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苦哈哈的千老们,你们就不应该做科学-from饶毅
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苦哈哈的千老们,你们就不应该做科学-from饶毅# Biology - 生物学
t*y
1
我一般用3 cup all purpose flour, 1 cup and 2 tbsp milk and 2 tsp yeast
试过 2 cup all purpose flour and 1 cup whole wheat flour,但发的不太成功,好
像全麦面比较吸水
想问问应该怎么配比?
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h*e
3
烘培达人们要解答一下吗?
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r*1
4

刻苦有什么不对? 再有兴趣也得刻苦。苦有很多种。 有本事别借着名老板,名校发
文章,找教职, 拿funding. 别顺着潮流做课题,伸funding, 找工作.

【在 n**********u 的大作中提到】
: https://www.youtube.com/watch?v=6NdMID8SluI
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y*e
5
全麦本来就发的不如普通面粉高噢
这相当于33%的全麦了,口感可能不会很好,一般外面卖的也就10%的全麦。
我自己为了健康100%的全麦,很难吃的。
你可以考虑减少全麦的含量,好发一些。或者将就吃吧。全麦是比普通面粉需要的水分
要多一些。但是多多少我没有量过,你可以少点少点的加。要不先试试1.5cup milk我
估计差不多。
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l*t
6
我做的至少50%全麦粉
我加水比较随意
用面包机和面发面
水量比较大
发完很稀
二次发酵完考的时候基本就塌的
加很多果料-葡萄干蔓越莓干李子干碧根果亚麻籽粉红糖占大约开始量1/3
不喝牛奶所以家里不备牛奶,就用温开水
结果挺好吃啊
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l*t
7


【在 l****t 的大作中提到】
: 我做的至少50%全麦粉
: 我加水比较随意
: 用面包机和面发面
: 水量比较大
: 发完很稀
: 二次发酵完考的时候基本就塌的
: 加很多果料-葡萄干蔓越莓干李子干碧根果亚麻籽粉红糖占大约开始量1/3
: 不喝牛奶所以家里不备牛奶,就用温开水
: 结果挺好吃啊

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l*t
8
还有发的更好的

【在 l****t 的大作中提到】

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l*t
9
好吃不好看
不过我老从来不在乎
lol

【在 l****t 的大作中提到】
: 还有发的更好的
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B*n
10
再加点筋粉
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t*e
11
美貌

【在 l****t 的大作中提到】

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t*e
12
2.5 cups whole wheat, 1 cup bread flour, 1.5 cups water.
[在 tracyy (YY) 的大作中提到:]
:我一般用3 cup all purpose flour, 1 cup and 2 tbsp milk and 2 tsp yeast

:...........
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