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Re: 受不了老板了...认真考虑转行，求建议！ (转载)
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Re: 受不了老板了...认真考虑转行，求建议！ (转载)# Chemistry - 化学
e*s
1 楼
纯粹是为了下周做月饼热身，想test一下酥皮是否可行，结果很满意。
水油面团：2cup all purpose flour,4 tbsp lard, 4 tbsp sugar,
水没有量，估计100ml上下，就是揉成面团，建议边揉边加
油酥面团：1 cup all purpose flour, 5 tbsp lard
豆沙馅另调，前些天做面包用剩的
过程ms挺简单，分别揉两个面团，先揉水油面团，揉到耳垂软程度（我揉得偏硬了），
饧30分钟；油酥面团成团即可，这玩意儿不像一般的面团，没啥弹性，松松的容易碎，
很像做饼干的面团
把两个面团各分成16小份（如果做小一点20个也差不多），用水油面裹油酥，收口擀片，
开始叠被子（具体操作上网google吧，酥皮点心制作，万变不离其中）
一共叠两次，每次叠完都饧个5分钟，然后再擀成手心大，包馅，收口朝下放在烤盘上，
刷蛋液，点芝麻。375F烤30分钟，出炉。
成品太酥了……想用刀切半，但酥皮就会碎，不过口感超好。因为豆沙馅不够，所以包了
三个肉馅的，皮又软又酥，超香。。得意了很久，自此lg对偶的厨艺就真的仰视了，哈哈
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a*9
2 楼
我妈天天一个人在家无聊。。。大家有什么办法么？她说想找人教她英语，不知道怎么
找阿？
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n*o
3 楼
能不能用来作为dual status的exemption?
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g*0
4 楼
歌唱得怎么样倒没什么印象
没看的一定要看重播
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x*q
5 楼
http://finance.yahoo.com/news/Apple-Reports-Third-Quarter-prnews-1588672529.html?x=0&.v=1
The Company posted record revenue of $15.7 billion and net quarterly profit
of $3.25 billion, or $3.51 per diluted share. These results compare to
revenue of $9.73 billion and net quarterly profit of $1.83 billion, or $2.01
per diluted share, in the year-ago quarter. Gross margin was 39.1 percent
compared to 40.9 percent in the year-ago quarter. International sales
accounted for 52 percent of the quarter's
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d*r
6 楼
【 以下文字转载自 Biology 讨论区 】
发信人: fruitarian (果儿), 信区: Biology
标 题: Re: 受不了老板了...认真考虑转行，求建议！
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 16 10:47:05 2011, 美东)
妹妹看我签名档吧。
http://news.xinhuanet.com/overseas/2011-06/16/c_121538978.htm
18个最容易出国专业就业前景大揭秘
不少人说考的好不如报的好，而现在报的好，更要将来毕业出路好。因此，不少“走一
步看三步”的高三家长已经为孩子大学毕业后的出国，早做打算了，哪些专业容易出国
，容易就业呢？希望下面的这篇文章能对你有所帮助。
美国著名大学的研究生院占据了世界高校专业排名前列的半壁江山，为中国学生提供了
广阔的留学渠道，然而选择不同专业的学生的发展前景也大相径庭。什么是适合自己的
专业？笔者认为其一，要与自己的兴趣与专长相结合。其二，选择的专业要一定程度符
合就业市场需要。从前有些家长与学生有个误区，认为学一个“好出国”的专业，到了
美国自然一切都会顺理成章好起来，这是严重错误的。事实证明在中国难就业的专业，
在美国同样难以就业；在美国容易大展宏图的行业，在中国一样容易大有作为。
以下是笔者以多年留学生活针对大量留美学生的观察与统计得出的对各个专业的看
法，可以看出，容易在美国就业的也多数都容易在国内就业：
1、物理学
各大美国研究生院物理人才短缺，因此也比较容易获得奖学金。但是物理专业学生
出路堪忧。学习理论物理的优秀学生，如果数理基础很好，在经济形势好的情况下选修
些金融课程，毕业后可以去金融机构做数量分析，年薪可达15万至30万美元。如果想钻
研学术的话，物理学教授一般都需要1至2轮博士后经历，还要有学术界的人脉，过硬的
研究文章。物理学一些领域的学生还可去GE等公司的基础研究部门，年薪7万美元以上。
2、化学
就业前景在美国相当不错。其中，有机化学最容易进大的制药公司，如辉瑞，礼来
等，博士毕业起薪可达8万至9万美元，硕士起薪约5万至7万美元。但是有机化学对身体
比较有害，同时为了去好的制药公司，读书期间要注意积累很多技能，如写作、语言、
参加行业学术研讨会、认识行业内人士等。分析化学同样可以去制药公司，分析仪器公
司等。无机化学与物理化学就业稍微窄些，但是化学整体上不错，因为化学化工产业比
较成规模，有很多大公司需要化学人才，如杜邦，陶氏化学，GE，英国石油，壳牌等。
3、数学
比较好出国，而且就业前景很好，将来可去金融，保险，银行，地产，信用卡，制
药等行业，博士年薪在8万至15万美元以上。优秀的数学博士很多可以不用做博士后就
直接做助理教授，一切在美国都是由供求关系决定的。
4、统计
就业前景好，可以去制药，咨询，金融等行业，硕士年薪在6万至8万美元以上。
5、生物科学
生物科学出国容易，但是就业机会水深火热。首先是研究手段原始，体力成分多，
其次是功课非常繁重，每周几乎要工作70个小时才能出成果。生物硕士很难找工作，博
士都要先做工资低并且没有保障的博士后(年薪3.6万至4.8万美元)之后才可能去公司或
者做教授。多数中国学生都缺乏对生物学的了解才走上这条路的，即使是美国优秀学生
，从博士毕业到教授一般都要努力很多年。有些顶级生物专业的博士毕业后，能进知名
咨询公司，如麦肯锡，BCG，但是这绝对只限于麻省理工，哈佛等少数几所大学。
6、计算机与电信科学
计算机科学领域很多，多数就业形势都不错，如软件，数据库，网络，硬件，芯片
，无线通信等，即使是很理论的行业，就业前景都不差。IT业是成熟的规模行业，可吸
收大量优质人才。一般博士毕业多数去大公司做科研，年薪10万美元。硕士毕业做开发
人员的多些，年薪5万至8万美元。IT业仍然是美国理工的主流，麻省理工本科与研究生
里，50%是ECE专业，电子与计算机工程。
7、工程学
工程学的学生，多数在美国可以找到合适的工作。其中，生物医学工程，电信/计
算机工程，工业与制造工程，机械工程，化工，石油比较好就业，而土木，材料，核能
，航天等比较难就业。美国基础建设项目很少了，而核能，航天等专业有国籍的限制，
这些专业的学生多数靠自己的工程与计算机背景找到了与IT相关的工作。美国顶级的工
科学生有时候不一定会做工程，而是选择做工业投资，风险投资，发明投资之类的，收
入会高很多，可达15万美元以上。
8、医学
国内学医学的学生很幸运，美国没有本科学医学的，国内的医学本科他们承认为医
学博士。而中国临床医学学生多数来美国读生物科学，边读博士边考美国的医学从业考
试，考过了就可以从实习医生做起，最终如果能成功，医生的收入是非常高的。顶级的
外科医生年薪可达50万至80万美元，普通的内科医生约15万美元。
9、教育学
容易出国，但很难找到合适的工作。
10、心理学
学生主要走学术道路，要成为心理专家，需要非常高的语言能力。
11、经济学
就业前景不错，好学校的博士甚至可进美联储，世界银行等机构。而且，中国社会
比较尊重经济学家，回国做教授工资比别的专业高一大截，甚至几倍。
12、社会学
就业前景尚可，学生要注意积累统计功底，如果不能去咨询公司也能靠统计学找到
工作。
13、政治学
就业前景在美国不好。顶级学校毕业的回国倒是很好，可进政策研究所，高校，政
府机构，NGO (非政府机构，如欧洲美国的某基金会)，还有去联合国驻中国机构的。
14、历史、人文等
工作机会很少，美国人本科学历史与人文的，研究生很多都读法律，经济去了。中
国学生读完博士的基本都要走学术道路，而文科的科研经费少，教职也少得多。
15、环境科学
工作不好找。一些学大气物理的可去风力发电公司，一些做环境毒理的可以去石油
公司。但是环境科学还是比生物学前景好些。
16、法学
中国人即使美国法学院毕业，英文能好到上法庭的也并不多。经济学金融学功底好
的可选择做公司并购，IPO等业务，收入会很高，超过20万美元。很多人选择做移民律
师，给中国人办签证与绿卡，收入会少些，10万美元左右。而能应用自己理工知识做专
利律师，是个不错的选择。
17、会计学
很好找工作，但是企业里的工资不高，约4万至5万，做审计的工作稍微高些。
18、MBA与商学院
中国学生毕业多数去金融公司与咨询公司，美国学生因为英文的表达能力好，很多
选择去公司做管理。读商学院一定要读好学校才不会浪费学费和时间。
总之，对于在美国就业来说，中国学生适合学技术含量高的，数理成分高的专业，
而各行业的销售与市场方面，美国人有很大语言与人脉优势。如果是回国创业或者工作
，那又是另一回事了。在美国，不同专业的收入差异是巨大的。而转专业对于家庭财产
有限的中国留学生是一个艰苦卓绝，需要忍受巨大压力与长期寂寞的历程。
来源：半岛晨报）
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d*r
7 楼
赞，上次做酥皮是一年前了。。还是觉得好麻烦的说

片，

【在 e******s 的大作中提到】
: 纯粹是为了下周做月饼热身，想test一下酥皮是否可行，结果很满意。
: 水油面团：2cup all purpose flour,4 tbsp lard, 4 tbsp sugar,
: 水没有量，估计100ml上下，就是揉成面团，建议边揉边加
: 油酥面团：1 cup all purpose flour, 5 tbsp lard
: 豆沙馅另调，前些天做面包用剩的
: 过程ms挺简单，分别揉两个面团，先揉水油面团，揉到耳垂软程度（我揉得偏硬了），
: 饧30分钟；油酥面团成团即可，这玩意儿不像一般的面团，没啥弹性，松松的容易碎，
: 很像做饼干的面团
: 把两个面团各分成16小份（如果做小一点20个也差不多），用水油面裹油酥，收口擀片，
: 开始叠被子（具体操作上网google吧，酥皮点心制作，万变不离其中）
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c*r
8 楼
教会
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n*o
9 楼
能不能用来作为dual status的exemption?
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l*r
10 楼
好，等pps上有了就看

【在 g****0 的大作中提到】
: 歌唱得怎么样倒没什么印象
: 没看的一定要看重播
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x*q
11 楼
Apple sold 3.47 million Macs during the quarter, representing a new
quarterly record and a 33 percent unit increase over the year-ago quarter.
The Company sold 8.4 million iPhones in the quarter, representing 61 percent
unit growth over the year-ago quarter. Apple sold 9.41 million iPods during
the quarter, representing an eight percent unit decline from the year-ago
quarter. The Company began selling iPads during the quarter, with total
sales of 3.27 million.

profit
01

【在 x***q 的大作中提到】
: http://finance.yahoo.com/news/Apple-Reports-Third-Quarter-prnews-1588672529.html?x=0&.v=1
: The Company posted record revenue of $15.7 billion and net quarterly profit
: of $3.25 billion, or $3.51 per diluted share. These results compare to
: revenue of $9.73 billion and net quarterly profit of $1.83 billion, or $2.01
: per diluted share, in the year-ago quarter. Gross margin was 39.1 percent
: compared to 40.9 percent in the year-ago quarter. International sales
: accounted for 52 percent of the quarter's
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U*R
12 楼
以现在科研界竞争的激烈程度，要想做好，真是智商，情商，体力，运气，努力程度都
要最好才行. 如果一开始就选错行，要么为了理想/梦想/幻想痛苦挣扎，要么放弃科研
去过平常而幸福的生活.

【在 d*****r 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Biology 讨论区 】
: 发信人: fruitarian (果儿), 信区: Biology
: 标 题: Re: 受不了老板了...认真考虑转行，求建议！
: 发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 16 10:47:05 2011, 美东)
: 妹妹看我签名档吧。
: http://news.xinhuanet.com/overseas/2011-06/16/c_121538978.htm
: 18个最容易出国专业就业前景大揭秘
: 不少人说考的好不如报的好，而现在报的好，更要将来毕业出路好。因此，不少“走一
: 步看三步”的高三家长已经为孩子大学毕业后的出国，早做打算了，哪些专业容易出国
: ，容易就业呢？希望下面的这篇文章能对你有所帮助。
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T*n
13 楼
唔 纠结要不要买lard呢。。。

片，

【在 e******s 的大作中提到】
: 纯粹是为了下周做月饼热身，想test一下酥皮是否可行，结果很满意。
: 水油面团：2cup all purpose flour,4 tbsp lard, 4 tbsp sugar,
: 水没有量，估计100ml上下，就是揉成面团，建议边揉边加
: 油酥面团：1 cup all purpose flour, 5 tbsp lard
: 豆沙馅另调，前些天做面包用剩的
: 过程ms挺简单，分别揉两个面团，先揉水油面团，揉到耳垂软程度（我揉得偏硬了），
: 饧30分钟；油酥面团成团即可，这玩意儿不像一般的面团，没啥弹性，松松的容易碎，
: 很像做饼干的面团
: 把两个面团各分成16小份（如果做小一点20个也差不多），用水油面裹油酥，收口擀片，
: 开始叠被子（具体操作上网google吧，酥皮点心制作，万变不离其中）
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t*s
14 楼
附近community college一般有课程。

【在 a*****9 的大作中提到】
: 我妈天天一个人在家无聊。。。大家有什么办法么？她说想找人教她英语，不知道怎么
: 找阿？
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M*s
15 楼
It depends.

【在 n****o 的大作中提到】
: 能不能用来作为dual status的exemption?
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s*m
16 楼
晚上一定看。
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a*y
17 楼
Mac is almost dead as iPad sales is almost as much as Mac.
I assume Apple may love Mac less very quarter.

percent
during

【在 x***q 的大作中提到】
: Apple sold 3.47 million Macs during the quarter, representing a new
: quarterly record and a 33 percent unit increase over the year-ago quarter.
: The Company sold 8.4 million iPhones in the quarter, representing 61 percent
: unit growth over the year-ago quarter. Apple sold 9.41 million iPods during
: the quarter, representing an eight percent unit decline from the year-ago
: quarter. The Company began selling iPads during the quarter, with total
: sales of 3.27 million.
:
: profit
: 01
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s*h
18 楼
请问你绿卡递上去了吗？

【在 U**R 的大作中提到】
: 以现在科研界竞争的激烈程度，要想做好，真是智商，情商，体力，运气，努力程度都
: 要最好才行. 如果一开始就选错行，要么为了理想/梦想/幻想痛苦挣扎，要么放弃科研
: 去过平常而幸福的生活.
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d*r
19 楼
我有用过黄油，觉得还不错

【在 T******n 的大作中提到】
: 唔 纠结要不要买lard呢。。。
:
: 片，
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c*h
20 楼
sigh,搞个中文电视吧。老人最怕的就是孤独，何况在这边连个能说话的热都没有。有
电视看看可能要好点。自己也请假陪陪妈妈。
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t*g
21 楼
我看了300进60的最后一场，我都能去评委了，基本和我选的差不多，挺公平的。
除了最后61强的师洋画蛇添足，他是个什么背景，早就该被淘汰。那么明显做作的人，
也没什么炒作价值。

【在 g****0 的大作中提到】
: 歌唱得怎么样倒没什么印象
: 没看的一定要看重播
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d*r
23 楼
"就业前景在美国相当不错"..........................

【在 d*****r 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Biology 讨论区 】
: 发信人: fruitarian (果儿), 信区: Biology
: 标 题: Re: 受不了老板了...认真考虑转行，求建议！
: 发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 16 10:47:05 2011, 美东)
: 妹妹看我签名档吧。
: http://news.xinhuanet.com/overseas/2011-06/16/c_121538978.htm
: 18个最容易出国专业就业前景大揭秘
: 不少人说考的好不如报的好，而现在报的好，更要将来毕业出路好。因此，不少“走一
: 步看三步”的高三家长已经为孩子大学毕业后的出国，早做打算了，哪些专业容易出国
: ，容易就业呢？希望下面的这篇文章能对你有所帮助。
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T*n
24 楼
楼主的那个酥皮做的真是好看

【在 d******r 的大作中提到】
: 我有用过黄油，觉得还不错
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a*9
25 楼
有什么课她能上的呢?

【在 t**s 的大作中提到】
: 附近community college一般有课程。
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z*o
26 楼
现在有了

【在 l**********r 的大作中提到】
: 好，等pps上有了就看
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wy
27 楼
damn

【在 a***y 的大作中提到】
: Mac is almost dead as iPad sales is almost as much as Mac.
: I assume Apple may love Mac less very quarter.
:
: percent
: during
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m*s
28 楼
转行
CS
统计
医科类非医生专业
越早跳越好...
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e*s
29 楼
反正很便宜。。。
据说shortening和lard的起酥效果相对好一些
lard就相对符合偶们酥皮点心的传统了，嘿

【在 T******n 的大作中提到】
: 唔 纠结要不要买lard呢。。。
:
: 片，
avatar
p*i
30 楼
ppstream
timewarner cable: cctv4
etc
english? church...

【在 a*****9 的大作中提到】
: 我妈天天一个人在家无聊。。。大家有什么办法么？她说想找人教她英语，不知道怎么
: 找阿？
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z*i
31 楼
苹果都已经宣布自己是mobile device company了。
大势所趋。mac慢慢就变成earning和growth的鸡肋了

【在 a***y 的大作中提到】
: Mac is almost dead as iPad sales is almost as much as Mac.
: I assume Apple may love Mac less very quarter.
:
: percent
: during
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m*u
32 楼
人类进入了大数据时代，数据人才各行各业都要。 Dr. LaoTu 毕业于中国科技大学近
代物理系，出国前在中国科学院高能物理研究所参与北京正负电子对撞机粒子探测器研
制工作和数据分析，在美国获得粒子物理博士学位，并在美国能源部(DOE)费米实验室(
Fermi Lab), 超导超级粒子对撞机实验室(SSC Lab)任科学家, 参与硬件研制和实验数
据分析，又在美国诸多世界著名大公司如 EDS, American Airlines, eBay, Yahoo,
AOL, Microsoft, etc. 任职领导数据库管理团队，现为硅谷大公司数据专家. Dr.
LaoTu 是倡导海外华人不需再修学位，不用考证，就可以很快转进大公司做数据分析工
作的第一人。Dr. LaoTu 创建海外华人规模最大，时间最长，效率最高，讲师最强, 信
誉最好的网上培训和求职国际学校 USA LaoTu。自2007年至今，帮助欧美澳数百位不同
背景的华人很快走出家门或转行，成功进入大公司, 大学, 做高薪数据分析或管理工作
。USA LaoTu 的学生们已经遍布全世界，就在你周围的朋友中。
USA LaoTu 独一无二的教学方法是：学生从家里用网络上课，老师手把手教学生把数据
库软件装在他们的计算机上，从第一节课开始就把学生置身于一个仿真的工作环境，分
配项目给学生做。课后学生可以来来回回看上过课的视频，不断复习，有问题可以在同
学论坛上随时提问，很多同学都会帮你。
USA LaoTu 信誉卓著的成功经验是：充满爱心的老同学传，帮，带。每次课，都有毕业
的老同学回来秀他们在工作中的实例。最著名的MSBI 2012 课，SSIS， ETL， SSAS，
SSRS 由十位在北美一线工作的 MSBI 专业人士组成讲师团队，把来自多种工业界和大
学的实例揉碎，详细的分解给同学们看。
USA LaoTu 誉满全球的最大课堂是：每个周三美西时间晚七点，帮同学找工作分享面试
问题和经验的网上周会。只要你进到USA LaoTu 的课堂，从技术到面试时如何说，扎扎
实实的学，这样下来，谁也挡不住你。
只要你有颗求变的心并努力学习，只需数月，你就可以找到好公司的数据分析高薪好工
作。
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e*s
33 楼
水面太干了
包馅的时候比较难收口
烤出来的酥皮也有些开裂了
下次再提高吧

【在 T******n 的大作中提到】
: 楼主的那个酥皮做的真是好看
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t*s
34 楼
一般都有ESL课程（english as second language）。
有的从最基本教起的。

【在 a*****9 的大作中提到】
: 有什么课她能上的呢?
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c*h
36 楼
shortening少用。。。太不健康。

【在 e******s 的大作中提到】
: 反正很便宜。。。
: 据说shortening和lard的起酥效果相对好一些
: lard就相对符合偶们酥皮点心的传统了，嘿
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a*9
37 楼
这个听着很不错，查查去
多谢了

【在 t**s 的大作中提到】
: 一般都有ESL课程（english as second language）。
: 有的从最基本教起的。
avatar
wy
38 楼
at kleast they still need to keep mac around, or which platform people
use for development?

【在 a***y 的大作中提到】
: iOS is several times the volume of Mac OS X now.
: Development of Mac OS X might slow down in favor of iOS.
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T*n
39 楼
re...我纠结的主要concern

【在 c******h 的大作中提到】
: shortening少用。。。太不健康。
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l*s
40 楼
我们这边高中有英语课，分等级的，初中高级班，一周两次，免费。不知道你们那有没
有，你可以去打听一下。
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l*o
41 楼
Xcode for Windows.

【在 wy 的大作中提到】
: at kleast they still need to keep mac around, or which platform people
: use for development?
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e*s
42 楼
不用纠结吧。。。好像都是三四块钱
8过俺觉得猪油挺好的
本来也考虑要不要买shortening
现在看来不需要了

【在 T******n 的大作中提到】
: re...我纠结的主要concern
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a*9
43 楼
这么好，谢谢

【在 l******s 的大作中提到】
: 我们这边高中有英语课，分等级的，初中高级班，一周两次，免费。不知道你们那有没
: 有，你可以去打听一下。
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g*r
44 楼
In general, the iDevices help drive Mac sales, not the opposite.
Apple's 'iPhone Halo' Helps Drive Mac Sales:
http://www.informationweek.com/news/hardware/mac/showArticle.jhtml?articleID=218600200
iPad 'halo' effect pushes Mac sales, use, ChangeWave says:
http://www.computerworld.com/s/article/9177090/iPad_halo_effect_pushes_Mac_sales_use_ChangeWave_says

【在 a***y 的大作中提到】
: iOS is several times the volume of Mac OS X now.
: Development of Mac OS X might slow down in favor of iOS.
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c*h
45 楼
我用的黄油起酥也不错。

【在 e******s 的大作中提到】
: 不用纠结吧。。。好像都是三四块钱
: 8过俺觉得猪油挺好的
: 本来也考虑要不要买shortening
: 现在看来不需要了
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a*a
46 楼
我们这儿的ESL课需要resident才能免费上, B2不行。宣传单上这么写的。

【在 t**s 的大作中提到】
: 一般都有ESL课程（english as second language）。
: 有的从最基本教起的。
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z*e
47 楼
Exactly. MAC sales have increased significantly even without breakthroughs
like ipad. The i-devices have attracted a lot of people into Apple's other
product lines. Ipad is my first Apple product and I love it. When I need
to upgrade my PC, I did a lot of research on what Apple offers on the MAC
line and bought an iMac. Still very happy about the change.

articleID=218600200
http://www.computerworld.com/s/article/9177090/iPad_halo_effect_pushes_Mac_sal
es_use_ChangeWave_says

【在 g***r 的大作中提到】
: In general, the iDevices help drive Mac sales, not the opposite.
: Apple's 'iPhone Halo' Helps Drive Mac Sales:
: http://www.informationweek.com/news/hardware/mac/showArticle.jhtml?articleID=218600200
: iPad 'halo' effect pushes Mac sales, use, ChangeWave says:
: http://www.computerworld.com/s/article/9177090/iPad_halo_effect_pushes_Mac_sales_use_ChangeWave_says
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v*e
48 楼
流口水啊
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a*y
49 楼
I am just saying the volume of Mac will probably never match iOS devices.
Likely 1/10 of the volume in a few month

other

【在 z***e 的大作中提到】
: Exactly. MAC sales have increased significantly even without breakthroughs
: like ipad. The i-devices have attracted a lot of people into Apple's other
: product lines. Ipad is my first Apple product and I love it. When I need
: to upgrade my PC, I did a lot of research on what Apple offers on the MAC
: line and bought an iMac. Still very happy about the change.
:
: articleID=218600200
: http://www.computerworld.com/s/article/9177090/iPad_halo_effect_pushes_Mac_sal
: es_use_ChangeWave_says
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h*e
50 楼
哇～～
超赞的

片，

【在 e******s 的大作中提到】
: 纯粹是为了下周做月饼热身，想test一下酥皮是否可行，结果很满意。
: 水油面团：2cup all purpose flour,4 tbsp lard, 4 tbsp sugar,
: 水没有量，估计100ml上下，就是揉成面团，建议边揉边加
: 油酥面团：1 cup all purpose flour, 5 tbsp lard
: 豆沙馅另调，前些天做面包用剩的
: 过程ms挺简单，分别揉两个面团，先揉水油面团，揉到耳垂软程度（我揉得偏硬了），
: 饧30分钟；油酥面团成团即可，这玩意儿不像一般的面团，没啥弹性，松松的容易碎，
: 很像做饼干的面团
: 把两个面团各分成16小份（如果做小一点20个也差不多），用水油面裹油酥，收口擀片，
: 开始叠被子（具体操作上网google吧，酥皮点心制作，万变不离其中）
avatar
g*r
51 楼
That's quite different from "Mac is almost dead" :-)
BTW, Macs sell at much higher prices compared to the iDevices..

【在 a***y 的大作中提到】
: I am just saying the volume of Mac will probably never match iOS devices.
: Likely 1/10 of the volume in a few month
:
: other
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a*k
52 楼
lard就是猪油吗？自己用肥肉提炼的可以吗？
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a*y
53 楼
margin is thinner than idevices bah!
iPhone probably have almost 50% or more

【在 g***r 的大作中提到】
: That's quite different from "Mac is almost dead" :-)
: BTW, Macs sell at much higher prices compared to the iDevices..
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e*s
54 楼
应该可以吧，以前家里用的猪油好像都是拿肥肉熬的

【在 a*******k 的大作中提到】
: lard就是猪油吗？自己用肥肉提炼的可以吗？
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g*r
55 楼
改掉了 :-(
算绝对值的话Mac当然要高很多了

【在 a***y 的大作中提到】
: margin is thinner than idevices bah!
: iPhone probably have almost 50% or more
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M*c
56 楼
每逢佳节倍思亲！

片，

【在 e******s 的大作中提到】
: 纯粹是为了下周做月饼热身，想test一下酥皮是否可行，结果很满意。
: 水油面团：2cup all purpose flour,4 tbsp lard, 4 tbsp sugar,
: 水没有量，估计100ml上下，就是揉成面团，建议边揉边加
: 油酥面团：1 cup all purpose flour, 5 tbsp lard
: 豆沙馅另调，前些天做面包用剩的
: 过程ms挺简单，分别揉两个面团，先揉水油面团，揉到耳垂软程度（我揉得偏硬了），
: 饧30分钟；油酥面团成团即可，这玩意儿不像一般的面团，没啥弹性，松松的容易碎，
: 很像做饼干的面团
: 把两个面团各分成16小份（如果做小一点20个也差不多），用水油面裹油酥，收口擀片，
: 开始叠被子（具体操作上网google吧，酥皮点心制作，万变不离其中）
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z*e
57 楼
Sure. The PC market is very matured and saturated and it is much more
difficult to bring real surprises and create new demand. Explosive growth
potential is still on the i-device side

【在 a***y 的大作中提到】
: I am just saying the volume of Mac will probably never match iOS devices.
: Likely 1/10 of the volume in a few month
:
: other
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u*p
58 楼
好漂亮的月饼,又圆又满。
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e*z
59 楼
results not that good.. sigh..
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j*0
60 楼
OMG，受不了咧，口水都掉地上了~~~
牛人啊，这都会做
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k*0
61 楼
强烈要求楼主讲讲各种鲜肉馅和火腿馅的做法。
俺是北方人，从小吃的点心都是甜的，但长大了对甜咸口味的东东非常钟爱。我特喜欢
叉烧或者广式香肠那样带甜口的肉肉。
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j*9
62 楼
mark
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l*s
63 楼
赞
看着就饿

片，

【在 e******s 的大作中提到】
: 纯粹是为了下周做月饼热身，想test一下酥皮是否可行，结果很满意。
: 水油面团：2cup all purpose flour,4 tbsp lard, 4 tbsp sugar,
: 水没有量，估计100ml上下，就是揉成面团，建议边揉边加
: 油酥面团：1 cup all purpose flour, 5 tbsp lard
: 豆沙馅另调，前些天做面包用剩的
: 过程ms挺简单，分别揉两个面团，先揉水油面团，揉到耳垂软程度（我揉得偏硬了），
: 饧30分钟；油酥面团成团即可，这玩意儿不像一般的面团，没啥弹性，松松的容易碎，
: 很像做饼干的面团
: 把两个面团各分成16小份（如果做小一点20个也差不多），用水油面裹油酥，收口擀片，
: 开始叠被子（具体操作上网google吧，酥皮点心制作，万变不离其中）
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z*q
64 楼
wow

片，

【在 e******s 的大作中提到】
: 纯粹是为了下周做月饼热身，想test一下酥皮是否可行，结果很满意。
: 水油面团：2cup all purpose flour,4 tbsp lard, 4 tbsp sugar,
: 水没有量，估计100ml上下，就是揉成面团，建议边揉边加
: 油酥面团：1 cup all purpose flour, 5 tbsp lard
: 豆沙馅另调，前些天做面包用剩的
: 过程ms挺简单，分别揉两个面团，先揉水油面团，揉到耳垂软程度（我揉得偏硬了），
: 饧30分钟；油酥面团成团即可，这玩意儿不像一般的面团，没啥弹性，松松的容易碎，
: 很像做饼干的面团
: 把两个面团各分成16小份（如果做小一点20个也差不多），用水油面裹油酥，收口擀片，
: 开始叠被子（具体操作上网google吧，酥皮点心制作，万变不离其中）
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T*n
65 楼

哇 真不容易 我的北方同学总觉得南方菜好甜好难吃 ><

【在 k***0 的大作中提到】
: 强烈要求楼主讲讲各种鲜肉馅和火腿馅的做法。
: 俺是北方人，从小吃的点心都是甜的，但长大了对甜咸口味的东东非常钟爱。我特喜欢
: 叉烧或者广式香肠那样带甜口的肉肉。
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k*0
66 楼
纯甜的我不喜欢，吃了容易胃酸。但我格外喜欢带甜味的肉，浙江的梅干菜烧肉就是甜
口的，拌饭或是夹在馒头里太香了。
是不是很不健康丫。

【在 T******n 的大作中提到】
:
: 哇 真不容易 我的北方同学总觉得南方菜好甜好难吃 ><
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r*e
67 楼
我也做过，没做的时候觉得超复杂高深的糕点
后来才发现，原来酥皮糕点真的很容易做
区别就是猪油做的非常酥，植物油做的一点也不香
新手收口技术都比较差，但是拷出来其实都香
赞lz的大小一致，可爱的酥皮点心
这种点心最多一个月一次吧，再也不用啥植物油代替猪油了！！！！
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d*n
68 楼
请问lard哪里买?谢谢

片，

【在 e******s 的大作中提到】
: 纯粹是为了下周做月饼热身，想test一下酥皮是否可行，结果很满意。
: 水油面团：2cup all purpose flour,4 tbsp lard, 4 tbsp sugar,
: 水没有量，估计100ml上下，就是揉成面团，建议边揉边加
: 油酥面团：1 cup all purpose flour, 5 tbsp lard
: 豆沙馅另调，前些天做面包用剩的
: 过程ms挺简单，分别揉两个面团，先揉水油面团，揉到耳垂软程度（我揉得偏硬了），
: 饧30分钟；油酥面团成团即可，这玩意儿不像一般的面团，没啥弹性，松松的容易碎，
: 很像做饼干的面团
: 把两个面团各分成16小份（如果做小一点20个也差不多），用水油面裹油酥，收口擀片，
: 开始叠被子（具体操作上网google吧，酥皮点心制作，万变不离其中）
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f*u
69 楼
也想知道哪里有卖lard的啊
用黄油代替的话分量怎么弄啊
看文学城有的配方也用植物油的
avatar
c*h
70 楼
walmart就有卖lard的
不过美国的lard好像和我们国内弄猪油的方式不一样
他们不是炸肥膘炼猪油
wiki上说
Industrially-produced lard, including much of the lard sold in supermarkets,
[citation needed] is rendered from a mixture of high and low quality fat
sources from throughout the pig.[8] It is typically hydrogenated[citation
needed] (which produces trans fats as a by-product), and often treated with
bleaching and deodorizing agents, emulsifiers, and antioxidants, such as BHT
.[4][9] Such treatment makes lard shelf stable. (Untreated lard

【在 f*******u 的大作中提到】
: 也想知道哪里有卖lard的啊
: 用黄油代替的话分量怎么弄啊
: 看文学城有的配方也用植物油的
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e*s
71 楼
一般卖grocery的超市应该都有的
有的和肉类一起放在冷藏柜，有的跟baking材料放在一起

【在 d**********n 的大作中提到】
: 请问lard哪里买?谢谢
:
: 片，
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e*s
72 楼
这个……其实馅不是我调的-.-|||
是lg调的，偶pp传授的，他们家北方人爱吃饺子，调馅的确比较牛掰。。
回头我问问他，也搞个配方share一下
哈
这个pic是上周的饺子馅，也可做月饼馅，就是稍微加一点点糖，
喜欢不同口味的也可以相应加雪里蕻或其他材料
比较湿，做月饼收口难度较大，但是烤熟了以后口感真的很好

【在 k***0 的大作中提到】
: 强烈要求楼主讲讲各种鲜肉馅和火腿馅的做法。
: 俺是北方人，从小吃的点心都是甜的，但长大了对甜咸口味的东东非常钟爱。我特喜欢
: 叉烧或者广式香肠那样带甜口的肉肉。
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f*t
73 楼
看着太香了~~
这周也出动找找lard，看能不能买到~~
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w*e
74 楼
超级酥的红豆酥。
太诱人了!
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i*e
75 楼
好想到你家来蹭一个肉月饼。。。。 MM是江浙一带的吧？ 我就见过苏式月饼是肉的
avatar
a*i
76 楼
太诱人了。。。。
去找找lard
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a*e
77 楼
四川也有带肉的月饼，吃过火腿的、牛肉的、鸡肉的。。。



【在 i********e 的大作中提到】
: 好想到你家来蹭一个肉月饼。。。。 MM是江浙一带的吧？ 我就见过苏式月饼是肉的
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p*6
78 楼
我用了无盐黄油效果也不错
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y*5
79 楼
做个记号
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