浓浓家乡年味：芜湖八宝菜# Food - 画饼充饥
b*o
1 楼
如果你觉得这盘菜只是普通烩什锦菜，那么是因为你不是芜湖人。在我们家乡过年的时
候，很有名的就是八宝菜，一般都是家里的长辈们不辞辛苦的做。我母亲都没有做过这
样的年菜，只是每年去外婆家带一些回来。我对八宝菜的理解是：吃了这道菜，才会有
家乡的年味。
在美国的生活虽然新奇，虽然在这里，你可以品尽各种风情的菜肴，但是那些菜肴留给
你的只是一次经历，一次回忆，而家乡的年菜却能勾起童年时候一连串的回忆。熟悉的
味道才能铭记心中。
看看八宝菜的配料：冬笋、香菇、胡萝卜、白萝卜、蒜叶、黄花菜、木耳、豆腐干、豆
腐皮、咸菜
其实八宝菜不止八样菜。我们家乡的八宝菜都是用山珍或者干的蔬菜炒制而成（蒜叶除
外），并非是新鲜蔬菜。所以胡萝卜和白萝卜都要切丝，晒干或者半干后才可以做八宝
菜。这样，八宝菜可以放很久，而不担心会坏掉。
我家里没有买咸菜，所以这次八宝菜没有了这一样，就补上了金针菇。我这次也没有放
豆腐皮，因为我觉得有豆腐干就足够了（更私密的原因是偷懒，呵呵）。
每一样菜，可以切丝都切丝，然后等红白萝卜晒干后，就可以制作了。
每一样菜都单独大火炒制，用一点油，放一点盐。
最后将所有菜放于一口大锅烩制，小火。拌匀所有菜就可以了。
味道很独特。这么多山珍汇在一起，肯定很鲜美。
候，很有名的就是八宝菜，一般都是家里的长辈们不辞辛苦的做。我母亲都没有做过这
样的年菜，只是每年去外婆家带一些回来。我对八宝菜的理解是：吃了这道菜，才会有
家乡的年味。
在美国的生活虽然新奇，虽然在这里，你可以品尽各种风情的菜肴，但是那些菜肴留给
你的只是一次经历，一次回忆，而家乡的年菜却能勾起童年时候一连串的回忆。熟悉的
味道才能铭记心中。
看看八宝菜的配料：冬笋、香菇、胡萝卜、白萝卜、蒜叶、黄花菜、木耳、豆腐干、豆
腐皮、咸菜
其实八宝菜不止八样菜。我们家乡的八宝菜都是用山珍或者干的蔬菜炒制而成（蒜叶除
外），并非是新鲜蔬菜。所以胡萝卜和白萝卜都要切丝，晒干或者半干后才可以做八宝
菜。这样，八宝菜可以放很久，而不担心会坏掉。
我家里没有买咸菜，所以这次八宝菜没有了这一样，就补上了金针菇。我这次也没有放
豆腐皮，因为我觉得有豆腐干就足够了（更私密的原因是偷懒，呵呵）。
每一样菜，可以切丝都切丝，然后等红白萝卜晒干后，就可以制作了。
每一样菜都单独大火炒制，用一点油，放一点盐。
最后将所有菜放于一口大锅烩制，小火。拌匀所有菜就可以了。
味道很独特。这么多山珍汇在一起，肯定很鲜美。
