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w*s
2
蓝光鉴确实是一代超级大师。葵花宝典作者张伟涛的师傅张松云当年已经成名之后,跑
去蓝光鉴那干活学习,刚开始蓝大师只让他做墩子,切菜配菜而已。因为担心他已经成
名,做
菜有了自己的风格,影响荣乐园的品质。
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s*b
3
《我的川菜生活》里面尽是些趣闻轶事,真正指导做菜恐怕还不行吧。这就像是一本武
侠小说,和真正武林秘籍还是不一样。
相比之下还是葵花宝典比较好。

【在 s****m 的大作中提到】
: 《我的川菜生活》,可在线阅读
: http://www.360doc.com/content/13/0718/10/1003261_300780215.shtm
: 有菜谱,还有一些四川土菜、风物的介绍,看看还不错,四川的同学看了可能会蛮亲切
: 四川菜学习,我还是推荐《川菜烹饪事典》好了,很经典一本书 :)

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s*m
4
葵花宝典有一点小问题就是,各种原料没有用量,如果你不熟悉川菜的基本味型,可能
效果会不大理想
另外一本川菜烹饪事典蛮不错的其实
《我的川菜生活》不是一本专门教做菜的书,但是看看了解一下传统川菜也是不错嘛

【在 s****b 的大作中提到】
: 《我的川菜生活》里面尽是些趣闻轶事,真正指导做菜恐怕还不行吧。这就像是一本武
: 侠小说,和真正武林秘籍还是不一样。
: 相比之下还是葵花宝典比较好。

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r*m
5
好书!
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