求高性能轻薄型笔记本推荐# Hardware - 计算机硬件
y*8
1 楼
做包子,一定要把面发。年前了,也该是时候让大家知道知道了。
我的把面发,可不是一般的把面发,很有讲究的。大家要认真学,在春节的时候,露上
一手,别人也会另眼相看的!
第一步,要拿一个不锈钢的中等盆,里面加一杯温水。温水的在这里是很重要的,看能
不能发好,这也是关键步骤之一了。然后加一勺酵母粉。是干酵母粉。我用的是红星牌
的。一般大超市都有的。半勺盐和一勺糖。然后加2勺色拉油,橄榄油也行。这里加油
主要是为了包子蒸完了,表面绘有一层膜,很润亮,这就是加了油的效果了。至于要不
要加苏打粉,这就看个人的了。然后要均匀的搅拌,把所有的加的东西混合均匀了,第
一部就完成了。
第二步,和面。更讲究了!一般用中筋面粉。水和面的比例一般是1:3的样子,一般你
可以先把面筛好,也可以不筛。面可以按照上面的比例一次性加好,也可以反过来,把
面粉放在另一个不锈钢的盆里,然后,把混合好的水一点一点往里加,同时搅拌。但不
管用哪种方法,一定要找个筷子来慢慢的搅拌。搅拌的结果很重要!应该盆里基本没有
面粉,只有一小块一小块的面疙瘩,这个结果是我们想要的!这就说明你加的水和面的
比例是对的。 然后,用手开始和面,把面和成一团,稍微湿一点是没有关系了,以为
过一会还会醒。就怕,很干,那基本就失败了,说明你的水放少了。而且,面也被和死
了, 很难在醒开了。
最后一部就是醒面。醒面也是很关键的!找一个盆,加60-70度左右的水,把面盆放到
水盆里面醒,大概醒发到3倍左右就可以了。记住,醒面只醒一次就够了!然后就可以
包了!
在此感谢高妈的指点!
我的把面发,可不是一般的把面发,很有讲究的。大家要认真学,在春节的时候,露上
一手,别人也会另眼相看的!
第一步,要拿一个不锈钢的中等盆,里面加一杯温水。温水的在这里是很重要的,看能
不能发好,这也是关键步骤之一了。然后加一勺酵母粉。是干酵母粉。我用的是红星牌
的。一般大超市都有的。半勺盐和一勺糖。然后加2勺色拉油,橄榄油也行。这里加油
主要是为了包子蒸完了,表面绘有一层膜,很润亮,这就是加了油的效果了。至于要不
要加苏打粉,这就看个人的了。然后要均匀的搅拌,把所有的加的东西混合均匀了,第
一部就完成了。
第二步,和面。更讲究了!一般用中筋面粉。水和面的比例一般是1:3的样子,一般你
可以先把面筛好,也可以不筛。面可以按照上面的比例一次性加好,也可以反过来,把
面粉放在另一个不锈钢的盆里,然后,把混合好的水一点一点往里加,同时搅拌。但不
管用哪种方法,一定要找个筷子来慢慢的搅拌。搅拌的结果很重要!应该盆里基本没有
面粉,只有一小块一小块的面疙瘩,这个结果是我们想要的!这就说明你加的水和面的
比例是对的。 然后,用手开始和面,把面和成一团,稍微湿一点是没有关系了,以为
过一会还会醒。就怕,很干,那基本就失败了,说明你的水放少了。而且,面也被和死
了, 很难在醒开了。
最后一部就是醒面。醒面也是很关键的!找一个盆,加60-70度左右的水,把面盆放到
水盆里面醒,大概醒发到3倍左右就可以了。记住,醒面只醒一次就够了!然后就可以
包了!
在此感谢高妈的指点!