电脑选择问题 - 未名空间MITBBS历史存档

l*e2014-06-05 07:06

1 楼

最近party多，做了好多轻乳酪，我觉得轻乳酪比一般戚风更好吃一些，也不像重乳酪
那么腻，个人很喜欢。这个是我做了好多次的方子，觉得很不错。
原料：8"半的活体模
蛋糕体：
creamcheese：225克(一纸盒)
牛奶：225克
蛋黄：5个
黄油：50克
低粉：50克
玉米淀粉：30克
蛋白：5个
糖：110克
柠檬汁/白醋：几滴
饼底：
消化饼110克，黄油40克（黄油微波炉融化，消化饼碾碎与融化的黄油拌匀，铺入模具
底部压实，冰箱冷藏20分钟）
做法：
1、奶油奶酪和牛奶隔水加热，搅拌至呈糊状，加入溶化后的黄油拌均。
2、蛋黄加入奶酪糊里拌均。
3、筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。
4、蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分次加糖打到湿性发泡即可。
5、分次混合奶酪糊和蛋白糊。
6、330F预热烤箱，烤盘加水，烤网放烤盘内，模具放烤网上，烤20分钟至表面上色后
转302F再烤60分钟。
7、表面抹上酸奶油继续烤5分钟至酸奶油稍凝固
8、出炉，凉后放冰箱冷藏后脱模。

n*e2014-06-05 07:06

2 楼

花钱，谢谢

s*h2014-06-05 07:06

3 楼

养兔兔养得我好伤感，整天给它吃好吃的，每天早晚给它打扫窝窝，一抱它还是装得跟
僵尸一样，也不认得哪个是我，郁闷啊郁闷,兔兔你长得是可爱，不过它脸上的表情都
不会变化的类，不知道它有没有喜怒哀乐。

d*t2014-06-05 07:06

4 楼

不说价钱，只说电脑的表现，在下边3个里选哪个好？
Lenovo机子：
X1 Carbon
X240
T440
谢谢！

d*n2014-06-05 07:06

5 楼

真棒，真诱人

c*t2014-06-05 07:06

6 楼

早就不能了

a*o2014-06-05 07:06

7 楼

呵呵，描述的很可愛啊
想要有表情養狗狗吧，狗狗會象上輩子你救過他一樣對你。經常把我感動的不行

【在 s**********h 的大作中提到】

: 养兔兔养得我好伤感，整天给它吃好吃的，每天早晚给它打扫窝窝，一抱它还是装得跟
: 僵尸一样，也不认得哪个是我，郁闷啊郁闷,兔兔你长得是可爱，不过它脸上的表情都
: 不会变化的类，不知道它有没有喜怒哀乐。

d*t2014-06-05 07:06

8 楼

当然有很多配置的问题。就想看看专家是如何看待这３个型号的，in general.
Xiexie!!

s*n2014-06-05 07:06

9 楼

太美了~组织好细腻啊

【在 l******e 的大作中提到】

: 最近party多，做了好多轻乳酪，我觉得轻乳酪比一般戚风更好吃一些，也不像重乳酪
: 那么腻，个人很喜欢。这个是我做了好多次的方子，觉得很不错。
: 原料：8"半的活体模
: 蛋糕体：
: creamcheese：225克(一纸盒)
: 牛奶：225克
: 蛋黄：5个
: 黄油：50克
: 低粉：50克
: 玉米淀粉：30克

s*h2014-06-05 07:06

10 楼

哎呀终于有个人理我了，发张兔兔的pp好啦，我也常听你们说狗狗对主人多好超级感动
的，不用说小狗了，就连小猫也是懂主人疼她的对吧！

【在 a**o 的大作中提到】

: 呵呵，描述的很可愛啊
: 想要有表情養狗狗吧，狗狗會象上輩子你救過他一樣對你。經常把我感動的不行

d*t2014-06-05 07:06

11 楼

当然有很多配置的问题。就想看看专家是如何看待这３个型号的，in general.
Xiexie!!

c*n2014-06-05 07:06

12 楼

这个赞的！

d*92014-06-05 07:06

13 楼

养的时间短吧，我家兔兔和我超级好啊，一抱就晕倒在怀里，没事儿就舔我，我一给他
梳毛，他就舔我的腿。兔兔的高兴耍赖的时候也很明显啊，大概再养养就好了。记得经
常给他梳毛按摩，他慢慢就喜欢你了。或者用treat，呵呵，我家burbur被我训练的，
我一动treat袋子就跑来站起来亲我。你家兔兔也行拉，别灰心

i*l2014-06-05 07:06

14 楼

消灭零回复。。
主要是侧重点不同吧。看你要轻便还是要performance

c*n2014-06-05 07:06

15 楼

大赞

N*D2014-06-05 07:06

16 楼

来个mac book air
待机时间长

【在 d******t 的大作中提到】

: 不说价钱，只说电脑的表现，在下边3个里选哪个好？
: Lenovo机子：
: X1 Carbon
: X240
: T440
: 谢谢！

l*z2014-06-05 07:06

17 楼

哇，好棒！最近正谗这个，我忍了很久了！
我上次做的也挺好吃，但是底部有点湿，是不是分量没有掌握好？我没称，都是估计的
。。。。

k*h2014-06-05 07:06

18 楼

侧重点完全不一样。
X1carbon轻薄，性能和续航一般。
x240小但厚重，好处是可以上大电池，续航超强。
T440除了大点，厚重点，没别的什么不好。
还有点要注意，x1carbon键盘改的厉害，x240也改了很多，T440相对比较传统。

【在 d******t 的大作中提到】

: 不说价钱，只说电脑的表现，在下边3个里选哪个好？
: Lenovo机子：
: X1 Carbon
: X240
: T440
: 谢谢！

l*e2014-06-05 07:06

19 楼

做蛋糕还是称一下好。底部湿有可能是蛋白没打发好，也有可能是混合不均匀。再有就
是蒸烤的时候是不是活体模进水了

【在 l*****z 的大作中提到】

: 哇，好棒！最近正谗这个，我忍了很久了！
: 我上次做的也挺好吃，但是底部有点湿，是不是分量没有掌握好？我没称，都是估计的
: 。。。。

d*t2014-06-05 07:06

20 楼

Xiexie!!

【在 k*h 的大作中提到】

: 侧重点完全不一样。
: X1carbon轻薄，性能和续航一般。
: x240小但厚重，好处是可以上大电池，续航超强。
: T440除了大点，厚重点，没别的什么不好。
: 还有点要注意，x1carbon键盘改的厉害，x240也改了很多，T440相对比较传统。

c*u2014-06-05 07:06

21 楼

这个组织做得太棒了！！

【在 l******e 的大作中提到】

: 最近party多，做了好多轻乳酪，我觉得轻乳酪比一般戚风更好吃一些，也不像重乳酪
: 那么腻，个人很喜欢。这个是我做了好多次的方子，觉得很不错。
: 原料：8"半的活体模
: 蛋糕体：
: creamcheese：225克(一纸盒)
: 牛奶：225克
: 蛋黄：5个
: 黄油：50克
: 低粉：50克
: 玉米淀粉：30克

l*z2014-06-05 07:06

22 楼

谢谢！我准备忍无可忍，再做一次！

【在 l******e 的大作中提到】

: 做蛋糕还是称一下好。底部湿有可能是蛋白没打发好，也有可能是混合不均匀。再有就
: 是蒸烤的时候是不是活体模进水了

q*n2014-06-05 07:06

23 楼

这个做的太棒了！
又细致，还经典呢

l*e2014-06-05 07:06

24 楼

冰箱冷藏一夜效果也会好很多

【在 l*****z 的大作中提到】

: 谢谢！我准备忍无可忍，再做一次！

j*92014-06-05 07:06

25 楼

每次做轻乳酪都不成功,底部总是会进水,做层饼底不错

【在 l******e 的大作中提到】

: 最近party多，做了好多轻乳酪，我觉得轻乳酪比一般戚风更好吃一些，也不像重乳酪
: 那么腻，个人很喜欢。这个是我做了好多次的方子，觉得很不错。
: 原料：8"半的活体模
: 蛋糕体：
: creamcheese：225克(一纸盒)
: 牛奶：225克
: 蛋黄：5个
: 黄油：50克
: 低粉：50克
: 玉米淀粉：30克

C*K2014-06-05 07:06

26 楼

What is 消化饼?

l*e2014-06-05 07:06

27 楼

图里面的那个.去掉夹心的奥利奥也行.

【在 C**K 的大作中提到】

: What is 消化饼?

l*e2014-06-05 07:06

28 楼

你把烤盘放水,架个烤架在上面,然后把蛋糕模具放烤架上就不进水了.做饼底就是好看+
好吃,不能防止进水

【在 j*****9 的大作中提到】

: 每次做轻乳酪都不成功,底部总是会进水,做层饼底不错

C*K2014-06-05 07:06

29 楼

蛋糕模碰不到水? 我一直以為蛋糕模是要浸在水裡的, 但是模外要用錫紙包裹防止進水
(如果是活動的).
沒考過轻乳酪, 就是有這個印象...

看+

【在 l******e 的大作中提到】

: 你把烤盘放水,架个烤架在上面,然后把蛋糕模具放烤架上就不进水了.做饼底就是好看+
: 好吃,不能防止进水

C*K2014-06-05 07:06

30 楼

n, 奥利奥應該會很漂亮.

【在 l******e 的大作中提到】

: 图里面的那个.去掉夹心的奥利奥也行.

l*e2014-06-05 07:06

31 楼

对啊，但是和水很接近，就是架个烤网在烤盘上面，烤网上放蛋糕烤模。浸在水里也可
以，但要多包几层锡纸以防进水。

【在 C**K 的大作中提到】

: 蛋糕模碰不到水? 我一直以為蛋糕模是要浸在水裡的, 但是模外要用錫紙包裹防止進水
: (如果是活動的).
: 沒考過轻乳酪, 就是有這個印象...
:
: 看+

l*o2014-06-05 07:06

32 楼

做的真好

f*82014-06-05 07:06

33 楼

赞一个，改天我也要倒叱一个

y*82014-06-05 07:06

34 楼

哇，口水啊

【在 l******e 的大作中提到】

: 最近party多，做了好多轻乳酪，我觉得轻乳酪比一般戚风更好吃一些，也不像重乳酪
: 那么腻，个人很喜欢。这个是我做了好多次的方子，觉得很不错。
: 原料：8"半的活体模
: 蛋糕体：
: creamcheese：225克(一纸盒)
: 牛奶：225克
: 蛋黄：5个
: 黄油：50克
: 低粉：50克
: 玉米淀粉：30克

s*n2014-06-05 07:06

35 楼

太赞了！准备做这个给宝宝作生日蛋糕了。
从来没做过的，那一步比较难？
低粉哪里有卖，英文是什么？玉米淀粉就是corn starch对吗？奶油奶酪英文是什么？
酸奶油是什么？水果是什么时候放的？新鲜的吗？看照片似乎还有巧克力，是怎么弄
上去的？什么是活体膜？哪里买？
不好意思问题太多了。
谢谢

【在 l******e 的大作中提到】

: 最近party多，做了好多轻乳酪，我觉得轻乳酪比一般戚风更好吃一些，也不像重乳酪
: 那么腻，个人很喜欢。这个是我做了好多次的方子，觉得很不错。
: 原料：8"半的活体模
: 蛋糕体：
: creamcheese：225克(一纸盒)
: 牛奶：225克
: 蛋黄：5个
: 黄油：50克
: 低粉：50克
: 玉米淀粉：30克

l*e2014-06-05 07:06

36 楼

低粉：cake flour,一般grocery卖baking东西那里，纸盒装的。
玉米淀粉：corn starch
酸奶油：sour cream
烤完脱模让蛋糕凉透了再放水果，我用的新鲜水果
巧克力融化后把草莓在里面蘸一下，然后凉了就成巧克力外衣了
活体模：spring form，walmart那种卖烤盘的地方就有卖

【在 s*******n 的大作中提到】

: 太赞了！准备做这个给宝宝作生日蛋糕了。
: 从来没做过的，那一步比较难？
: 低粉哪里有卖，英文是什么？玉米淀粉就是corn starch对吗？奶油奶酪英文是什么？
: 酸奶油是什么？水果是什么时候放的？新鲜的吗？看照片似乎还有巧克力，是怎么弄
: 上去的？什么是活体膜？哪里买？
: 不好意思问题太多了。
: 谢谢

b*12014-06-05 07:06

37 楼

我的蛋糕正在烤箱里烤着，楼主的330度20分钟为啥我的就没上色呢？我调到315度60分
钟，现在都又20分钟了，咋还没上色呢？

l*e2014-06-05 07:06

38 楼

你放的是哪层啊？要下数第二层另外烤这个蛋糕不能总打开烤箱的，容易回缩。

l*e2014-06-05 07:06

39 楼

你别着急，要想达到最终的颜色怎么也得1个来小时。我家那种美国的大烤箱用这个温
度我有时候还嫌颜色太深呢。要是烤更大的蛋糕我都是305度90分钟。一般我中途不开
烤箱看上色的程度，反正最终是可以上色的。

【在 b********1 的大作中提到】

: 我的蛋糕正在烤箱里烤着，楼主的330度20分钟为啥我的就没上色呢？我调到315度60分
: 钟，现在都又20分钟了，咋还没上色呢？

l*e2014-06-05 07:06

40 楼

还有问一下你预热没？

【在 b********1 的大作中提到】

: 我的蛋糕正在烤箱里烤着，楼主的330度20分钟为啥我的就没上色呢？我调到315度60分
: 钟，现在都又20分钟了，咋还没上色呢？

a*u2014-06-05 07:06

41 楼

赞。想吃。有空也要试试

L*72014-06-05 07:06

42 楼

真漂亮

y*a2014-06-05 07:06

43 楼

我每次做轻乳酪都回缩严重，下次试试你的方子！

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7

【在 l******e 的大作中提到】

: 最近party多，做了好多轻乳酪，我觉得轻乳酪比一般戚风更好吃一些，也不像重乳酪
: 那么腻，个人很喜欢。这个是我做了好多次的方子，觉得很不错。
: 原料：8"半的活体模
: 蛋糕体：
: creamcheese：225克(一纸盒)
: 牛奶：225克
: 蛋黄：5个
: 黄油：50克
: 低粉：50克
: 玉米淀粉：30克

b*12014-06-05 07:06

44 楼

预热了，我330度烤了20分钟，315度又烤了50分钟，又调到305度烤了10分钟，烤完后
颜色不错，也没太回缩。可能我的烤箱温度比较低。忘记排照片了。只有装饰后上了桌
的照片。回头整理了再发。
谢谢了。

【在 l******e 的大作中提到】

: 还有问一下你预热没？

s*t2014-06-05 07:06

45 楼

赞，太专业了。还没试过做蛋糕呢。。。

l*e2014-06-05 07:06

46 楼

有人这样一点一点降温烤的，说是颜色会比较自然。期待你的照片。这个蛋糕按理来说
不怎么回缩的，但是很容易烤爆（中间裂口）。低温烤也有好处，就是不容易开裂，就
是时间长了些

【在 b********1 的大作中提到】

:
: 预热了，我330度烤了20分钟，315度又烤了50分钟，又调到305度烤了10分钟，烤完后
: 颜色不错，也没太回缩。可能我的烤箱温度比较低。忘记排照片了。只有装饰后上了桌
: 的照片。回头整理了再发。
: 谢谢了。

m*e2014-06-05 07:06

47 楼

真好看收藏~

【在 l******e 的大作中提到】

: 最近party多，做了好多轻乳酪，我觉得轻乳酪比一般戚风更好吃一些，也不像重乳酪
: 那么腻，个人很喜欢。这个是我做了好多次的方子，觉得很不错。
: 原料：8"半的活体模
: 蛋糕体：
: creamcheese：225克(一纸盒)
: 牛奶：225克
: 蛋黄：5个
: 黄油：50克
: 低粉：50克
: 玉米淀粉：30克

m*e2014-06-05 07:06

48 楼

消化饼英文是啥呀

【在 l******e 的大作中提到】

: 图里面的那个.去掉夹心的奥利奥也行.

q*x2014-06-05 07:06

49 楼

这个侧面太美了。。。倾倒了。。。
看材料我都有，难道我也能做出来？
估计第4步是关键：
4、蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分次加糖打到湿性发泡即可。
一定要找机会试试看。

l*e2014-06-05 07:06

50 楼

那个图片里有啊。digestive biscuit

【在 m*******e 的大作中提到】

: 消化饼英文是啥呀

d*y2014-06-05 07:06

51 楼

这款蛋糕不用饼底，可以吗？

l*e2014-06-05 07:06

52 楼

可以啊，但是建议用烘焙纸或者锡纸垫上点。

【在 d***y 的大作中提到】

: 这款蛋糕不用饼底，可以吗？

i*f2014-06-05 07:06

53 楼

口水啊。。。
最后抹的酸奶油是sour cream?整个表面都抹？为啥需要这个？

l*e2014-06-05 07:06

54 楼

sour cream拌的糖，就是装饰作用的，我一般边上不抹，因为比较稀，担心会抹出来。
自己吃不抹也成啊。也可以弄凉了后抹奶油，也可以随便堆水果或者酸奶什么的，随个
人需要吧。
我这个是为了把水果粘住，也算是颜色搭配了

【在 i****f 的大作中提到】

: 口水啊。。。
: 最后抹的酸奶油是sour cream?整个表面都抹？为啥需要这个？

S*u2014-06-05 07:06

55 楼

真是专业阿。
"烤盘加水，烤网放烤盘内，模具放烤网上“
这一步能不能加个图，实在想不出来怎莫弄得。

A*12014-06-05 07:06

56 楼

看组织和戚风很像啊

x*i2014-06-05 07:06

57 楼

看起来很有食欲

N*i2014-06-05 07:06

58 楼

赞~ 看着就好吃

【在 l******e 的大作中提到】

: 最近party多，做了好多轻乳酪，我觉得轻乳酪比一般戚风更好吃一些，也不像重乳酪
: 那么腻，个人很喜欢。这个是我做了好多次的方子，觉得很不错。
: 原料：8"半的活体模
: 蛋糕体：
: creamcheese：225克(一纸盒)
: 牛奶：225克
: 蛋黄：5个
: 黄油：50克
: 低粉：50克
: 玉米淀粉：30克

q*72014-06-05 07:06

59 楼

好細膩...
晚上就去買carm cheese