好味道的牛肉香菜尖椒，油酥又脆又有肉，太可口了，爱吃的童
鞋一定要试试这个方子哦~
http://blog.sina.com.cn/s/blog_5766ac4d01017kr9.html
。这次俺照着兔纸的方子，终于也做出酥的满口掉渣，里面层层layer的椒盐酥火烧啦~
为了更好的利用它，俺做了卤牛肉（其实想做驴肉火烧，可惜哪里找的着驴肉啊这里。
。。），切片或切碎，再加香菜尖椒碎，裹在饼里真真的好吃呀！
烧饼方子：
中筋面粉 250个，即发干酵母 3g，水135g，植物油 12g，盐1-2g
油酥：
低筋粉 60g 蔬菜油 30g 椒盐粉 3-4g
提前准备：
预热烤箱及pizza石板 220度 （428F）
1.将烧饼的所有成分混合，注意酵母先用水溶解一下比较均匀，盐不要与酵母直接接触
，混合成团放到温暖处发酵半小时即可。
2.酱油酥所有成分混合，这个油酥比较稠
3.将发酵好的面团分割成8份，盖保鲜膜松弛15-20分钟
4.将每小份的面团按成圆饼，加一些油酥在中间，将油酥包裹起来，收好口，不要漏油
5.将每一个包好油酥的面团擀成长舌形状，然后按照叠被子的方法，先来一个四折，即
两端向中间对折，再将两半折到一起，每一个都是小长方形
6.松弛5分钟
7. 再顺着每个小长方形的长边，将面擀成长舌形状，抹蔬菜油，撒椒盐，进行三折，
即左边三分之一折向右边三分之一处，右边三分之一再盖到上边
8. 擀成长方形，放到温暖处发酵15-20分钟
9. 翻面朝上蘸水，撒芝麻，将饼放到石板上，芝麻面朝上
10. 220摄氏度 （428 F）烤15分钟，最后我单独开了1分钟上火
热的石板有助于使面饼底部也很酥脆，很好用。
饼出炉后，趁热夹上调好味道的牛肉香菜尖椒，油酥又脆又有肉，太可口了，爱吃的童
鞋一定要试试这个方子哦~
http://blog.sina.com.cn/s/blog_5766ac4d01017kr9.html
