x1 yoga 最近大跌价？# Hardware - 计算机硬件
b*n
1 楼
我这个制作奶酪的办法很简单，它的配方只有三种---鸡蛋、巧克力、乳酪
材料：
蛋黄110g、蛋白138g、白巧克力183g、奶油乳酪（creamcheese）220g
做法：
1，将奶油奶酪切小块，方便融化，隔热水，在搅拌盆中溶解至柔滑状。看下没有小颗
粒就好了。
2，倒入白巧克力，如果白巧克力不是小块，需要自己切一下方便融化。
3，加入蛋黄并搅拌均匀。
4，蛋白打发至湿性发泡以上，小弯钩状态（打成直角钩也是可以的，可能烤好会小裂
痕会多一些）
5，挖约1/3的蛋白霜，放入蛋黄糊，并搅拌大致均匀
6，将掺入蛋白后的蛋黄糊再倒入蛋白霜中，迅速用刮刀翻拌均匀。因为蛋白霜无糖，
所以稳定性差，所以需要动作轻而快。但务必均匀。翻拌的时候注意把中间底部的面糊
翻上来，防止蛋黄糊沉底，面糊不均匀等。
7，完成后倒入模具中，固底模可以完全杜绝进水，如果担心脱模技术不娴熟可以在底
部垫纸一片。模具烤盘中倒入热水（非开水。）模具水浴在烤盘中。
8，将烤盘连模具放入预热好的烤箱，中下层，160℃烤约60分钟。
出炉稍微等一下就可以脱模(烤温和时间可能因烤箱不同，差异很大，请自行调节)
材料：
蛋黄110g、蛋白138g、白巧克力183g、奶油乳酪（creamcheese）220g
做法：
1，将奶油奶酪切小块，方便融化，隔热水，在搅拌盆中溶解至柔滑状。看下没有小颗
粒就好了。
2，倒入白巧克力，如果白巧克力不是小块，需要自己切一下方便融化。
3，加入蛋黄并搅拌均匀。
4，蛋白打发至湿性发泡以上，小弯钩状态（打成直角钩也是可以的，可能烤好会小裂
痕会多一些）
5，挖约1/3的蛋白霜，放入蛋黄糊，并搅拌大致均匀
6，将掺入蛋白后的蛋黄糊再倒入蛋白霜中，迅速用刮刀翻拌均匀。因为蛋白霜无糖，
所以稳定性差，所以需要动作轻而快。但务必均匀。翻拌的时候注意把中间底部的面糊
翻上来，防止蛋黄糊沉底，面糊不均匀等。
7，完成后倒入模具中，固底模可以完全杜绝进水，如果担心脱模技术不娴熟可以在底
部垫纸一片。模具烤盘中倒入热水（非开水。）模具水浴在烤盘中。
8，将烤盘连模具放入预热好的烤箱，中下层，160℃烤约60分钟。
出炉稍微等一下就可以脱模(烤温和时间可能因烤箱不同，差异很大，请自行调节)
