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奔个2013的年夜饭# Food - 画饼充饥
c*w
1
做过search committee 的前辈,能否给解释一下为啥 skype interview 后要2-3周才
能通知面试人。这2-3周都有什么程序要走?名单要院长大人批准,但是这个过程要1-2
周吗?
等着真是…………
谢谢!!!
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s*d
2
一大帮朋友聚在一起吃的。以江浙家常菜为主,也有北方的面点什么的
苔条花生和辣白菜
我做的三黄鸡
我做的红烧肉
多年的保留菜,也是当晚最欢迎的一道菜。平时那些哭着喊着要减肥的人们见肉就什么
都不顾了,LOL。还好我买了2大块五花肉,中间还可以加一盆。。。
我蒸的鱼
姜葱龙虾
什锦砂锅
主食的水饺,葱油饼和黄芽菜炒年糕
还有个上海葱油拌面忘了拍了。。。
水果拼盆
来个全景吧
这个是年初春节的照片,发现有不少保留菜, LOL
http://www.mitbbs.com/article_t/Shanghai/31576847.html
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L*d
3
电话面试,完了还要开会,这整个过程可能持续2个星期,因为时间很难凑在一起。SC
的人都有自己的不同的时间表,每次都只能凑一个小时,然后只能电面3个人。电面一
般至少10个人以上,去年在SC上面的时候,每次面试都安排在7:00-8:00或者5:00 pm
之后,就这样还有人5点之后没时间。
然后,接下来安排Onsite的名单需要报给系里,HR或者小蜜给你安排行程。
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l*i
4
这个配的不错,以荤为主,但是蔬菜水果类也足够。煎煮烹炸齐全,五颜六色也比较好
看。有水平!
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c*w
5
谢谢。
我是说面完最后的人之后,还要2-3周做决定?

SC
pm

【在 L*******d 的大作中提到】
: 电话面试,完了还要开会,这整个过程可能持续2个星期,因为时间很难凑在一起。SC
: 的人都有自己的不同的时间表,每次都只能凑一个小时,然后只能电面3个人。电面一
: 般至少10个人以上,去年在SC上面的时候,每次面试都安排在7:00-8:00或者5:00 pm
: 之后,就这样还有人5点之后没时间。
: 然后,接下来安排Onsite的名单需要报给系里,HR或者小蜜给你安排行程。

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l*3
6
nice
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c*k
7
就别相信这些时间了,邀你onsite,自然就通知了;迟迟没消息,希望也不大了,这是
我最近的体会

【在 c*******w 的大作中提到】
: 谢谢。
: 我是说面完最后的人之后,还要2-3周做决定?
:
: SC
: pm

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B*n
8
满满的一桌,流口水了
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o*o
9
有没有人等了2到3个星期拿到onsite的?
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b*t
10
真不错啊 盘子也个个好好看 白斩鸡皮真黄
苔条花生怎么做?
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g*a
11
in some university, the final onsite list needs to be approved by university
HR.
in my university, it also needs to be approved by a diversity panel, to
ensure that under represented candidates were treated fairly.
so it might take some time.
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s*d
12
就是油炸,只要油多,苔条不炸过头,几乎不会失败。
实际鸡皮没有那么黄,光线的色温缘故。不过买的土鸡,鸡皮确实比一般鸡要黄点。

【在 b*******t 的大作中提到】
: 真不错啊 盘子也个个好好看 白斩鸡皮真黄
: 苔条花生怎么做?

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o*o
13
有没有人见过rolling-based onsite. 就是说先电话面试一批人,然后招其中一些人来
onsite. 然后再从pool里找人电面和onsite. 不知道他们这么做的标准是什么?怎么保
证前面来onsite的人的质量与后面来的人是类似的?
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v*9
14
赞!好大的厨房啊,哈哈
三黄鸡和龙虾怎么做的?求赐教!
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g*6
15
我等了两个多月。。中间正好碰上学校期末然后放寒假 之前去找sc探听消息的时候,
感觉chair回复再暗示我有戏。等了一个多月还没消息,我以为我自作多情了。两个半
以后onsite邀请来了。。

【在 o***o 的大作中提到】
: 有没有人等了2到3个星期拿到onsite的?
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s*d
16
三黄鸡做法和白切鸡差不多。要买土鸡。开水里烫3分钟后拿出来放冰水里,再放回锅
里烫。这样冰火两重天来三次后放锅里面关火闷20分钟就可。冷了后切。
图里的就是在冰水里浸的时候,这样皮会脆点。

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7

【在 v*********9 的大作中提到】
: 赞!好大的厨房啊,哈哈
: 三黄鸡和龙虾怎么做的?求赐教!

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c*w
17
请问这个如何ensure 呢?难道要看所有申请人的背景,然后比较吗?这也不太可能把
……

university

【在 g*******a 的大作中提到】
: in some university, the final onsite list needs to be approved by university
: HR.
: in my university, it also needs to be approved by a diversity panel, to
: ensure that under represented candidates were treated fairly.
: so it might take some time.

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j*l
18
真漂亮!盘子也漂亮,问下盘子和下面的座(或者叫什么别的)是一套的么?
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n*u
19
有遇到第SKYPE 面试周第二天通知ONSITE的。。。
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L*a
20
高端大气上档次!
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G*G
21
what do you mean?
second day for onsite interview?
or second day notifying onsite interview at later time.

【在 n******u 的大作中提到】
: 有遇到第SKYPE 面试周第二天通知ONSITE的。。。
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s*d
22
盆子和底座是一起买的, 那个叫Metal Rack.有些还可以放个小蜡烛点了保温.你看红烧
肉的盘子下面就点着火.梅西有卖这样类似的
http://www1.macys.com/shop/product/godinger-serveware-natura-co

【在 j****l 的大作中提到】
: 真漂亮!盘子也漂亮,问下盘子和下面的座(或者叫什么别的)是一套的么?
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c*w
23
我等的心都凉了………
一个九天了 (工作日)
一个七天
一个五天~~~
还有希望吗?
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n*u
25
SKYPE 面试后的第二天通知ONSITE
ONSITE 时间当然是双方商定。。。

【在 G***G 的大作中提到】
: what do you mean?
: second day for onsite interview?
: or second day notifying onsite interview at later time.

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a*3
26
不错!除了花生米和红烧肉的颜色深了点儿,其他都很能勾起食欲!
avatar
G*5
27
我们这强调的是:
在背景*一样强*的前提下,优先考虑women and minority
但是不会因为是women and minority而考虑背景弱的人

【在 c*******w 的大作中提到】
: 请问这个如何ensure 呢?难道要看所有申请人的背景,然后比较吗?这也不太可能把
: ……
:
: university

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s*d
28
LOL

【在 B********n 的大作中提到】
: 求交朋友
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G*5
29
面过就忘了吧,,,记得这么清楚。。。
不过有这么多店面也说明背景很强了~

【在 c*******w 的大作中提到】
: 我等的心都凉了………
: 一个九天了 (工作日)
: 一个七天
: 一个五天~~~
: 还有希望吗?

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s*d
30
花生米还好,是苔条的颜色,红烧肉酱色比较浓,不过上海一带好像都喜欢浓一些.

【在 a****3 的大作中提到】
: 不错!除了花生米和红烧肉的颜色深了点儿,其他都很能勾起食欲!
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c*k
31
同情楼主,我这也是凉的不行:(

【在 c*******w 的大作中提到】
: 我等的心都凉了………
: 一个九天了 (工作日)
: 一个七天
: 一个五天~~~
: 还有希望吗?

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a*3
32
哦,谢回复。您在哪儿?
如果在波士顿,我一定去蹭饭。:-D

【在 s*******d 的大作中提到】
: 花生米还好,是苔条的颜色,红烧肉酱色比较浓,不过上海一带好像都喜欢浓一些.
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c*w
33
怎么可能忘了! :(
我今天面了4个,另一个已经没戏了。总觉得凭概率也应该有一个onsite吧………………
连续一周没睡好觉了 :(

【在 G**********5 的大作中提到】
: 面过就忘了吧,,,记得这么清楚。。。
: 不过有这么多店面也说明背景很强了~

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s*s
34
你是真的牛
了不起
有模有样······
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g*a
35
In my current university, they will look at all the African American
applicants and make sure they are treated fairly. But it is usually a
formality.

【在 c*******w 的大作中提到】
: 请问这个如何ensure 呢?难道要看所有申请人的背景,然后比较吗?这也不太可能把
: ……
:
: university

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e*y
36
看着真不错

【在 s*******d 的大作中提到】
: 一大帮朋友聚在一起吃的。以江浙家常菜为主,也有北方的面点什么的
: 苔条花生和辣白菜
: 我做的三黄鸡
: 我做的红烧肉
: 多年的保留菜,也是当晚最欢迎的一道菜。平时那些哭着喊着要减肥的人们见肉就什么
: 都不顾了,LOL。还好我买了2大块五花肉,中间还可以加一盆。。。
: 我蒸的鱼
: 姜葱龙虾
: 什锦砂锅
: 主食的水饺,葱油饼和黄芽菜炒年糕

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g*a
37
Pat pat! Good things will happen eventually!

……

【在 c*******w 的大作中提到】
: 怎么可能忘了! :(
: 我今天面了4个,另一个已经没戏了。总觉得凭概率也应该有一个onsite吧………………
: 连续一周没睡好觉了 :(

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i*k
38
都是lz一个人做的,厉害哦
三黄鸡够黄,赞!
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c*w
39
谢谢吉言!

【在 g*******a 的大作中提到】
: Pat pat! Good things will happen eventually!
:
: ……

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w*4
41
楼主真想跟你交朋友, 俺参加的potluck吃得可差了, 就俺带的一个30块的菜最好, 还
都是年收入十几万的码工, 我考
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EA
42
赞!龙虾很好吃的样子

【在 s*******d 的大作中提到】
: 一大帮朋友聚在一起吃的。以江浙家常菜为主,也有北方的面点什么的
: 苔条花生和辣白菜
: 我做的三黄鸡
: 我做的红烧肉
: 多年的保留菜,也是当晚最欢迎的一道菜。平时那些哭着喊着要减肥的人们见肉就什么
: 都不顾了,LOL。还好我买了2大块五花肉,中间还可以加一盆。。。
: 我蒸的鱼
: 姜葱龙虾
: 什锦砂锅
: 主食的水饺,葱油饼和黄芽菜炒年糕

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z*n
43
花生。求方子。是小鱼干花生吗

【在 s*******d 的大作中提到】
: 就是油炸,只要油多,苔条不炸过头,几乎不会失败。
: 实际鸡皮没有那么黄,光线的色温缘故。不过买的土鸡,鸡皮确实比一般鸡要黄点。

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d*a
44
厨房太爽了
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AE
45
那个放红烧肉的餐具不错,还有那个公鸡的餐具盛的是什么?
avatar
d*y
46
不错,求交往,哈哈
avatar
s*d
47
里面是葱油拌面的料,还没拍就被哄抢一空。。。

【在 AE 的大作中提到】
: 那个放红烧肉的餐具不错,还有那个公鸡的餐具盛的是什么?
avatar
s*d
48
苔条花生。

【在 z*******n 的大作中提到】
: 花生。求方子。是小鱼干花生吗
avatar
c*e
49
不错。想蹭饭。

【在 s*******d 的大作中提到】
: 一大帮朋友聚在一起吃的。以江浙家常菜为主,也有北方的面点什么的
: 苔条花生和辣白菜
: 我做的三黄鸡
: 我做的红烧肉
: 多年的保留菜,也是当晚最欢迎的一道菜。平时那些哭着喊着要减肥的人们见肉就什么
: 都不顾了,LOL。还好我买了2大块五花肉,中间还可以加一盆。。。
: 我蒸的鱼
: 姜葱龙虾
: 什锦砂锅
: 主食的水饺,葱油饼和黄芽菜炒年糕

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l*u
50
看起来真不错啊,丰盛!
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C*m
51
请问什锦砂锅的recipe?蛋饺不是自己包的吧? 谢谢!
avatar
C*m
52
这是多少个人的?最少有十个人吧?
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s*2
53
赞豪宅
土豪大厨我们做朋友吧

【在 s*******d 的大作中提到】
: 一大帮朋友聚在一起吃的。以江浙家常菜为主,也有北方的面点什么的
: 苔条花生和辣白菜
: 我做的三黄鸡
: 我做的红烧肉
: 多年的保留菜,也是当晚最欢迎的一道菜。平时那些哭着喊着要减肥的人们见肉就什么
: 都不顾了,LOL。还好我买了2大块五花肉,中间还可以加一盆。。。
: 我蒸的鱼
: 姜葱龙虾
: 什锦砂锅
: 主食的水饺,葱油饼和黄芽菜炒年糕

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a*n
54
Wow 口水中 ...
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t*e
55
热!
这套餐盘很好看!

【在 AE 的大作中提到】
: 那个放红烧肉的餐具不错,还有那个公鸡的餐具盛的是什么?
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O*o
56
辣白菜 receipt, please
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p*j
57
一个人做的这么多?!
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n*2
58
流口水......
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y*e
59
哇,大厨呀
avatar
B*e
60
真心不错。 收藏了
赞楼主手艺!

三黄鸡做法和白切鸡差不多。要买土鸡。开水里烫3分钟后拿出来放冰水里,再放回锅
里烫。这样冰火两重天来三次后放锅里面关火闷20分钟就可。冷了后切。图里的就是在
冰水里浸的时候,这样皮........

【在 s*******d 的大作中提到】
: 三黄鸡做法和白切鸡差不多。要买土鸡。开水里烫3分钟后拿出来放冰水里,再放回锅
: 里烫。这样冰火两重天来三次后放锅里面关火闷20分钟就可。冷了后切。
: 图里的就是在冰水里浸的时候,这样皮会脆点。
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7

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B*e
61
求龙虾菜谱!

一大帮朋友聚在一起吃的。以江浙家常菜为主,也有北方的面点什么的苔条花生和辣白
菜我做的三黄鸡我做的红烧肉多年的保留菜,也是当晚最欢迎的一道菜。平时那些哭着
喊着要减肥的人们见肉就什........

【在 s*******d 的大作中提到】
: 一大帮朋友聚在一起吃的。以江浙家常菜为主,也有北方的面点什么的
: 苔条花生和辣白菜
: 我做的三黄鸡
: 我做的红烧肉
: 多年的保留菜,也是当晚最欢迎的一道菜。平时那些哭着喊着要减肥的人们见肉就什么
: 都不顾了,LOL。还好我买了2大块五花肉,中间还可以加一盆。。。
: 我蒸的鱼
: 姜葱龙虾
: 什锦砂锅
: 主食的水饺,葱油饼和黄芽菜炒年糕

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e*y
62
大神,求红烧肉做法。想学啊

【在 s*******d 的大作中提到】
: 一大帮朋友聚在一起吃的。以江浙家常菜为主,也有北方的面点什么的
: 苔条花生和辣白菜
: 我做的三黄鸡
: 我做的红烧肉
: 多年的保留菜,也是当晚最欢迎的一道菜。平时那些哭着喊着要减肥的人们见肉就什么
: 都不顾了,LOL。还好我买了2大块五花肉,中间还可以加一盆。。。
: 我蒸的鱼
: 姜葱龙虾
: 什锦砂锅
: 主食的水饺,葱油饼和黄芽菜炒年糕

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e*y
63
大神,看到那么多人求菜谱。干脆点把几道菜的菜谱弄个Google Doc share 一下吧,
大家都好学习学习。

【在 s*******d 的大作中提到】
: 一大帮朋友聚在一起吃的。以江浙家常菜为主,也有北方的面点什么的
: 苔条花生和辣白菜
: 我做的三黄鸡
: 我做的红烧肉
: 多年的保留菜,也是当晚最欢迎的一道菜。平时那些哭着喊着要减肥的人们见肉就什么
: 都不顾了,LOL。还好我买了2大块五花肉,中间还可以加一盆。。。
: 我蒸的鱼
: 姜葱龙虾
: 什锦砂锅
: 主食的水饺,葱油饼和黄芽菜炒年糕

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h*b
64
口水直流。。。
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c*e
65
lz还available吗? 给你介绍个女朋友,好伐?

【在 s*******d 的大作中提到】
: 一大帮朋友聚在一起吃的。以江浙家常菜为主,也有北方的面点什么的
: 苔条花生和辣白菜
: 我做的三黄鸡
: 我做的红烧肉
: 多年的保留菜,也是当晚最欢迎的一道菜。平时那些哭着喊着要减肥的人们见肉就什么
: 都不顾了,LOL。还好我买了2大块五花肉,中间还可以加一盆。。。
: 我蒸的鱼
: 姜葱龙虾
: 什锦砂锅
: 主食的水饺,葱油饼和黄芽菜炒年糕

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f*8
66
赞啊!看着就有食欲啊!
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h*n
67
wow
avatar
w*g
68
阳历年年夜饭就这么隆重。阴历年年夜饭该怎么搞?
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A*a
69
期待除夕年夜饭^*^

【在 s*******d 的大作中提到】
: 一大帮朋友聚在一起吃的。以江浙家常菜为主,也有北方的面点什么的
: 苔条花生和辣白菜
: 我做的三黄鸡
: 我做的红烧肉
: 多年的保留菜,也是当晚最欢迎的一道菜。平时那些哭着喊着要减肥的人们见肉就什么
: 都不顾了,LOL。还好我买了2大块五花肉,中间还可以加一盆。。。
: 我蒸的鱼
: 姜葱龙虾
: 什锦砂锅
: 主食的水饺,葱油饼和黄芽菜炒年糕

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A*0
70
厉害哦
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c*a
71
辣白菜辣白菜辣白菜 怎么做的呀,求菜谱。
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j*t
72
饿死我了。。。
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s*d
73
我们聚餐一直是potluck形式的,每个人带几个拿手菜,几次后就会有几个保留菜留下
来。我这次做了三个菜,都是很简单的做法
1。三黄鸡
黄毛土鸡一只。
水烧开后把鸡放入滚水里,水里事先放葱姜,下鸡后加点料酒。煮4分钟后拿出来浸冰
水或者冷水中大概30秒,然后在放入滚水中继续煮3分钟,再拿出来浸冰水。前后三进
三出,在滚水里总共煮10分钟左右,然后关火。让鸡在锅里泡20分钟左右,捞出来,冷
了就可以切了放盆。
调料:葱姜切碎,锅里放一汤匙油,烧热后放入葱姜,一有香味出来马上关火,倒入生
抽酱油
,再加入1/4比例的鸡汤(煮鸡的那个汤,鸡汤1,生抽4),然后放点糖和盐(看需要
,因为不同生抽咸度不同),就可以了。倒入盆里后再放点麻油。
2。蒸鱼
鱼身上,肚子里抹点黄酒。鱼嘴巴里塞根葱段,不放盐。水开后放入蒸锅里隔水蒸10-
12分钟(看鱼大小)。出锅后在鱼身上放点葱花,浇上滚油,倒入蒸鱼酱油就可以了。
我喜欢用陶大的,带点甜味。李锦记的太咸。
3。红烧肉
温体五花肉(江南一带叫热气肉),这种的肉烧出来比较香。南加的华人超市有卖,但
不是每家有,大部分是冷冻过的。
肉先切1寸见方块,放开水里烫过捞起。锅里放一小勺油,放入葱段,姜片,大蒜,干
红辣椒,和花椒(这个看人口味),爆香后下肉块翻炒几下,大概30秒。加料酒,生抽
和老抽(1比4),一小块冰糖,一勺蚝油,几个八角,放水盖没肉后盖锅大火煮15-20
分钟(看肉多少和切块大小)。每隔3分钟翻下肉,把下面翻到上面。这样加热和着色
可以均匀点。然后开盖,加冰糖再大火煮5分钟左右,等汁收差不多就可以了。我这种
实际上是水煮红烧肉,基本不用油。这样瘦肉部分很嫩,但肥的部分没有那么油,肉片
也够烂了。

【在 e**********y 的大作中提到】
: 大神,看到那么多人求菜谱。干脆点把几道菜的菜谱弄个Google Doc share 一下吧,
: 大家都好学习学习。

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l*a
74
绝对的大土豪!还是大厨!土豪大厨!我们交个朋友吧??

【在 s*******d 的大作中提到】
: 一大帮朋友聚在一起吃的。以江浙家常菜为主,也有北方的面点什么的
: 苔条花生和辣白菜
: 我做的三黄鸡
: 我做的红烧肉
: 多年的保留菜,也是当晚最欢迎的一道菜。平时那些哭着喊着要减肥的人们见肉就什么
: 都不顾了,LOL。还好我买了2大块五花肉,中间还可以加一盆。。。
: 我蒸的鱼
: 姜葱龙虾
: 什锦砂锅
: 主食的水饺,葱油饼和黄芽菜炒年糕

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e*y
75
awesome。我就在南加。哪家(ranch99)买到刚宰的猪的肉?

【在 s*******d 的大作中提到】
: 我们聚餐一直是potluck形式的,每个人带几个拿手菜,几次后就会有几个保留菜留下
: 来。我这次做了三个菜,都是很简单的做法
: 1。三黄鸡
: 黄毛土鸡一只。
: 水烧开后把鸡放入滚水里,水里事先放葱姜,下鸡后加点料酒。煮4分钟后拿出来浸冰
: 水或者冷水中大概30秒,然后在放入滚水中继续煮3分钟,再拿出来浸冰水。前后三进
: 三出,在滚水里总共煮10分钟左右,然后关火。让鸡在锅里泡20分钟左右,捞出来,冷
: 了就可以切了放盆。
: 调料:葱姜切碎,锅里放一汤匙油,烧热后放入葱姜,一有香味出来马上关火,倒入生
: 抽酱油

avatar
s*d
76
我在海鸥买的,那里号称全是温体猪肉。RH的大华也有,但也有冷冻的,所以你买的时
候要注意看下。

【在 e**********y 的大作中提到】
: awesome。我就在南加。哪家(ranch99)买到刚宰的猪的肉?
avatar
e*y
77
太谢谢了,我以前不知道海鸥。这两天准备过去看看。有活鸡活鸭的话更好了。超市买
的冷冻鸡怎么炖,味道都是没以前宰国内喝的好啊

【在 s*******d 的大作中提到】
: 我在海鸥买的,那里号称全是温体猪肉。RH的大华也有,但也有冷冻的,所以你买的时
: 候要注意看下。

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o*o
78
南加,恁大厨房,有米啊帅锅!
以后别下厨了帅锅,失身份
avatar
k*0
79
帅气
avatar
l*0
80
很详细!

【在 s*******d 的大作中提到】
: 我们聚餐一直是potluck形式的,每个人带几个拿手菜,几次后就会有几个保留菜留下
: 来。我这次做了三个菜,都是很简单的做法
: 1。三黄鸡
: 黄毛土鸡一只。
: 水烧开后把鸡放入滚水里,水里事先放葱姜,下鸡后加点料酒。煮4分钟后拿出来浸冰
: 水或者冷水中大概30秒,然后在放入滚水中继续煮3分钟,再拿出来浸冰水。前后三进
: 三出,在滚水里总共煮10分钟左右,然后关火。让鸡在锅里泡20分钟左右,捞出来,冷
: 了就可以切了放盆。
: 调料:葱姜切碎,锅里放一汤匙油,烧热后放入葱姜,一有香味出来马上关火,倒入生
: 抽酱油

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j*1
81
好黄的三黄鸡。。。。。。
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l*9
82
好想和lz交朋友。。看着都是家乡菜啊,葱姜龙虾挺好的但是我做的颜色没你好看啊,
加酱油吗需要?
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k*7
83
口水呀~~~~~~~~~~~~~~
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o*l
84
赞啊
越来越厉害了

【在 s*******d 的大作中提到】
: 我们聚餐一直是potluck形式的,每个人带几个拿手菜,几次后就会有几个保留菜留下
: 来。我这次做了三个菜,都是很简单的做法
: 1。三黄鸡
: 黄毛土鸡一只。
: 水烧开后把鸡放入滚水里,水里事先放葱姜,下鸡后加点料酒。煮4分钟后拿出来浸冰
: 水或者冷水中大概30秒,然后在放入滚水中继续煮3分钟,再拿出来浸冰水。前后三进
: 三出,在滚水里总共煮10分钟左右,然后关火。让鸡在锅里泡20分钟左右,捞出来,冷
: 了就可以切了放盆。
: 调料:葱姜切碎,锅里放一汤匙油,烧热后放入葱姜,一有香味出来马上关火,倒入生
: 抽酱油

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g*y
85
LZ厨艺很棒啊,赞
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D*Y
86
好看。
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s*l
87
这个活生生地变成了征婚楼啊。。。
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c*e
88
红烧肉只要煮20分钟?

【在 s*******d 的大作中提到】
: 我们聚餐一直是potluck形式的,每个人带几个拿手菜,几次后就会有几个保留菜留下
: 来。我这次做了三个菜,都是很简单的做法
: 1。三黄鸡
: 黄毛土鸡一只。
: 水烧开后把鸡放入滚水里,水里事先放葱姜,下鸡后加点料酒。煮4分钟后拿出来浸冰
: 水或者冷水中大概30秒,然后在放入滚水中继续煮3分钟,再拿出来浸冰水。前后三进
: 三出,在滚水里总共煮10分钟左右,然后关火。让鸡在锅里泡20分钟左右,捞出来,冷
: 了就可以切了放盆。
: 调料:葱姜切碎,锅里放一汤匙油,烧热后放入葱姜,一有香味出来马上关火,倒入生
: 抽酱油

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f*n
89
强~~高上大啊~~~
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s*d
90
对啊,我是大火水煮。这样瘦肉不会老,肥的也不油。

【在 c*********e 的大作中提到】
: 红烧肉只要煮20分钟?
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y*0
91
明天就按着你的菜谱做个红烧肉,做完后来奔。
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y*0
92
有个问题,红烧肉这样大火煮20分钟肉不是特别烂吧?我们全家都喜欢吃烂烂的那种,
多炖一会应该没问题吧?
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s*d
93
这个时间可以按自己口味调整。我不喜欢瘦肉煮过头变柴,所以以瘦肉熟了就好为标准
煮。

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7

【在 y******0 的大作中提到】
: 有个问题,红烧肉这样大火煮20分钟肉不是特别烂吧?我们全家都喜欢吃烂烂的那种,
: 多炖一会应该没问题吧?

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g*n
94
太牛了,那个三黄鸡怎么能做得这么黄的啊?
此外,我每次烧肉加水也就没过材料,但是每次大火收汁需要很久,什么原因呢?
lz家是烧气的吧?我一直想买个砂锅,但是家里烧电,没辙。
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g*n
95
还求什锦砂锅的方子。谢谢!
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g*n
96
饺子看着好饱满,太诱人了。
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s*d
97
买的土鸡,有点黄,但其实没这么黄,照片色温不对:)
开盖,多翻,还有最后加点冰糖就收汁会快点

【在 g****n 的大作中提到】
: 太牛了,那个三黄鸡怎么能做得这么黄的啊?
: 此外,我每次烧肉加水也就没过材料,但是每次大火收汁需要很久,什么原因呢?
: lz家是烧气的吧?我一直想买个砂锅,但是家里烧电,没辙。

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a*a
98
没尝过,对味道表示怀疑

【在 s*******d 的大作中提到】
: 对啊,我是大火水煮。这样瘦肉不会老,肥的也不油。
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r*a
99
这厨房好
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g*n
100

谨受教。谢谢!

【在 s*******d 的大作中提到】
: 买的土鸡,有点黄,但其实没这么黄,照片色温不对:)
: 开盖,多翻,还有最后加点冰糖就收汁会快点

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r*e
101
Zan~~~
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y*2
102
这。这。这。。绝对是我见过的最牛掰的家宴之一!!
求蹭饭啊!!
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a*d
103
好漂亮,看着就有食欲,摆盘也讲究
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d*3
104
流口水了,样样都是我喜欢的,尤其想吃那碟龙虾:)
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n*h
105
这些菜太有食欲了。
可惜家里人少。做不了这么多菜。
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