一本关于川菜的书 - 未名空间MITBBS历史存档

国际科技财经博客移民网络热点娱乐民生时事公众号

Redian新闻

>未名空间

>Food - 画饼充饥

一本关于川菜的书

一本关于川菜的书# Food - 画饼充饥

s*m2015-02-15 08:02

1 楼

《我的川菜生活》，可在线阅读
http://www.360doc.com/content/13/0718/10/1003261_300780215.shtm
有菜谱，还有一些四川土菜、风物的介绍，看看还不错，四川的同学看了可能会蛮亲切
四川菜学习，我还是推荐《川菜烹饪事典》好了，很经典一本书：）

w*s2015-02-15 08:02

2 楼

蓝光鉴确实是一代超级大师。葵花宝典作者张伟涛的师傅张松云当年已经成名之后，跑
去蓝光鉴那干活学习，刚开始蓝大师只让他做墩子，切菜配菜而已。因为担心他已经成
名，做
菜有了自己的风格，影响荣乐园的品质。

s*b2015-02-15 08:02

3 楼

《我的川菜生活》里面尽是些趣闻轶事，真正指导做菜恐怕还不行吧。这就像是一本武
侠小说，和真正武林秘籍还是不一样。
相比之下还是葵花宝典比较好。

【在 s****m 的大作中提到】

: 《我的川菜生活》，可在线阅读
: http://www.360doc.com/content/13/0718/10/1003261_300780215.shtm
: 有菜谱，还有一些四川土菜、风物的介绍，看看还不错，四川的同学看了可能会蛮亲切
: 四川菜学习，我还是推荐《川菜烹饪事典》好了，很经典一本书：）

s*m2015-02-15 08:02

4 楼

葵花宝典有一点小问题就是，各种原料没有用量，如果你不熟悉川菜的基本味型，可能
效果会不大理想
另外一本川菜烹饪事典蛮不错的其实
《我的川菜生活》不是一本专门教做菜的书，但是看看了解一下传统川菜也是不错嘛

【在 s****b 的大作中提到】

: 《我的川菜生活》里面尽是些趣闻轶事，真正指导做菜恐怕还不行吧。这就像是一本武
: 侠小说，和真正武林秘籍还是不一样。
: 相比之下还是葵花宝典比较好。