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unidentified_title# Food - 画饼充饥
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发信人: xxxiong(灰尘), 信区: Food
标题: 吃红枣补铁?别再被忽悠了!这4种食物是假的“营养冠军”!
发信站: BBS未名空间站(Thu Jul 13 11:44:11 2017,GMT)
现代人越来越重视养生,食补是大部分人最爱的选择。可在我们的日常生活中,却
常常对一些食物存在认识误区。以下被称为营养冠军的4种食物,就是我们最大的认识
误区!
1.虾皮是补钙冠军
100克虾皮的含钙量高达991毫克,吃半两虾皮就可以获得247毫克的钙,相当于喝
下了250毫升的牛奶。虽然如此,但虾皮并不是很好的补钙食品。
首先,虾皮很轻,日常一个菜加入的虾皮最多只有1-2克;其次,市场售卖的很多
虾皮,含盐量较高,如果长期吃,不仅补不了钙,还会增加钙的流失;最后,如果吃的
时候没有把虾皮彻底嚼碎,虾皮中的钙只会随着食物残渣一起排出体外。
如果想充分发挥虾皮补钙效果,可将其烘干,磨碎成虾粉,做成作料,添加到各菜
品中。
2.红枣是补铁冠军
很多人尤其是女性,相信红枣能够补铁。其实红枣等植物性的铁是非血红素铁,吸
收率非常低,一般为1%-5%。且容易受到其他因素的影响,如粮食中的膳食纤维、蔬菜
中的草酸等,因此吃木耳、大枣、桂圆等食物,补铁成效甚微。
如果以上食物搭配富含维C的食物一起吃,食物中的铁吸收率会高一些。
3.芹菜茎是膳食冠军
在很多人的观念中,口感越粗、茎部越粗的蔬菜所含有的素食纤维越多,比如芹菜
茎。其实,这是一个认识误区。100克芹菜茎中,膳食纤维含量为1.2克,而芹菜叶中,
膳食纤维含量却是2.2克。
常见的富含膳食纤维的食物包括菠菜、西兰花、竹笋。另外,菌类、豆类含有的膳
食纤维也非常丰富。
4.苹果是维生素C冠军
很多人认为多吃苹果可以补充维生素C,事实上,苹果的维C含量并不高。每100克
苹果中维C的含量仅为4毫克,而相同重量的鲜枣为243毫克、猕猴桃为62毫克、草莓为
47毫克。成人每天的维C摄入量为100毫克,因此苹果补充维C的效果很有限。
虽然苹果维C含量少,但是苹果富含果胶、黄酮类物质,这些成分对于降低心血管
、哮喘、糖尿病很有帮助。
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公说公有理,婆说婆有理,其实都是伪学问。自己想吃啥就吃啥,别挑食,均衡点就行
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