Redian新闻
>
克隆猴来了,克隆人还有多远?
avatar
克隆猴来了,克隆人还有多远?# Biology - 生物学
G*a
1
这两天天气终于凉下来了,整个啥东西吃好呢?想来想去,还是做个酿皮吃吧,面筋风
干以后还可以炖肉。一举两得。
说做就做,昨天忙活了很久,以至于老公都感觉忙活半天就为吃口东西,太辛苦。可是
酿皮这个东西做少了不值的啊。
啥也不说了,上片片。
和面。为了多出面筋,我特意用了高筋面粉
洗面
制浆
出皮子
蒸得的面筋,脱水风干以后做面筋烧肉,好吃的找不到下巴。
切点儿黄瓜丝儿,蒜汁儿,辣油,醋汁儿,花椒油,吃吧!
avatar
P*R
2
·方舟子·
1996年克隆羊多莉诞生后,人们马上想到,能不能克隆人?“能不能”有两
层意思:伦理上允不允许?技术上可不可行?我当时曾写过文章论证,认为从宗
教、伦理的角度反对克隆人是站不住脚的,反对克隆人的理由能成立的只有技术
障碍:因为成功率太低,或者结果不安全,不能贸然去做。
人和绵羊都属于哺乳动物,但是亲缘关系还是比较远的,克隆羊能成功,克
隆人就不一定。我们不能草率地拿人做实验,想要证明克隆人可行,首先要能克
隆出猴子出来。人和猴子都属于灵长类,亲缘关系很近,能在猴子身上做出来的,
一般也就能适用于人。
但是在多莉之后,虽然有二十多种动物都被克隆出来了,各国多家实验室克
隆猴的尝试却都失败了。现在,中国科学院神经科学研究所研究人员克隆出了两
只猴子,轰动了世界。别人都做不出来,他们为什么做得出来呢?
我们这里说的克隆,指的是体细胞克隆。从一个供体的体细胞取出细胞核,
把它移植到去掉了细胞核的卵子中(或者让供体体细胞直接与去核卵子融合),
再让这个卵子发育。但是体细胞是已经分化的细胞,里面的基因组发生了很多变
化,跟没有分化的胚胎细胞里的基因组是不一样的。其中一个主要变化是基因组
很多位点的组蛋白加上了甲基,叫甲基化。为了让体细胞中的基因组回到没有分
化的状态,神经科学研究所研究人员使用了去甲基化酶。这是他们能够成功的关
键。
参与这个课题的一个研究人员说,这项研究结果表明克隆人已经不存在技术
障碍,但是他们是不会去克隆人的。真的如此吗?前面我说了,反对克隆人的理
由是克隆技术还不成熟,成功率低,不安全。那么克隆猴是不是解决了这两个问
题呢?并没有。
我们先看安全性。这项研究其实分两部分,一部分是用成年猴子体细胞做克
隆,一部分是用流产的猴子胎儿体细胞做克隆。克隆成年猴子并不成功,生下的
克隆猴很快就死了。克隆成功用的是胎儿体细胞。这说明要克隆成年体细胞要比
克隆胎儿体细胞困难。但是我们说的克隆人,指的是做为一种辅助生育方法克隆
成年人。没有人会去克隆流产胎儿,那没有意义。所以克隆猴的实验反而说明了
克隆人不安全,活不下来。
我们再来看看效率。克隆成年猴子让42只母猴代孕,有22只怀孕,最终只有
两个生下猴子,都很快死了。克隆猴子胎儿让21只母猴代孕,有6只怀孕,最终
也只有两个生下猴子。可见克隆猴的效率是很低的。
所以我当初指出的体细胞克隆的两个技术问题,不安全和效率低,在克隆猴
诞生后并没有得到解决,要用克隆猴的方法克隆人是不可行的,技术障碍并没有
消除,害怕克隆人的人没有必要心慌,希望看到克隆人的人也不要高兴得太早。
当然,目前科学家并不以克隆人做为奋斗目标。克隆猴的目的不是为了下一步克
隆人,它的意义主要是基础研究方面的。
2018.1.28
avatar
l*d
3
抢一碗!
avatar
l*d
4
这个太费事了,馋且懒,只能对着电脑流口水了。
avatar
G*a
5
不用抢,随便吃!我请客。
就是不够辣,没办法,太辣了,他们爷俩就不敢吃了。

【在 l*********d 的大作中提到】
: 抢一碗!
avatar
B*n
6
报告小高妈,我有个方子直接用小麦淀粉+一点点面粉就可以做凉皮
不需要洗面
avatar
l*d
7
没关系,我自己再加点红油。

【在 G********a 的大作中提到】
: 不用抢,随便吃!我请客。
: 就是不够辣,没办法,太辣了,他们爷俩就不敢吃了。

avatar
G*a
8
谢谢皇后!
我也知道,可是儿子喜欢吃面筋烧肉,我就费事啦。
我们家是酿皮最后绝对剩下,面筋特别供不应求。

【在 B********n 的大作中提到】
: 报告小高妈,我有个方子直接用小麦淀粉+一点点面粉就可以做凉皮
: 不需要洗面

avatar
G*a
9
你可以用小麦淀粉直接做皮子啊,简单快速,就是没有面筋吃了。

【在 l*********d 的大作中提到】
: 这个太费事了,馋且懒,只能对着电脑流口水了。
avatar
f*p
10
我也想认你当妈了!

【在 G********a 的大作中提到】
: 这两天天气终于凉下来了,整个啥东西吃好呢?想来想去,还是做个酿皮吃吧,面筋风
: 干以后还可以炖肉。一举两得。
: 说做就做,昨天忙活了很久,以至于老公都感觉忙活半天就为吃口东西,太辛苦。可是
: 酿皮这个东西做少了不值的啊。
: 啥也不说了,上片片。
: 和面。为了多出面筋,我特意用了高筋面粉
: 洗面
: 制浆
: 出皮子
: 蒸得的面筋,脱水风干以后做面筋烧肉,好吃的找不到下巴。

avatar
G*a
11
乐乐好,老不见了啊!

【在 f****p 的大作中提到】
: 我也想认你当妈了!
avatar
z*n
12
开个店卖吧

【在 G********a 的大作中提到】
: 这两天天气终于凉下来了,整个啥东西吃好呢?想来想去,还是做个酿皮吃吧,面筋风
: 干以后还可以炖肉。一举两得。
: 说做就做,昨天忙活了很久,以至于老公都感觉忙活半天就为吃口东西,太辛苦。可是
: 酿皮这个东西做少了不值的啊。
: 啥也不说了,上片片。
: 和面。为了多出面筋,我特意用了高筋面粉
: 洗面
: 制浆
: 出皮子
: 蒸得的面筋,脱水风干以后做面筋烧肉,好吃的找不到下巴。

avatar
z*n
13
看着太正宗了
酿皮就是现在最高大上的gluten free!
面筋是gluten,高大上人士不吃的,都给了我吧

【在 G********a 的大作中提到】
: 这两天天气终于凉下来了,整个啥东西吃好呢?想来想去,还是做个酿皮吃吧,面筋风
: 干以后还可以炖肉。一举两得。
: 说做就做,昨天忙活了很久,以至于老公都感觉忙活半天就为吃口东西,太辛苦。可是
: 酿皮这个东西做少了不值的啊。
: 啥也不说了,上片片。
: 和面。为了多出面筋,我特意用了高筋面粉
: 洗面
: 制浆
: 出皮子
: 蒸得的面筋,脱水风干以后做面筋烧肉,好吃的找不到下巴。

avatar
x*8
14
我哭,努力学习做凉皮,可是做了两次了,薄了蒸出来总是稀稀的,厚点儿吧又断。这
到底是咋回事呀?555
avatar
B*n
15
可以用vital gluten做面筋

【在 G********a 的大作中提到】
: 谢谢皇后!
: 我也知道,可是儿子喜欢吃面筋烧肉,我就费事啦。
: 我们家是酿皮最后绝对剩下,面筋特别供不应求。

avatar
B*n
16
你可以试试
200g 小麦淀粉 10g 面粉 190g 水

【在 x**8 的大作中提到】
: 我哭,努力学习做凉皮,可是做了两次了,薄了蒸出来总是稀稀的,厚点儿吧又断。这
: 到底是咋回事呀?555

avatar
x*8
17
那不几乎是用“小麦淀粉”啦?这“小麦淀粉”英文是啥?买的还是自己可以做?
俺还想着改方子加一点儿“flaxseed”粉来提高韧性呢。还没来得及实践。
不过俺洗的面筋还是很正宗的。

【在 B********n 的大作中提到】
: 你可以试试
: 200g 小麦淀粉 10g 面粉 190g 水

avatar
z*n
18
咋洗?先活好面再洗?能不能说详细点

【在 x**8 的大作中提到】
: 那不几乎是用“小麦淀粉”啦?这“小麦淀粉”英文是啥?买的还是自己可以做?
: 俺还想着改方子加一点儿“flaxseed”粉来提高韧性呢。还没来得及实践。
: 不过俺洗的面筋还是很正宗的。

avatar
x*8
19
就是活一坨面(象上面照片里那样子),然后放到一盆清水里用手捏呀捏。水就会越来
越白,变成面浆。手上那坨面也会越来越小,直到最后不再出浆为止,剩下的就是面筋
了。
面团儿太大的话,要换好几盆清水才能洗完。

【在 z*********n 的大作中提到】
: 咋洗?先活好面再洗?能不能说详细点
avatar
z*n
20
不会和面有关系吗,能不能胡乱活起来洗

【在 x**8 的大作中提到】
: 就是活一坨面(象上面照片里那样子),然后放到一盆清水里用手捏呀捏。水就会越来
: 越白,变成面浆。手上那坨面也会越来越小,直到最后不再出浆为止,剩下的就是面筋
: 了。
: 面团儿太大的话,要换好几盆清水才能洗完。

avatar
B*n
21
洗面就是把面粉(小麦磨的)里的淀粉洗出来
我还查过现代淀粉的制作过程,机械化的水洗过程,和我们洗面一样一样的。。
所以。。。直接买小麦淀粉不就好了嘛 哈哈
英文不知道,中国超市里一堆一堆的
也就是广东人说的澄粉

【在 x**8 的大作中提到】
: 那不几乎是用“小麦淀粉”啦?这“小麦淀粉”英文是啥?买的还是自己可以做?
: 俺还想着改方子加一点儿“flaxseed”粉来提高韧性呢。还没来得及实践。
: 不过俺洗的面筋还是很正宗的。

avatar
z*n
22
gluten free的面粉就是啦
面筋就是gluten,呵呵

【在 B********n 的大作中提到】
: 洗面就是把面粉(小麦磨的)里的淀粉洗出来
: 我还查过现代淀粉的制作过程,机械化的水洗过程,和我们洗面一样一样的。。
: 所以。。。直接买小麦淀粉不就好了嘛 哈哈
: 英文不知道,中国超市里一堆一堆的
: 也就是广东人说的澄粉

avatar
G*a
23
Wheat Starch。
酿皮不是蒸出来的,是舀一勺面浆浇到表面刷油的锣锣里放在滚锅里烫出来的。

【在 x**8 的大作中提到】
: 那不几乎是用“小麦淀粉”啦?这“小麦淀粉”英文是啥?买的还是自己可以做?
: 俺还想着改方子加一点儿“flaxseed”粉来提高韧性呢。还没来得及实践。
: 不过俺洗的面筋还是很正宗的。

avatar
G*a
24
谢谢,没那么厉害呀。

【在 z*********n 的大作中提到】
: 开个店卖吧
avatar
y*2
25
拜师拜师!拜师学艺!面筋这玩意儿俺一定要尝试一下:)

【在 G********a 的大作中提到】
: 这两天天气终于凉下来了,整个啥东西吃好呢?想来想去,还是做个酿皮吃吧,面筋风
: 干以后还可以炖肉。一举两得。
: 说做就做,昨天忙活了很久,以至于老公都感觉忙活半天就为吃口东西,太辛苦。可是
: 酿皮这个东西做少了不值的啊。
: 啥也不说了,上片片。
: 和面。为了多出面筋,我特意用了高筋面粉
: 洗面
: 制浆
: 出皮子
: 蒸得的面筋,脱水风干以后做面筋烧肉,好吃的找不到下巴。

avatar
z*n
26
目测比神马陕西名吃的做得好多了
估计买得高筋粉的缘故,面筋洗出来的看着真诱人

【在 G********a 的大作中提到】
: 谢谢,没那么厉害呀。
avatar
B*n
27
不是面粉,是淀粉
洗面水要沉淀的,沉淀部分才是做凉皮的
gluten free的面粉能这样沉淀下来么?

【在 z*********n 的大作中提到】
: gluten free的面粉就是啦
: 面筋就是gluten,呵呵

avatar
m*i
28
小高妈,你咋就这么能呢
avatar
n*1
29
话说我这样做的凉皮不好吃啊,吃起来粘嗒嗒的,一点也不爽口。倒是面筋不错,所以
是哪里出问题了?
avatar
z*n
30
我感觉我们这店里卖的就你说的这种感觉,看着也没楼主做得看着那么筋道,不知道是
不是稀了

【在 n****1 的大作中提到】
: 话说我这样做的凉皮不好吃啊,吃起来粘嗒嗒的,一点也不爽口。倒是面筋不错,所以
: 是哪里出问题了?

avatar
x*8
31
明白了。

【在 B********n 的大作中提到】
: 洗面就是把面粉(小麦磨的)里的淀粉洗出来
: 我还查过现代淀粉的制作过程,机械化的水洗过程,和我们洗面一样一样的。。
: 所以。。。直接买小麦淀粉不就好了嘛 哈哈
: 英文不知道,中国超市里一堆一堆的
: 也就是广东人说的澄粉

avatar
x*8
32
俺用词不准确,俺也是用锣锣烫出来的。锣锣还是上次回国从俺娘那儿顺来的。

【在 G********a 的大作中提到】
: Wheat Starch。
: 酿皮不是蒸出来的,是舀一勺面浆浇到表面刷油的锣锣里放在滚锅里烫出来的。

avatar
x*8
33
就是这个问题。而且筷子一夹就断。

【在 n****1 的大作中提到】
: 话说我这样做的凉皮不好吃啊,吃起来粘嗒嗒的,一点也不爽口。倒是面筋不错,所以
: 是哪里出问题了?

avatar
Z*I
34
皮子厚了没蒸熟?

【在 x**8 的大作中提到】
: 就是这个问题。而且筷子一夹就断。
avatar
Z*I
35
面包机可以洗面,都不用沾手
avatar
n*1
36
我觉得国内那种是不是加了什么的。反正我做不好

【在 z*********n 的大作中提到】
: 我感觉我们这店里卖的就你说的这种感觉,看着也没楼主做得看着那么筋道,不知道是
: 不是稀了

avatar
x*8
37
不应该。说不出为啥。天热点儿再试试看。

【在 Z***I 的大作中提到】
: 皮子厚了没蒸熟?
avatar
s*3
38
小高妈,你的面筋里放什么了吗?比如盐?还有你的凉皮水里有放其他东西吗?看着好筋
道?有油吗?亮晶晶的。
avatar
x*2
39
小高妈真是面食能手,大厨当之无愧。想当初,要不是你手把手的教我和面,哪有我今
天时不时的包饺子解馋。最近还人生第一次包了茴香饺子,个个喜欢呀。 以前,包饺
子和面对我来说,是一个不小的工程,不敢轻易染指。
凉皮呀,再配点面筋块芝麻酱拌吃,,,MMMM,现在口水一键盘。

【在 G********a 的大作中提到】
: 这两天天气终于凉下来了,整个啥东西吃好呢?想来想去,还是做个酿皮吃吧,面筋风
: 干以后还可以炖肉。一举两得。
: 说做就做,昨天忙活了很久,以至于老公都感觉忙活半天就为吃口东西,太辛苦。可是
: 酿皮这个东西做少了不值的啊。
: 啥也不说了,上片片。
: 和面。为了多出面筋,我特意用了高筋面粉
: 洗面
: 制浆
: 出皮子
: 蒸得的面筋,脱水风干以后做面筋烧肉,好吃的找不到下巴。

avatar
s*e
40
中国超市有干的面筋,就是上海那边叫烤麸的,一袋轻飘飘的。
avatar
G*a
41
这东西不难,以你的灵劲儿,一次就成!保证!

【在 y****2 的大作中提到】
: 拜师拜师!拜师学艺!面筋这玩意儿俺一定要尝试一下:)
avatar
G*a
42
因为岁数大吗,所以生活知识多一点点而已,不是能啊!呵呵,谢谢你夸奖。

【在 m**i 的大作中提到】
: 小高妈,你咋就这么能呢
avatar
G*a
43
和面的时候一定要加盐!加了盐以后,面的筋性提高、韧性增加。
另外在锣锣的表面轻刷一层油,两个作用:不沾锣,摞起来以后皮子之间也不易粘连。

以是哪里出问题了?

【在 x**8 的大作中提到】
: 就是这个问题。而且筷子一夹就断。
avatar
G*a
44
制浆的时候,一定要把浆水放冰箱过夜(热天),再轻轻地倒掉表面的清水。烫皮子之
前必须把已经倒掉上层清水的浆反复打匀,然后再上锣锣。

【在 z*********n 的大作中提到】
: 我感觉我们这店里卖的就你说的这种感觉,看着也没楼主做得看着那么筋道,不知道是
: 不是稀了

avatar
G*a
45
不会溅的内盖到处都是吗?我下次试试,平常我嫌面包机和的面太少,我都不爱用。

【在 Z***I 的大作中提到】
: 面包机可以洗面,都不用沾手
avatar
G*a
46
不敢当不敢当。
你冰雪聪明学的快。

【在 x******2 的大作中提到】
: 小高妈真是面食能手,大厨当之无愧。想当初,要不是你手把手的教我和面,哪有我今
: 天时不时的包饺子解馋。最近还人生第一次包了茴香饺子,个个喜欢呀。 以前,包饺
: 子和面对我来说,是一个不小的工程,不敢轻易染指。
: 凉皮呀,再配点面筋块芝麻酱拌吃,,,MMMM,现在口水一键盘。

avatar
s*3
47
小高妈,能上个罗罗的图片吗?想照这你的样子去寻觅。谢谢
avatar
G*a
48
我是在中国超市买的,5刀一个。
就跟这个在网上捡的图一样。
_400x400.jpg_.webp

【在 s******3 的大作中提到】
: 小高妈,能上个罗罗的图片吗?想照这你的样子去寻觅。谢谢
avatar
x*8
49
油是抹过的。盐没放,下次放盐试试。也没放过夜。
还有就是可能正出来的清水倒得不够。

【在 G********a 的大作中提到】
: 和面的时候一定要加盐!加了盐以后,面的筋性提高、韧性增加。
: 另外在锣锣的表面轻刷一层油,两个作用:不沾锣,摞起来以后皮子之间也不易粘连。
:
: 以是哪里出问题了?

avatar
G*a
50
盐是必不可少的。而且放得太少也不行。具体多少?我都是搁手一抓估摸着来的,你要
是讲究就去网上搜一下,很多食谱里有盐的比例。

【在 x**8 的大作中提到】
: 油是抹过的。盐没放,下次放盐试试。也没放过夜。
: 还有就是可能正出来的清水倒得不够。

avatar
x*8
51
主要是俺做饺子皮的时候从来不放,也没觉得有太大区别。也许这个需要。俺下次试一
试。
多谢!

【在 G********a 的大作中提到】
: 盐是必不可少的。而且放得太少也不行。具体多少?我都是搁手一抓估摸着来的,你要
: 是讲究就去网上搜一下,很多食谱里有盐的比例。

avatar
y*2
52
xmjd. 请教面包机的方法,懒人很馋~~
avatar
T*m
53
这个是北方食品?俺没有吃过,看起来很yummy的样子。
avatar
s*e
54
真能干!
如果光吃凉皮,是不是可以用大米粉来作啊?
另外,你的面筋加酵母了吗?看起来很蓬松。我们小时候都用那个来粘知了,很有意思
的。

【在 G********a 的大作中提到】
: 这两天天气终于凉下来了,整个啥东西吃好呢?想来想去,还是做个酿皮吃吧,面筋风
: 干以后还可以炖肉。一举两得。
: 说做就做,昨天忙活了很久,以至于老公都感觉忙活半天就为吃口东西,太辛苦。可是
: 酿皮这个东西做少了不值的啊。
: 啥也不说了,上片片。
: 和面。为了多出面筋,我特意用了高筋面粉
: 洗面
: 制浆
: 出皮子
: 蒸得的面筋,脱水风干以后做面筋烧肉,好吃的找不到下巴。

avatar
L*A
55
高姐,这是什么好东西?我没吃过哎。。。你下次来给我做,好不好?
avatar
s*u
56
求配方

【在 G********a 的大作中提到】
: 你可以用小麦淀粉直接做皮子啊,简单快速,就是没有面筋吃了。
avatar
G*a
57
谢谢蒜香哥!
大米粉可能易碎。
面筋不加酵母就直接上锅蒸。
在南加还没见过知了呢。可说。

【在 s*********e 的大作中提到】
: 真能干!
: 如果光吃凉皮,是不是可以用大米粉来作啊?
: 另外,你的面筋加酵母了吗?看起来很蓬松。我们小时候都用那个来粘知了,很有意思
: 的。

avatar
G*a
58
地道北方食品,蓝鲸人不吃这个。

【在 T*******m 的大作中提到】
: 这个是北方食品?俺没有吃过,看起来很yummy的样子。
avatar
G*a
59
还是你来我这儿吃吧!想吃什么给你做什么,方便!

【在 L****A 的大作中提到】
: 高姐,这是什么好东西?我没吃过哎。。。你下次来给我做,好不好?
avatar
G*a
60
到网上搜。简易酿皮的做法。

【在 s**u 的大作中提到】
: 求配方
相关阅读
logo
联系我们隐私协议©2024 redian.news
Redian新闻
Redian.news刊载任何文章,不代表同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何建议。文章信息的合法性及真实性由其作者负责,与Redian.news及其运营公司无关。欢迎投稿,如发现稿件侵权,或作者不愿在本网发表文章,请版权拥有者通知本网处理。