治科学三境界# Biology - 生物学
y*e
1 楼
【圣诞花环面包】2个
原料：高粉265g、白糖30克、盐3克、干酵母4克、鸡蛋1个、牛奶120克、黄油40克。
装饰：葡萄干少许，全蛋液少许，融化的黄油少许。
做法：
1、后油法将面团揉至扩展阶段。
2、盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大。
3、将面团取出排气后分割成均匀的6份，滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟。
4、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后将底边压薄，自上而下卷成条形。
5、慢慢将面团揉成约70CM的长条。
6、编成3股的辫子，头尾要捏紧。
7、用葡萄干点缀在其中，放温暖湿润处进行最后发酵。
8、发至原体积2倍大，在表面刷上全蛋液，放入预热好180度的烤箱中烤20分钟左右，
出炉马上刷薄薄一层融化的黄油。
小贴士：
1、不同季节、不同面粉的吸水量不同，故液体量请酌情添加。
2、搓长面团时，几个面团轮流搓，让面团有松弛的时间更易于操作。
3、上色满意后加盖锡纸。
原料：高粉265g、白糖30克、盐3克、干酵母4克、鸡蛋1个、牛奶120克、黄油40克。
装饰：葡萄干少许，全蛋液少许，融化的黄油少许。
做法：
1、后油法将面团揉至扩展阶段。
2、盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大。
3、将面团取出排气后分割成均匀的6份，滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟。
4、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后将底边压薄，自上而下卷成条形。
5、慢慢将面团揉成约70CM的长条。
6、编成3股的辫子，头尾要捏紧。
7、用葡萄干点缀在其中，放温暖湿润处进行最后发酵。
8、发至原体积2倍大，在表面刷上全蛋液，放入预热好180度的烤箱中烤20分钟左右，
出炉马上刷薄薄一层融化的黄油。
小贴士：
1、不同季节、不同面粉的吸水量不同，故液体量请酌情添加。
2、搓长面团时，几个面团轮流搓，让面团有松弛的时间更易于操作。
3、上色满意后加盖锡纸。
