你在桥上看风景# Heart - 心情好么?l*r2014-11-28 08:111 楼想学着做蛋糕,以前都是用美国食品店的那些蛋糕粉(cake mix)加水蛋油以后直接烤,但是觉得太甜了,不合中国人口味。在本版search了一下,貌似大家都用低筋面粉,请问这个英文是啥啊,在那儿能买到?
s*h2014-11-28 08:115 楼no gluten or low gluten【在 l*********r 的大作中提到】: 想学着做蛋糕,以前都是用美国食品店的那些蛋糕粉(cake mix)加水蛋油以后直接烤: ,但是觉得太甜了,不合中国人口味。在本版search了一下,貌似大家都用低筋面粉,: 请问这个英文是啥啊,在那儿能买到?
e*s2014-11-28 08:117 楼我也一直有这个问题在老美超市还真没看到过专卖cake flour的只见过cake mix所以我做蛋糕都是用all purpose和corn starch混合配的倒是前些天去中国超市看到了低筋粉立马买了两大包【在 w***s 的大作中提到】: 高筋bread flour,中筋all purpose flour,: 低筋cake flour: 到处都能买到
c*u2014-11-28 08:119 楼好多老美超市都有cake flour卖呀。我们这里的Walmart就有。【在 e******s 的大作中提到】: 我也一直有这个问题: 在老美超市还真没看到过专卖cake flour的: 只见过cake mix: 所以我做蛋糕都是用all purpose和corn starch混合配的: 倒是前些天去中国超市看到了低筋粉: 立马买了两大包
Y*n2014-11-28 08:1111 楼当然有的。不是跟AP面粉一样的袋子,是一个方盒子一般是2种牌子:King Aurther 的pastry flour也可以用但是gluten面筋成分稍高,任何使用cake flour的方子如果是要求用hand mixer打batter的,用这个中粉 or pastry flour效果都会差挺多的。【在 e******s 的大作中提到】: 我也一直有这个问题: 在老美超市还真没看到过专卖cake flour的: 只见过cake mix: 所以我做蛋糕都是用all purpose和corn starch混合配的: 倒是前些天去中国超市看到了低筋粉: 立马买了两大包
n*42014-11-28 08:1112 楼桥上烟雨桥下迷,山外青天山内稀。从来风景只横过,自古文青不如泥。【在 n*******s 的大作中提到】: 楼上看风景的人在看你: 明月装饰了你的窗子: 你装饰了另一个人的梦: 没有女文青,世界将会怎样?
e*s2014-11-28 08:1113 楼都没见过……奇了怪了我家边上那个超市的烘培架早都被我翻遍了基本都是盒装已经配好的cake mix和cookie mix改天再去仔细瞅瞅我绝望啊。。。附近没walmart只在周边的一些超市晃,costco也没看到做了一年蛋糕,用了一年的ap+starch...........batt【在 Y**********n 的大作中提到】: 当然有的。: 不是跟AP面粉一样的袋子,是一个方盒子: 一般是2种牌子:: King Aurther 的pastry flour也可以用: 但是gluten面筋成分稍高,任何使用cake flour的方子如果是要求用hand mixer打batt: er的,用这个中粉 or pastry flour效果都会差挺多的。