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我要抓狂了，为神马我滴北海道面包屡做屡败呢

我要抓狂了，为神马我滴北海道面包屡做屡败呢# Food - 画饼充饥

k*u2011-01-21 08:01

1 楼

【以下文字转载自 Texas 讨论区】
发信人: kukukuku (kuku), 信区: Texas
标题: 11上大学的黑人小天才
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 28 21:37:23 2013, 美东)
小黑男孩才11岁，今年开始去TCU念物理。还会说中文
http://www.star-telegram.com/2013/08/27/5113545/11-year-old-fro

i*42011-01-21 08:01

2 楼

为神马，为神马。。。。。。
面包机是OSTER的，就是上次newegg上买的，自从做了我就疯狂滴做，因为买它就为了
北海道面包来着，方子是WENXUECITY上的，http://bbs.wenxuecity.com/cooking/953549.html
汤种： 200ML 水+ 40G BREAD FLOUR,
做饭，面包机依次加入：
MILK 60mL
WHIPPING CREAM 70ML
egg 2
SUGAR 6TBSP
SALT 1 TSB
汤种
bread flour 550G
yeast 1.5TSP
面包机dough 30分钟，然后又30分钟，然后发酵一个小时，排气，烤箱二次发酵40分钟
那个，然年后350度烤半个小时
我已经做了六七个了，全部失败了。全部都不能拉丝，口感也不好，根本就不是北海道
面包嘛，而且第一次发酵完成从面包机里拿出来的时候面团巨粘无比，案板和手上很粘
，一定要加粉或者油才能擀。
方子应该没有问题，很多MM貌似尝试过。我的重量体积量的也没有问题。
迷惑了
大虾们现身帮帮我吧，5555555555

w*o2011-01-21 08:01

3 楼

爹妈肯定有钱黑人啊.一点黑人口音都没有,还算是黑人么?

【在 k******u 的大作中提到】

: 【以下文字转载自 Texas 讨论区】
: 发信人: kukukuku (kuku), 信区: Texas
: 标题: 11上大学的黑人小天才
: 发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 28 21:37:23 2013, 美东)
: 小黑男孩才11岁，今年开始去TCU念物理。还会说中文
: http://www.star-telegram.com/2013/08/27/5113545/11-year-old-fro

d*e2011-01-21 08:01

4 楼

###此帖已应当事人要求删除###

H*92011-01-21 08:01

5 楼

太牛X了

i*42011-01-21 08:01

6 楼

不是特别确定是否出膜，面团一直蛮黏的，虽然看起来面团揉的很光滑，但用手摸还是
有点粘。
我尝试过揉三次，然后再发酵，也不行的说。
哦，对了，揉完第一次后，加50G BUTTER

l*n2011-01-21 08:01

7 楼

以后可以横扫faculty market吧

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8

【在 k******u 的大作中提到】

d*e2011-01-21 08:01

8 楼

###此帖已应当事人要求删除###

【在 i*******4 的大作中提到】

: 不是特别确定是否出膜，面团一直蛮黏的，虽然看起来面团揉的很光滑，但用手摸还是
: 有点粘。
: 我尝试过揉三次，然后再发酵，也不行的说。
: 哦，对了，揉完第一次后，加50G BUTTER

C*x2011-01-21 08:01

9 楼

这小孩的姥爷是中国或越南人吧？妈妈叫Huey-You，是亚非混血。

【在 k******u 的大作中提到】

l*32011-01-21 08:01

10 楼

不同的面吸水性不同，要适当调整液体的比例，，

z*t2011-01-21 08:01

11 楼

他从southlake出来的，DFW地区第二有钱的富人区
他家庭情况一定不错，这个区几乎全是白人

i*42011-01-21 08:01

12 楼

有没有做过的MM，一般要揉多久呢，
60分钟，90分钟我都有揉过

l*n2011-01-21 08:01

13 楼

好像父亲是亚裔？

d*e2011-01-21 08:01

14 楼

###此帖已应当事人要求删除###

【在 i*******4 的大作中提到】

: 有没有做过的MM，一般要揉多久呢，
: 60分钟，90分钟我都有揉过

i*42011-01-21 08:01

15 楼

谢谢MM，
这个面团好光混的说，我的面团都好粘的

c*t2011-01-21 08:01

16 楼

没做过汤种的，但我用过另外一个方子，http://bbs.wenxuecity.com/bread/956399.html
做得是那种图示的生日面包，第一次就很成功，口感非常好。
我家面包机是法式面包的和面时间最长，所以我就用那个的揉面程序揉了三次，后来偷
懒减到两次也可以。
要不你用这个方子试试？

【在 i*******4 的大作中提到】

: 为神马，为神马。。。。。。
: 面包机是OSTER的，就是上次newegg上买的，自从做了我就疯狂滴做，因为买它就为了
: 北海道面包来着，方子是WENXUECITY上的，http://bbs.wenxuecity.com/cooking/953549.html
: 汤种： 200ML 水+ 40G BREAD FLOUR,
: 做饭，面包机依次加入：
: MILK 60mL
: WHIPPING CREAM 70ML
: egg 2
: SUGAR 6TBSP
: SALT 1 TSB