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零度可乐(Diet coke)安全性以及人工甜味剂的信号传导 (转载)

零度可乐(Diet coke)安全性以及人工甜味剂的信号传导 (转载)# Chemistry - 化学

w*e2009-06-26 07:06

1 楼

【以下文字转载自 Biology 讨论区】
发信人: wildfire (飞火), 信区: Biology
标题: 零度可乐的安全性以及人工甜味剂的信号传导
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jun 26 13:16:04 2009, 北京)
零度可乐的安全性以及人工甜味剂的信号传导
零度可乐以标榜近乎零的卡路里(1.3卡/听)受糖尿病患者及对体重关切的爱美人士欢迎,
但是到底零度可乐是否安全? 这里涉及到一个普遍性的问题是人工甜味剂的安全性. 零
度可乐里使用的人工甜味剂包括aspartame, saccharin, sucralose. Saccharin俗称糖
精, 因为有致癌性, 被中国弃用, 但是, 在今天的COCA-COLA的自动售货机的DIET COKE
中仍然含少量Saccharin.
人工甜味剂尽管热量含量少, 但是, 甜味剂并不是生理生化上的惰性物质. 2007年有两
篇PNAS文章揭示了这一点. 其重要原因是, 甜味本身激活生物体信号传导途径, 不管这
个甜味是由天然糖份比喻说葡萄糖GLUCOSE榨糖SUCROSE还是人工甜味剂SUCRALOSE,

C*C2009-06-26 07:06

2 楼

“Saccharin俗称糖精, 因为有致癌性”
扯蛋了吧，全世界的牙膏里都有这玩意

y*z2009-06-26 07:06

3 楼

我不太懂生物的东西，不过貌似没人会把牙膏吃下去。

【在 C*******C 的大作中提到】

: “Saccharin俗称糖精, 因为有致癌性”
: 扯蛋了吧，全世界的牙膏里都有这玩意

w*e2009-06-26 07:06

4 楼

牙膏和食品的要求是很不一样的. hydrogen peroxide 甚至sodium hydroxide 都可以
作为牙膏的成分, 还有哪些用来磨牙的东西显然不能放进食物中的.

【在 C*******C 的大作中提到】

: “Saccharin俗称糖精, 因为有致癌性”
: 扯蛋了吧，全世界的牙膏里都有这玩意

S*n2009-06-26 07:06

5 楼

全世界牙膏里还有NaF呢，你要不要尝尝？

【在 C*******C 的大作中提到】

: “Saccharin俗称糖精, 因为有致癌性”
: 扯蛋了吧，全世界的牙膏里都有这玩意

s*s2009-06-26 07:06

6 楼

2009年, 有两篇新的文章全然推翻这两篇PNAS的结论, 但是发在可信度要差很多杂志上
介绍一下？

w*e2009-06-26 07:06

7 楼

Am J Physiol Endocrinol Metab. 2009 Mar;296(3):E473-9. Epub 2008 Dec 23.
Incretin release from gut is acutely enhanced by sugar but not by
sweeteners in vivo.
Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol. 2009 Apr;296(4):G735-9.
Effect of the artificial sweetener, sucralose, on gastric emptying and
incretin hormone release in healthy subjects.

m*g2009-06-26 07:06

8 楼

我还以为零度可乐是在零度温度下的可乐呢

迎,
COKE

【在 w******e 的大作中提到】

: Am J Physiol Endocrinol Metab. 2009 Mar;296(3):E473-9. Epub 2008 Dec 23.
: Incretin release from gut is acutely enhanced by sugar but not by
: sweeteners in vivo.
: Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol. 2009 Apr;296(4):G735-9.
: Effect of the artificial sweetener, sucralose, on gastric emptying and
: incretin hormone release in healthy subjects.