#八珍盛宴#定格味蕾的肉酱意面# Food - 画饼充饥
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1 楼
最开始我们生活在不同的城市，“钟摆族”成为我们的代名词。每到周末才能见面。像
我们这样的钟摆族在当今的城市圈非常普遍。成为了一种不可逆的现象。无论你喜欢与
否都得欣然接受，在过程中体验快乐。工作生活双城化、房子两地买、婚姻周末化，让
整个生命快乐起来。记得最让我感动的事，他第一次煮意大利面。还有模有样呢！看来
他是恶补了厨艺。在灶台上见真章。柴米油盐酱醋茶；落实到人间烟火的情话，才是真
正过日子的爱法。一份经典的肉酱意面用料十足，第一次吃还真有点惊到了；从面到汤
、料他都用心挑选。虽然是他亲自做的手擀面，也能做出可口的意大利面，红酱是用番
茄为底的红色酱汁，酸甜的蕃茄混和了牛肉的浓香；柔韧筋道的意面蘸满了鲜美丰厚的
酱汁，味道有模有样。这是我吃到的最美味的肉酱意面。现在每当做意面时，已经习惯
了自己做面条。然后脑海里要回味一番，苦苦寻觅定格在味蕾那久远的味道~
主料 牛肉300克 番茄600克 洋葱100克 大蒜4瓣 橄榄油30克
辅料 牛至叶1勺 罗勒1勺白糖1勺 盐1勺 番茄酱3勺
1.准备所需原料，洋葱、大蒜洗净去皮切成小粒，去皮后的西红柿切小块备用。牛肉洗
净切丁。
2.牛肉将放入碗中，放入盐、黑胡椒粉、红酒；向一个方向搅匀。
3.锅烧热加少许橄榄油。放入洋葱和蒜煸炒出香味，洋葱炒软变半透明；翻炒1分钟出
味。
4.加入腌制好的牛肉粒。
5.用小火将牛肉煸炒出油，如果没有油脂就不好吃。放进少量的盐先入味。
6.提前用面条机将面做出来。
7.放入番茄翻炒至出汤汁；加入1勺罗勒、1勺牛至叶。倒入番茄酱；放高汤或清水小火
加盖子焖10分钟左右。
8.要注意翻动以免糊锅。酱汁快要收干时加入1勺盐。
9.加入砂糖中和番茄酱的酸味。最后中火收至汤汁浓稠，放入胡椒粉和蚝油。
10.炒酱的过程中煮面。锅中倒进清水，放进少许的盐和橄榄油大火烧开放进面条。
11.准备一盆冰水，将煮好的面条放入冰水中浸泡片刻，捞出沥干水分。
12.面条放入盘中。浇上番茄牛肉酱，撒上芝士粉即可。
小贴士：
1.番茄酱是主题要多放，放到什么程度，就是整个肉酱变红。
2.罗勒是意大利面的调味重点。
3.翻炒的过程中要注意翻动以免糊锅。
4.加入砂糖中和番茄酱的酸味。
5.番茄要挑选熟透的，煮出来汁多味道更好。
6.酱汁可以多做些，密封好放入冰箱冷藏存放，保质期3-5天左右。
我们这样的钟摆族在当今的城市圈非常普遍。成为了一种不可逆的现象。无论你喜欢与
否都得欣然接受，在过程中体验快乐。工作生活双城化、房子两地买、婚姻周末化，让
整个生命快乐起来。记得最让我感动的事，他第一次煮意大利面。还有模有样呢！看来
他是恶补了厨艺。在灶台上见真章。柴米油盐酱醋茶；落实到人间烟火的情话，才是真
正过日子的爱法。一份经典的肉酱意面用料十足，第一次吃还真有点惊到了；从面到汤
、料他都用心挑选。虽然是他亲自做的手擀面，也能做出可口的意大利面，红酱是用番
茄为底的红色酱汁，酸甜的蕃茄混和了牛肉的浓香；柔韧筋道的意面蘸满了鲜美丰厚的
酱汁，味道有模有样。这是我吃到的最美味的肉酱意面。现在每当做意面时，已经习惯
了自己做面条。然后脑海里要回味一番，苦苦寻觅定格在味蕾那久远的味道~
主料 牛肉300克 番茄600克 洋葱100克 大蒜4瓣 橄榄油30克
辅料 牛至叶1勺 罗勒1勺白糖1勺 盐1勺 番茄酱3勺
1.准备所需原料，洋葱、大蒜洗净去皮切成小粒，去皮后的西红柿切小块备用。牛肉洗
净切丁。
2.牛肉将放入碗中，放入盐、黑胡椒粉、红酒；向一个方向搅匀。
3.锅烧热加少许橄榄油。放入洋葱和蒜煸炒出香味，洋葱炒软变半透明；翻炒1分钟出
味。
4.加入腌制好的牛肉粒。
5.用小火将牛肉煸炒出油，如果没有油脂就不好吃。放进少量的盐先入味。
6.提前用面条机将面做出来。
7.放入番茄翻炒至出汤汁；加入1勺罗勒、1勺牛至叶。倒入番茄酱；放高汤或清水小火
加盖子焖10分钟左右。
8.要注意翻动以免糊锅。酱汁快要收干时加入1勺盐。
9.加入砂糖中和番茄酱的酸味。最后中火收至汤汁浓稠，放入胡椒粉和蚝油。
10.炒酱的过程中煮面。锅中倒进清水，放进少许的盐和橄榄油大火烧开放进面条。
11.准备一盆冰水，将煮好的面条放入冰水中浸泡片刻，捞出沥干水分。
12.面条放入盘中。浇上番茄牛肉酱，撒上芝士粉即可。
小贴士：
1.番茄酱是主题要多放，放到什么程度，就是整个肉酱变红。
2.罗勒是意大利面的调味重点。
3.翻炒的过程中要注意翻动以免糊锅。
4.加入砂糖中和番茄酱的酸味。
5.番茄要挑选熟透的，煮出来汁多味道更好。
6.酱汁可以多做些，密封好放入冰箱冷藏存放，保质期3-5天左右。