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485交了整3周了，音信全无
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485交了整3周了，音信全无# Immigration - 落地生根
d*8
1 楼
原文链接：https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzIyNDA2NTI4Mg==&mid=2655408162&
idx=3&sn=17347e430e5ccd8a819f129dbab4bc35&scene=1&srcid=
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编者按：
2016年6月28日，本周二下午5：45，正值下班时间，美国天普大学副校长、
华裔科学家戴海龙（Hai-Lung Dai）的行政职务被该校校长的一封邮件宣布解除，并且
立即生效。
这一突如其来的消息在天普大学、费城华人社区、美国学术界迅速传开，一
石激起千层浪。不少天普大学的教授认为这不符合大学运作的基本程序。教授们在请愿
书中强烈要求大学董事会以极端负责的态度，审查校长目前和未来的权力。
天普大学董事会将于7月12日召开会议，就此事投票做出最后裁决。
撰文 | 王丹红
责编 | 陈晓雪
●　●　●
2016年6月28日，星期二下午5：45傍晚时分，美国天普大学化学系教授Eric Borguet收
到校长Neil Theobald发给全校教职员工的一封电子邮件，证实了他在当天早些时候听
说的令人震惊的消息：大学执行副校长和教务长（executive vice president and
provost）戴海龙（Hai-Lung Dai）的行政职务被解除（relieved），立即生效。
美国大学的教务长是大学教育、学术与科研的首席学术官员（chief academic officer
），其行政地位仅次于大学校长。这一消息立即引发了天普大学和费城地方的多方关注。
Theobald校长的信中，既没有提及戴海龙在工作中的任何失误，也未感谢他多年来在相
关职务上对天普大学所做的诸多众所周知的贡献，这不符合突然解职的常识和程序，引
发大学里很多教授和学生的抗议。
29日，在征询一些同事的意见之后，Eric Borguet主笔致信天普大学董事会，呼吁审查
校长领导权问题，要求董事会基于事实，对大学校长目前和未来的能力与权力做出裁决。
Eric Borguet还在change.org网站发起了向天普大学董事会和相关决策机构的请愿签名
。本文截稿时，签名人数已超过2000人。6月30日，费城当地的主要报纸《费城问询报
》（The Inquirer）也对此请愿活动进行了跟踪报道。
1
解职原因不明 或与郗小星事件相关
目前仍不清楚戴海龙被突然解除行政职务的原因。
事发当天，6月28日，Philly.com 网站在第一时间（晚间7:45）报道了戴海龙被解除行
政职务的决定，标题是“Temple provost fired, $22 million shortfall in
scholarship aid”。这个报道给人的第一印象是戴海龙贪污了或者挪用了这笔奖学金
。不到10小时内这家网站三次更改标题。现在所显示的标题是“Temple provost
removed”。目前已无法找到之前的版本。
天普大学校报新闻（Temple News）6月28日的报道也暗示，戴海龙被解除行政职务的决
定，可能与天普大学前不久在学生财政补助预算上出现的2200万美元的预算差额有关。
天普大学表示已经对2016-2017年度的相关预算案进行了调整，校董会将在7月12日对这
项预算修正案进行投票。
《费城问询报》6月29日的报道同样提到天普大学2016-2017年度优秀学生奖学金项目超
出财政援助预算的2200万美元，天普大学方面表示已采取措施平衡预算。与天普大学当
局关系密切的几位人士向《费城问询报》透露，Theobald校长不满意预算的这一缺口，
他和戴海龙之间产生了分歧。这是否是戴海龙被解除行政职务的原因或原因之一，目前
仍不清楚。
不过，2015年1月5日的《费城问询报》文章，也曾质疑Theobald校长在天普大学推行的
耗资超过一亿美元的新体育馆建设计划。
戴海龙在被解职后表示，财政援助的花费确实比预料之中的要多，但这是因为学校吸引
到大量的优秀学生。天普大学在一项声明中也表示，发生超出预算的情况是因为符合优
秀学生奖学金项目的人数增加了。
天普大学的一位不愿透露姓名的教授认为，戴海龙副校长被突然解除行政职务可能与郗
小星事件相关。2015年5月，天普大学物理系主任郗小星教授被美国司法部指控向中国
提供美国企业的超导技术秘密而被逮捕。郗小星事件发生之时，戴海龙副校长即发表声
明：“在联邦政府宣布郗小星教授有罪之前，我将认为他无罪，郗小星教授为人非常正
直，这也是我任命他为系主任的原因。” 2015年9月，美国联邦法院因为起诉方基本证
据错误而撤消了对郗小星的起诉。该教授认为，戴副校长一直为郗小星争取权益，与校
长在此事件上的态度有所分歧，或因此受到牵连。
一位戴海龙的支持者在请愿书上签名留言说：“戴海龙教授是一位伟大的科学家和领导
者。他对天普大学的卓越贡献有目共睹。作为一所大学，教职员工和学生们的需求远远
重于一所体育馆。我强烈支持戴海龙博士。”
在致董事会的请愿签名中，不少天普大学的教授和学生对突然失去戴海龙副校长的学术
领导可能带来的影响深感忧虑。
2015年9月9日，天普大学新闻在题为《天普大学在美国大学排行中名次跃升至历史最高
》的报道中说：天普大学连续五年在全美大学排名中有突破性提高，提高程度在全美排
行第七，宾州排名第一，这些成绩得益于”学生毕业率、学生和教授质量（的提升）。
2
教授请愿 调查天普大学校长权力
在天普大学6月28日的新闻稿中，天普大学全国通讯（National communication）系主
任Hillel Hoffmann说，目前讨论戴海龙的免职问题违反学校政策，且不能确认戴海龙
是辞职或被解职；校长Theobald则表示，戴海龙的职位将很快由新人接替。
►天普大学校长Neil Theobald。Neil Theobald 出生于伊利诺依州皮奥瑞亚城一
个工人家庭，是家中第一位大学生，他因慈善基金捐助而得以上大学，他在美国三一大
学获得学士学位，在华盛顿大学获教育金融博士学位；他于2013年1月成为天普大学第
十任校长。来源:天普大学官网
据《费城问询报》报道，戴海龙的律师Patricia Pierce在一份文字声明中表示：“这
一决定令戴海龙博士感到伤心。我们认为这一决定鲁莽、非常不公正……戴海龙博士为
自己帮助大学吸引一批世界著名教授而骄傲。同时，在其它大学面临入学学生人数下降
之时，天普大学的学生申请数增加了一倍。在戴博士的领导下，天普大学吸引的国际学
生人数几乎增加了一倍。”
教授们在请愿书中说：“作为天普大学的教授，在校长致天普社区的信中，我们万分惊
愕地读到，校长宣布了解除戴海龙副校长职务的决定！ ”
“几个原因令我们对此事件深为担忧：第一，校长并没有提出副校长被解除行政职务且
立即生效的理由（在6月29日的征询报告中，学生补助金预算短缺的问题已顺利解决）
；这种地震级的决定必须有一个解释，而绝不能武断为之；第二，这个突如其来的决定
使我们对校长的公正性产生质疑，‘解除职务立即生效’，正常情况下应该是对某种严
重的渎职行为的一种反应，但这起事件中，对此没有任何提及；第三，校长没有在公开
信中承认副校长在其任职期间的成就——（戴）副校长在职期间大大提升了大学地位，
增加了学生的数量和质量；校长最近在致大学的公开信中所列举的成就，事实上是（戴
）副校长所为。”（此信详见文末“阅读原文”，信中蓝线部分为副校长办公室成就，
红线部分为校长办公室成就）
教授们在请愿书中强烈要求大学董事会以极端负责的态度，审查校长目前和未来的权力
。天普大学董事会将于7月12日召开会议，就此事投票做出最后裁决。
即将离任的天普大学教授参议会主席Tricia Jones表示，自己还没有决定是否在请愿书
上正式签名。她说，大部分人没有预料到戴海龙的去职（unanticipated in the most
part）。Jones在《费城问讯报》上说：“戴教务长提升了天普大学作为世界级大学的
公众形象。他的领导提升了天普大学的研究水平，扩展了国际教育项目，并且设置了以
学生为中心的行动计划，比如说Temple Option和帮助学生按时毕业的Fly-in-Four计划
等。”
《费城问讯报》的文章中，起初被戴海龙教务长否决晋升终身教授职位的Joshua
Klugman表示自己对戴海龙的去职感到高兴：“天普大学的助理教授在为此庆祝。”
为此，Eric Borguet教授表示，为了提升学校的教学和科研水平，戴海龙教务长在其权
限内对教授晋升标准提出了更严格的要求。这样势必损害一部份人的利益。
3
戴海龙与天普大学简介
现年62岁的戴海龙1954年出生于中国台湾，1974年在台湾大学获科学学士学位，1981年
在美国加州大学伯克利分校化学系获博士学位，1981-1984年在麻省理工学院从事博士
后研究；1984-2006年，在费城宾夕法尼亚大学，历任助理教授、副教授、教授、讲席
讲授，其间连续两届出任化学系主任职务。
2007年，戴海龙加入天普大学化学系，同时担任该校科学和技术学院院长一职，Laura
H. Carnell讲座教授，之后兼任负责国际事务的副教务长。任职期间，他着手加强学院
教授队伍建设，使学员通过竞争获得的研究经费增加了三倍，还创建了旨在增加本科生
研究机会的研究补助金项目，启动了科学教育和研究大楼的建设等。2012年，戴海龙被
任命为天普大学代理教务长，2013年，新到任的校长Neil Theobald任命戴海龙为教务
长。
天普大学创办于1884年，是一所公立综合性研究型大学，位于美国东海岸宾夕法尼亚州
第一大城市费城（Philadelphia），被誉为费城三大名校之一（另外两所为宾夕法尼亚
大学、德雷塞尔大学）。大学设有17个院系，包括商学院、法学院、医学院、药学院、
牙医学院等，设有134个本科专业、121个硕士专业及56个博士专业，拥有3.9万名学生
，其中国际学生1500名，是全美最具综合性的大学之一。1965年，根据费城立法法案，
天普大学成为费城国立高等教育学校，大学董事会三分之一成员由州政府官员任命。
据2016年卡内基美国研究型大学排名（RU-VHR），天普大学被列入美国108所（全美
Top2%）顶尖研究型大学，US News将天普大学评为全美大学综合排名第115位，公立大
学排名第60位。
天普大学与中国很有渊源。1979年，邓小平副总理访问美国，天普大学授予邓小平荣誉
法学博士学位；天普大学法学院的法院诉讼组排名全美第二，1999年，天普大学应邀在
北京清华大学开设美国法学院法学学位教育项目，成为迄今为止唯一一所在中国大陆授
予该类学位的美国法学院。2009年，天普—清华法学硕士项目10周年之际，美国国会通
过第280号决议，表彰该项目为中美法律交流做出的杰出贡献。
在天普大学任职的近十年间，戴海龙一直大力推动与中国大学和学术界的合作交流，与
清华大学、中国科技大学等多所大学均有合作办学项目。他的去职，也可能会影响今后
天普大学这些工作的开展。
参考资料
1. The Temple News：Hai-Lung Dai exits position as provost
http://temple-news.com/news/hai-lung-dai-exits-position-as-provost/
2.Temple surges to highest-ever U.S. News ranking-Ascentfueled by graduation
rates, students, faculty
http://news.temple.edu/news/2015-09-08/temple-surges-rankings
3. The Inquirer: Temple provost removed
http://www.philly.com/philly/education/20160629_Dai_out_as_provost_at_Temple.html?mobi=true
4. Some Temple faculty protest provost's dismissal http://www.philly.com/philly/education/20160701_Some_Temple_faculty_protest_provost_s_dismissal.html
5. Temple University
https://en.wikipedia.org/wiki/Temple_University
6. 戴海龙：中国科学缺乏专业化？
http://www.cas.cn/xw/zjsd/200906/t20090608_639557.shtml
7. https://www.change.org/p/temple-faculty-call-for-board-scrutiny-of-
president-s-leadership
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k*a
2 楼
King Arthur Bread Flour does make a very meaningful difference! Especially
for a baking newbie.
But my material cost is increased from 35 cents to about 50 cents per bread
loaf (about 1.5 lb)
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t*y
3 楼
485交了整3周了，音信全无，check没被cash，没有收据，律师说只能等待。有没有9月
初，9月中交485到Dallas的战友，大家都有消息了没。
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d*8
4 楼
发这了，也不知道合适不合适。不合适的话版主删了吧。之前听一个讲座的时候，
Temple的Jie Wu老师提到了他们学校的Provost是个华裔。前几天看到新闻的时候联想
起来，
挺shock的。后来我本科同学跟我说是他导师，也讲了事情的来龙去脉。下面这段话是
我本科同学原文：
戴老师今天像往常一样准时参加了我们每周的组会并亲口和我们讲了解职原因。校长做
这个决定前通知谈话“海龙，前几天我给所有教职员工发了邮件谈我任期三年半取得的
成绩，90%都是你做的，你是一个优秀的Povost, 但现在我必须让你走”。 为什么？
这个校长年底就会被董事会决定是否给他下一个五年的任期，第一个任期最后一年，也
就是从2017 年1 月开始，如果有连任五年的话，需要有renew 的程序。面对戴校这个
著名科学家( 一直在科研一线，目前仍带几个博士生，每年发表十几篇学术论文), 几
年内把天普带到一类科研大学高度，真诚正直的人格魅力赢得了无数教授和学生爱戴，
这个校长感觉受到压力和不安全..... 他的个性简单粗鲁，行为草率不计后果，于是匆
忙对外宣布决定。没想到他治罪的理由很可笑：学生奖助学金超发(他三年未调整僵化
的RCM 预算基数，导致跟不上快速发展的优秀申请生速度）一些，但整体学费增加了N
倍（就比如你多投了二元成本，但利润增加了10 元）对学生是好事，对学校排名声誉
宣传都是好事，是任何大学都求之不得的冶校理念。可见这个校长实在是找不出戴校的
其他"问题”。中国有句古话，搬石头砸自己脚，据可靠消息，董事会不会给他下一个
五年了，现在要决定的是他继续维持（最后一年实际上是另找工作期间）这个任期的最
后阶段，还是留戴校，Fire 他。每个人在请愿书上发表自己的意见都会影响董事会的
决定。
请各位花点时间浏览下全文，这是目前最为详细的事件报道，希望大家能发动朋友多多
支持戴老师https://www.change.org/p/temple-faculty-call-for-board-scrutiny-of
-president-s-leadership?recruiter=564293444&utm_campaign=signature_receipt&
utm_medium=email&utm_source=share_petition
另外，Temple U的校友或者跟学校有合作的老师，也可以直接给学校发邮件，直接表达
对这
个事情的concern。
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s*n
5 楼
他家的面粉蛋白质含量高，做面包尤其是吐司完全不同的

bread

【在 k******a 的大作中提到】
: King Arthur Bread Flour does make a very meaningful difference! Especially
: for a baking newbie.
: But my material cost is increased from 35 cents to about 50 cents per bread
: loaf (about 1.5 lb)
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r*e
6 楼
pat pat
good luck!

【在 t******y 的大作中提到】
: 485交了整3周了，音信全无，check没被cash，没有收据，律师说只能等待。有没有9月
: 初，9月中交485到Dallas的战友，大家都有消息了没。
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x*5
7 楼
那我们这些外校的faculty去签名合适吗？

【在 d******8 的大作中提到】
: 发这了，也不知道合适不合适。不合适的话版主删了吧。之前听一个讲座的时候，
: Temple的Jie Wu老师提到了他们学校的Provost是个华裔。前几天看到新闻的时候联想
: 起来，
: 挺shock的。后来我本科同学跟我说是他导师，也讲了事情的来龙去脉。下面这段话是
: 我本科同学原文：
: 戴老师今天像往常一样准时参加了我们每周的组会并亲口和我们讲了解职原因。校长做
: 这个决定前通知谈话“海龙，前几天我给所有教职员工发了邮件谈我任期三年半取得的
: 成绩，90%都是你做的，你是一个优秀的Povost, 但现在我必须让你走”。 为什么？
: 这个校长年底就会被董事会决定是否给他下一个五年的任期，第一个任期最后一年，也
: 就是从2017 年1 月开始，如果有连任五年的话，需要有renew 的程序。面对戴校这个
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e*7
8 楼

bread
1.5lb 的大面包，有图有真相，yeah

【在 k******a 的大作中提到】
: King Arthur Bread Flour does make a very meaningful difference! Especially
: for a baking newbie.
: But my material cost is increased from 35 cents to about 50 cents per bread
: loaf (about 1.5 lb)
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R*I
9 楼
俺今天也交了485；你知道你的FORMs收到了吗？祝福！
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r*e
10 楼
看起来压力一大昏招跌出啊

【在 d******8 的大作中提到】
: 发这了，也不知道合适不合适。不合适的话版主删了吧。之前听一个讲座的时候，
: Temple的Jie Wu老师提到了他们学校的Provost是个华裔。前几天看到新闻的时候联想
: 起来，
: 挺shock的。后来我本科同学跟我说是他导师，也讲了事情的来龙去脉。下面这段话是
: 我本科同学原文：
: 戴老师今天像往常一样准时参加了我们每周的组会并亲口和我们讲了解职原因。校长做
: 这个决定前通知谈话“海龙，前几天我给所有教职员工发了邮件谈我任期三年半取得的
: 成绩，90%都是你做的，你是一个优秀的Povost, 但现在我必须让你走”。 为什么？
: 这个校长年底就会被董事会决定是否给他下一个五年的任期，第一个任期最后一年，也
: 就是从2017 年1 月开始，如果有连任五年的话，需要有renew 的程序。面对戴校这个
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j*a
11 楼
这是哪个方子？

bread

【在 k******a 的大作中提到】
: King Arthur Bread Flour does make a very meaningful difference! Especially
: for a baking newbie.
: But my material cost is increased from 35 cents to about 50 cents per bread
: loaf (about 1.5 lb)
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t*y
12 楼
律师说是收到了，我真的不知道还有什么好办法查了。
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M*o
13 楼
真是烂校屁事多

77421cf58af4a653a351348129adee0b23af7f884aced8c27a62aa4e8bacb039f447ff89850b

【在 d******8 的大作中提到】
: 原文链接：https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzIyNDA2NTI4Mg==&mid=2655408162&
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: 编者按：
: 2016年6月28日，本周二下午5：45，正值下班时间，美国天普大学副校长、
: 华裔科学家戴海龙（Hai-Lung Dai）的行政职务被该校校长的一封邮件宣布解除，并且
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k*a
14 楼
My own recipe, after many tests. With regular flour the result is good bread
. With KA flour the result is fantastic!

【在 j*******a 的大作中提到】
: 这是哪个方子？
:
: bread
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h*r
15 楼
Easy. It is pretty normal.

【在 t******y 的大作中提到】
: 485交了整3周了，音信全无，check没被cash，没有收据，律师说只能等待。有没有9月
: 初，9月中交485到Dallas的战友，大家都有消息了没。
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w*h
16 楼
Temple大学著名的牛满江教授，给邓争取到了荣誉法学博士学位。。。

77421cf58af4a653a351348129adee0b23af7f884aced8c27a62aa4e8bacb039f447ff89850b

【在 d******8 的大作中提到】
: 原文链接：https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzIyNDA2NTI4Mg==&mid=2655408162&
: idx=3&sn=17347e430e5ccd8a819f129dbab4bc35&scene=1&srcid=
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: 77421cf58af4a653a351348129adee0b23af7f884aced8c27a62aa4e8bacb039f447ff89850b
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: 2C2+OSX+OSX+10.11.5+build(15F34)&version=11020201&pass_ticket=
: SKDd2QG2IwG7sshLZ92PV%2FqmRAAvVuAWin2C%2F5VlzAU%3D
: 编者按：
: 2016年6月28日，本周二下午5：45，正值下班时间，美国天普大学副校长、
: 华裔科学家戴海龙（Hai-Lung Dai）的行政职务被该校校长的一封邮件宣布解除，并且
avatar
j*a
17 楼
介意分享吗？最近比较热衷做面包。：-）

bread

【在 k******a 的大作中提到】
: My own recipe, after many tests. With regular flour the result is good bread
: . With KA flour the result is fantastic!
avatar
y*p
18 楼
淡定
avatar
w*h
19 楼
这事董事会说得算。。。
功高盖主这事情，在哪都一样。。。

【在 x*******5 的大作中提到】
: 那我们这些外校的faculty去签名合适吗？
avatar
k*a
20 楼
Of course, I will write it down next time.

【在 j*******a 的大作中提到】
: 介意分享吗？最近比较热衷做面包。：-）
:
: bread
avatar
l*5
21 楼
你首先得确定律师的确给寄了出去。

【在 t******y 的大作中提到】
: 485交了整3周了，音信全无，check没被cash，没有收据，律师说只能等待。有没有9月
: 初，9月中交485到Dallas的战友，大家都有消息了没。
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s*g
22 楼
我已经签了

【在 x*******5 的大作中提到】
: 那我们这些外校的faculty去签名合适吗？
avatar
A*4
23 楼
楼主能尽快分享您的方子吗？
avatar
S*9
24 楼
9月2号交的，9月28号收到，10月4日收到mail，RD
avatar
F*3
25 楼
我觉得这事可以告法院了吗
好像逻辑上说得过去啊，从我们的逻辑上说，你做得好，比你大哥都做得好，那大哥就
要踢你出去。
但感觉学校这是，不是我党内部啊，这逻辑听起来顺耳，但现实中说不过去啊。能这么
就算了吗
avatar
c*e
26 楼
不错。用的啥方法？ 汤种法？

bread

【在 k******a 的大作中提到】
: King Arthur Bread Flour does make a very meaningful difference! Especially
: for a baking newbie.
: But my material cost is increased from 35 cents to about 50 cents per bread
: loaf (about 1.5 lb)
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g*e
27 楼
你催催你律师， 他应该给你delivery confirmation 啥的信息确定寄到了。 我记得你
说你的材料是星期5到的， 我的材料是在你之后的星期1寄到的， 我已经收到Email通
知我receipt number了。
祝你好运。

【在 t******y 的大作中提到】
: 485交了整3周了，音信全无，check没被cash，没有收据，律师说只能等待。有没有9月
: 初，9月中交485到Dallas的战友，大家都有消息了没。
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w*h
28 楼
校长有这个权力，我们以前也有类似的案例，
总校长把我们校区的校长给fire了，
董事会然后把总校长给fire了。
我觉得Temple也即将发生这一幕。

【在 F*****3 的大作中提到】
: 我觉得这事可以告法院了吗
: 好像逻辑上说得过去啊，从我们的逻辑上说，你做得好，比你大哥都做得好，那大哥就
: 要踢你出去。
: 但感觉学校这是，不是我党内部啊，这逻辑听起来顺耳，但现实中说不过去啊。能这么
: 就算了吗
avatar
k*a
29 楼
sorry for being late. I just made it again and took some notes
step 1. get 200g milk (roughly 13/16 cup) from refrig, heat in microwave
oven for 2 minutes. The milk should not boil but it should be hot (hotter
than warm)
step 2. use a stand mixer, use the flat paddle hook (a.k.a. cake hook, it
looks like this: http://standmixerreviews.info/wp-content/uploads/2011/08/kitchenaid-flat-beater.jpg ) add 100g flour (roughly 2/3 cup), let it run at a middle speed (6-8) for 15 minutes
King Arthur Unbleached Bread Flour only. 用别的面粉后果自负, hehe
step 3. add 1 egg (you can save a bit for egg wash), 2g salt (roughly 1 tsp)
， 14g sugar （roughly 1 tbsp), let it run for another 5 minutes
step 4. add 240g flour, 5g dry yeast (roughly 1.3 tsp), change to dough hook
, let it run at lowest speed for 30 minutes
step 5. put the dough into a really big bowl or a salad mixing bowl, cover,
put it in a warm place (or in the oven and let it heat up for 1 minute then
turn off) for 30-60 minutes depending on your temperature. The dough should
rise 3x or even more
step 6. put dough on a board, knead it for 15 seconds. Weight the dough. Cut
it in half and weight to make sure it is exactly half. Knead half dough for
15 seconds. Put them back into the big bowl and warm environment for 15
minutes this is known as 滚圆松弛
step 7. Get the dough and shape each half, put it in a 8-inch loaf pan
step 8. Put pan in a warm place (can cover) for 30-45 minutes. The dough
should rise above the pan
step 9. bake 350 F for 28-32 minutes. YMMV

【在 A******4 的大作中提到】
: 楼主能尽快分享您的方子吗？
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g*e
30 楼
对了， 你律师填没填那个1145表啊？

【在 g********e 的大作中提到】
: 你催催你律师， 他应该给你delivery confirmation 啥的信息确定寄到了。 我记得你
: 说你的材料是星期5到的， 我的材料是在你之后的星期1寄到的， 我已经收到Email通
: 知我receipt number了。
: 祝你好运。
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s*y
31 楼
看起来就是功高盖主的一个悲剧。
Temple 大学在过去几年的确进步很快，这么一闹，估计人心会散了。

【在 w********h 的大作中提到】
: 这事董事会说得算。。。
: 功高盖主这事情，在哪都一样。。。
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k*a
32 楼
注意事项
As you see the method is a modified 汤种法. Same result without the mess. So
the temp of milk in step 1 is important. You need to get the milk to a bit
higher than 75C since when you pour it into the mixer's metal bowl it will
cool off a bit. I tried to boil the milk and the result is not as good.
At the end of step 4, the dough is a bit sticky, and very soft, that is ok,
no need to add more flour. You may adjust the amount of flour in step 4 to
your own taste
If you want to apply egg wash, do it at the end of step 8
The egg can give the bread a nice yellow color already. Really no oil is
necessary. If you prefer to add butter, you can try add 1 tbsp in step 4
avatar
t*y
33 楼
好像没有填过1145表啊，那是做什么的啊。
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n*g
34 楼
嗳哟。

【在 d******8 的大作中提到】
: 发这了，也不知道合适不合适。不合适的话版主删了吧。之前听一个讲座的时候，
: Temple的Jie Wu老师提到了他们学校的Provost是个华裔。前几天看到新闻的时候联想
: 起来，
: 挺shock的。后来我本科同学跟我说是他导师，也讲了事情的来龙去脉。下面这段话是
: 我本科同学原文：
: 戴老师今天像往常一样准时参加了我们每周的组会并亲口和我们讲了解职原因。校长做
: 这个决定前通知谈话“海龙，前几天我给所有教职员工发了邮件谈我任期三年半取得的
: 成绩，90%都是你做的，你是一个优秀的Povost, 但现在我必须让你走”。 为什么？
: 这个校长年底就会被董事会决定是否给他下一个五年的任期，第一个任期最后一年，也
: 就是从2017 年1 月开始，如果有连任五年的话，需要有renew 的程序。面对戴校这个
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y*8
35 楼
赞极啊
方子方子!!

bread

【在 k******a 的大作中提到】
: King Arthur Bread Flour does make a very meaningful difference! Especially
: for a baking newbie.
: But my material cost is increased from 35 cents to about 50 cents per bread
: loaf (about 1.5 lb)
avatar
t*y
36 楼
律师说收到回执了，所以应该是寄到了的。

【在 l******5 的大作中提到】
: 你首先得确定律师的确给寄了出去。
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l*r
37 楼
想出名不择手段

77421cf58af4a653a351348129adee0b23af7f884aced8c27a62aa4e8bacb039f447ff89850b

【在 d******8 的大作中提到】
: 原文链接：https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzIyNDA2NTI4Mg==&mid=2655408162&
: idx=3&sn=17347e430e5ccd8a819f129dbab4bc35&scene=1&srcid=
: 0702npYMeAPlEpkEA4f1wGrH&key=
: 77421cf58af4a653a351348129adee0b23af7f884aced8c27a62aa4e8bacb039f447ff89850b
: dcb11482c973b252b1a0&ascene=0&uin=MjE3MzA4NTYw&devicetype=iMac+MacBookAir6%
: 2C2+OSX+OSX+10.11.5+build(15F34)&version=11020201&pass_ticket=
: SKDd2QG2IwG7sshLZ92PV%2FqmRAAvVuAWin2C%2F5VlzAU%3D
: 编者按：
: 2016年6月28日，本周二下午5：45，正值下班时间，美国天普大学副校长、
: 华裔科学家戴海龙（Hai-Lung Dai）的行政职务被该校校长的一封邮件宣布解除，并且
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k*a
38 楼
这个是很普通的。如果你有心尝试自己靠面包应该考古一下catdoudou的post

【在 y*********8 的大作中提到】
: 赞极啊
: 方子方子!!
:
: bread
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t*y
39 楼
谢谢！

【在 S******9 的大作中提到】
: 9月2号交的，9月28号收到，10月4日收到mail，RD
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j*a
40 楼
谢谢！可以用微波炉做汤种，用面包机做3-4步吗？

tsp)
hook

【在 k******a 的大作中提到】
: sorry for being late. I just made it again and took some notes
: step 1. get 200g milk (roughly 13/16 cup) from refrig, heat in microwave
: oven for 2 minutes. The milk should not boil but it should be hot (hotter
: than warm)
: step 2. use a stand mixer, use the flat paddle hook (a.k.a. cake hook, it
: looks like this: http://standmixerreviews.info/wp-content/uploads/2011/08/kitchenaid-flat-beater.jpg ) add 100g flour (roughly 2/3 cup), let it run at a middle speed (6-8) for 15 minutes
: King Arthur Unbleached Bread Flour only. 用别的面粉后果自负, hehe
: step 3. add 1 egg (you can save a bit for egg wash), 2g salt (roughly 1 tsp)
: ， 14g sugar （roughly 1 tbsp), let it run for another 5 minutes
: step 4. add 240g flour, 5g dry yeast (roughly 1.3 tsp), change to dough hook
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A*T
41 楼
正常，最近都是3－4周才能拿到receipts

【在 t******y 的大作中提到】
: 485交了整3周了，音信全无，check没被cash，没有收据，律师说只能等待。有没有9月
: 初，9月中交485到Dallas的战友，大家都有消息了没。
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k*a
42 楼
I used to do step 2-5 in a bread maker (use dough cycle, twice). The result
is not bad. But it is clearly not enough kneading compared to a stand mixer.

【在 j*******a 的大作中提到】
: 谢谢！可以用微波炉做汤种，用面包机做3-4步吗？
:
: tsp)
: hook
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h*j
43 楼
我的是9.22送到DALLAS的，10.6收到EMAIL通知。书面的通知还没收到。
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y*h
45 楼
9月16号delivered，
10月4号email 说发receipt了，
10月6号支票cash，
今天10月8号拿到receipt
avatar
j*a
46 楼
谢谢！

result
mixer.

【在 k******a 的大作中提到】
: I used to do step 2-5 in a bread maker (use dough cycle, twice). The result
: is not bad. But it is clearly not enough kneading compared to a stand mixer.
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g*e
47 楼
交到lockbox， 填个1145表， 移民局就能给你短时间发Email， text message通知你
材料寄到并给你号码， 如果你没填那个表格， 估计就等邮件吧。 我刚去拿了信，
receipt notice的邮件到了， 估计你今天回去也能收到了。

【在 t******y 的大作中提到】
: 好像没有填过1145表啊，那是做什么的啊。
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c*n
48 楼
好靓的吐司呀，真赞～～
看来我也要改用KA的面粉了。
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B*y
49 楼
请问这个１１４５表现在还能补吗？我们当时没添。现在４８５寄到都一个月了，还音
信全无。ｃｈｅｃｋ也没有被ｃａｓｈ

【在 g********e 的大作中提到】
: 交到lockbox， 填个1145表， 移民局就能给你短时间发Email， text message通知你
: 材料寄到并给你号码， 如果你没填那个表格， 估计就等邮件吧。 我刚去拿了信，
: receipt notice的邮件到了， 估计你今天回去也能收到了。
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p*h
50 楼
其实想要蛋白含量高，加点gluten是不是一样？

bread

【在 k******a 的大作中提到】
: King Arthur Bread Flour does make a very meaningful difference! Especially
: for a baking newbie.
: But my material cost is increased from 35 cents to about 50 cents per bread
: loaf (about 1.5 lb)
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t*y
51 楼
看来还是DIY的比找律师好，刚问了律师，没有天1145，所以不会收到email通知，等着
吧。希望后面能顺利一点。多谢各位。大家周末愉快啊！
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k*a
52 楼
Yes of course.
But most vital wheat gluten was made from hard red wheat, that carries a
certain flavor/smell. Not everyone likes it. I do not know how to describe
it. You must try it on your own.
KA's bread flour is made of hard white wheat. So it has no such flavor. I
guess the white wheat is more expensive.

【在 p******h 的大作中提到】
: 其实想要蛋白含量高，加点gluten是不是一样？
:
: bread
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t*y
53 楼
Pat一下，和我同命相连，律师居然都不知道要填这个1145，要不没准也能收到个email
啥的，这样干等着，真让人着急啊。

【在 B********y 的大作中提到】
: 请问这个１１４５表现在还能补吗？我们当时没添。现在４８５寄到都一个月了，还音
: 信全无。ｃｈｅｃｋ也没有被ｃａｓｈ
avatar
d*g
54 楼
COLLECTING GOOD RECEIPTS. Thanks
avatar
g*e
55 楼
这个就不知道了。不好意思。

【在 B********y 的大作中提到】
: 请问这个１１４５表现在还能补吗？我们当时没添。现在４８５寄到都一个月了，还音
: 信全无。ｃｈｅｃｋ也没有被ｃａｓｈ
avatar
e*7
56 楼
赞方子，
昨晚用ALL PURPOSE做了，也狠松软好吃
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L*6
57 楼
9月13号寄出
9月15号收到， RD.
10月5号收到email notice.
10月7号收到mai notice.
刚好3周左右。
祝好运。

【在 t******y 的大作中提到】
: 485交了整3周了，音信全无，check没被cash，没有收据，律师说只能等待。有没有9月
: 初，9月中交485到Dallas的战友，大家都有消息了没。
avatar
k*a
58 楼
really? 竟然客场也正常发挥

【在 e****7 的大作中提到】
: 赞方子，
: 昨晚用ALL PURPOSE做了，也狠松软好吃
avatar
l*1
59 楼
我的485 交了1个月又5天了，还是没有任何消息。唉。。。
avatar
e*7
60 楼

没你做的那样拉丝，但我也没使劲揉，就是KA搅匀完事儿，面团有点儿干，一点也不粘
手。完全安方子，精确到2克+/-。我发酵粉保存的不好，力度差些，我加了点儿量。烤
好切片，抹上黄油。好吃。
下次减少面粉。

【在 k******a 的大作中提到】
: really? 竟然客场也正常发挥
avatar
l*1
61 楼
我的485 交了1个月又5天了，还是没有任何消息。唉。。。
avatar
k*a
62 楼
我本来毛手毛脚的方子未必精确。没想到你这么认真。可以自己改进提高！

【在 e****7 的大作中提到】
:
: 没你做的那样拉丝，但我也没使劲揉，就是KA搅匀完事儿，面团有点儿干，一点也不粘
: 手。完全安方子，精确到2克+/-。我发酵粉保存的不好，力度差些，我加了点儿量。烤
: 好切片，抹上黄油。好吃。
: 下次减少面粉。
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l*1
63 楼
我觉得G1145 不是必须的。 我朋友的485 是律师填的， 没有G1145, 他3周也收到
receipt。我倒是填了G1145， 不过用了过期的G1145.
我觉得有可能我们的case还没有处理到。没有想到receipt这个step都用了这么长时间
，办个绿卡真折磨人啊。。。。
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c*n
64 楼
我完全按照您的方子做了，颜色和感觉和您放的照片很相似，但是没有那个分层拉丝的
效果，想问问您怎么样能做出层次来。
另外我在最后kneating的时候加入了葡萄干，想做出国内那种葡萄干面包的感觉，还是
差了点。
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g*e
65 楼
难道485处理不是按照递交时间来的吗？早交的人应该早处理吧。

【在 l******1 的大作中提到】
: 我觉得G1145 不是必须的。 我朋友的485 是律师填的， 没有G1145, 他3周也收到
: receipt。我倒是填了G1145， 不过用了过期的G1145.
: 我觉得有可能我们的case还没有处理到。没有想到receipt这个step都用了这么长时间
: ，办个绿卡真折磨人啊。。。。
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k*a
66 楼
如果要仔细研究的话需要从原理上分析。我也是新手所以权当抛砖。
所谓的拉丝就是固化了的长分子的面筋。就好像弹簧被一节一节连起来。这种结构可以
帮助保持水分。使面包显得蓬松柔软。根据我自己的实验结果影响因素为下：
1。面粉。这就是我为什么推崇KA Bread Flour.用别的面粉肯定可以达到同样效果但是
花费加倍时间精力
2。在第4步揉面的时间。必须至少15分钟，30分钟为佳。揉面是最简单有效的develop
dough的方法。有人说揉面过长也会导致问题，我没有什么经验。
3。在第6步松弛的时间不要过长。松弛的过程里，长链的面筋慢慢断开。
4。在第7步折叠面团的方式。这一点初学者可能很难想象。实际上折叠的方式对最终结
果影响较大。如果追求分层拉丝，需要折叠次数层数多。怎么达到这一点见仁见智。
5。在第9步不要over bake。烤得时间和面团大小有关。小面团烤得过长水份散失太多。
catdoudou有很多优秀的方子，但是读者需要注意她的loaf pan是13寸的。如果直接用
方子做8寸面包要减少25度5分钟

【在 c*****n 的大作中提到】
: 我完全按照您的方子做了，颜色和感觉和您放的照片很相似，但是没有那个分层拉丝的
: 效果，想问问您怎么样能做出层次来。
: 另外我在最后kneating的时候加入了葡萄干，想做出国内那种葡萄干面包的感觉，还是
: 差了点。
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t*y
67 楼
握手，握手。这个绿卡咋这么慢呢，一个收据也要一个月。我还等卡回国过年呢，不知
道能不能赶得上
了都。但愿后续步骤顺利吧。希望不久后就能收到收据，等待ing.

【在 l******1 的大作中提到】
: 我的485 交了1个月又5天了，还是没有任何消息。唉。。。
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k*a
68 楼
葡萄干最后折叠的时候再加。想做出国内那种葡萄干面包的感觉，面团里要多加些糖。
另外不要over bake. 葡萄干面包更像cake

【在 c*****n 的大作中提到】
: 我完全按照您的方子做了，颜色和感觉和您放的照片很相似，但是没有那个分层拉丝的
: 效果，想问问您怎么样能做出层次来。
: 另外我在最后kneating的时候加入了葡萄干，想做出国内那种葡萄干面包的感觉，还是
: 差了点。
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l*1
69 楼
我们的485 是9月2号递的，至今check也没有CASH， 没有任何消息。我们填了过期的
G1145，不知是否这个原因未收到短信，或者根本没有process我们的case。 焦急啊，
还等着EAD 上班呢。
avatar
c*u
70 楼
技术贴，赞！

develop

【在 k******a 的大作中提到】
: 如果要仔细研究的话需要从原理上分析。我也是新手所以权当抛砖。
: 所谓的拉丝就是固化了的长分子的面筋。就好像弹簧被一节一节连起来。这种结构可以
: 帮助保持水分。使面包显得蓬松柔软。根据我自己的实验结果影响因素为下：
: 1。面粉。这就是我为什么推崇KA Bread Flour.用别的面粉肯定可以达到同样效果但是
: 花费加倍时间精力
: 2。在第4步揉面的时间。必须至少15分钟，30分钟为佳。揉面是最简单有效的develop
: dough的方法。有人说揉面过长也会导致问题，我没有什么经验。
: 3。在第6步松弛的时间不要过长。松弛的过程里，长链的面筋慢慢断开。
: 4。在第7步折叠面团的方式。这一点初学者可能很难想象。实际上折叠的方式对最终结
: 果影响较大。如果追求分层拉丝，需要折叠次数层数多。怎么达到这一点见仁见智。
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r*l
71 楼
楼上的都别急了，耐心耐心，移民局肯定收到了。
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n*a
72 楼
这个看着超诱人的！收藏了！！
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l*y
73 楼
这个1145是个啥东东？马上要递485了是不是要律师填一个？多谢？
avatar
i*t
74 楼
怎么做的 怎么做的怎么做的 怎么做的怎么做的 怎么做的怎么做的 怎么做的怎么做的
怎么做的怎么做的 怎么做的怎么做的 怎么做的怎么做的 怎么做的
求做法求做法求做法求做法求做法求做法求做法求做法求做法求做法求做法求做法求做
法求做法求做法求做法求做法求做法求做法求做法求做法求做法求做法求做法求做法求
做法求做法求做法求做法求做法求做法求做法求做法求做法求做法求做法求做法求做法
求做法求做法求做法求做法求做法求做法求做法求做法求做法求做法求做法求做法求做
法求做法求做法求做法求做法求做法求做法求做法求做法求做法求做法求做法求做法求
做法求做法求做法求做法求做法
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t*y
75 楼
1145可以后交吗？
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c*n
76 楼
再次感谢宝贵意见，感觉里面的学问好多，看来要自己继续慢慢尝试摸索。
我和你用的原料（KA 面包粉）和 工具 （KA mixer）都一样，差别可能是第一次发酵
用的时间，我用了几乎90分钟才让面团发到2-3倍体积，估计是温度和酵母的活性差别
。
下次我试试看不放葡萄干，至少先能做出你show的照片那样的分层。然后再试试看加点
糖和葡萄干。 放了葡萄干的确有点像面包蛋糕，弄得像那个panettone 的感觉了。
下次试试稍微弄干些，再混一些香料和金桔碎末，估计就是那种意大利的panettone了！
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a*5
77 楼
一个月左右基本就能收到了。
淡定，淡定
USCIS规定的，1个月要是还收不到就可以打电话骚扰了
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c*n
78 楼
感觉我的问题就是后来的揉面不够，就是揉了2分钟，所以不够劲道分层。 下面这个
panettone也是要揉10多分钟的。 不过他的方子里面是不放yeast而用baking soda，所
以结果就是 scone-like texture 的 Pannetone Genovese。
http://www.foodnetwork.com/recipes/mario-batali/panettone-recip
第一次开始baking就能有这么好玩的结果，谢谢楼上的宝贵意见和recipe!

【在 k******a 的大作中提到】
: 葡萄干最后折叠的时候再加。想做出国内那种葡萄干面包的感觉，面团里要多加些糖。
: 另外不要over bake. 葡萄干面包更像cake
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t*y
79 楼
哇，还有这规定啊，我是律师给交的，我能自己打电话吗？律师说没收据号什么都查不
了，看来还不一定啊。
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k*a
80 楼
不用客气。 baking是需要创造力和依据反馈解决问题能力的，不是简单的按照菜谱的
重复. 以上提到的面包是很简单的一种。如果你有钻研精神，可以查一下preferment
process。各种方法结合可以做出很多奇妙的效果。越是简单的原料越能体现出食物内
在的味道。在不同的做法下，味道texture千变万化。
这就像音乐。同一首曲子不同的人理解不同可以表现的方式不同，体现各种风格。
很多面包店，为了大批量生产尽量低成本高价格的产品，从一营养到味道都比不上自己
做的。

了！

【在 c*****n 的大作中提到】
: 再次感谢宝贵意见，感觉里面的学问好多，看来要自己继续慢慢尝试摸索。
: 我和你用的原料（KA 面包粉）和 工具 （KA mixer）都一样，差别可能是第一次发酵
: 用的时间，我用了几乎90分钟才让面团发到2-3倍体积，估计是温度和酵母的活性差别
: 。
: 下次我试试看不放葡萄干，至少先能做出你show的照片那样的分层。然后再试试看加点
: 糖和葡萄干。 放了葡萄干的确有点像面包蛋糕，弄得像那个panettone 的感觉了。
: 下次试试稍微弄干些，再混一些香料和金桔碎末，估计就是那种意大利的panettone了！
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c*u
81 楼
太对了！
现在我们已经不买外面的面包了，买的面包总是有一股子不喜欢的味道，我觉得就是乱
七八糟的添加剂。
家里有几片上次店里买的面包，没人吃，还在室温下放着呢，10多天了，还挺软的呢。
我好奇，这都放了些啥呢？

【在 k******a 的大作中提到】
: 不用客气。 baking是需要创造力和依据反馈解决问题能力的，不是简单的按照菜谱的
: 重复. 以上提到的面包是很简单的一种。如果你有钻研精神，可以查一下preferment
: process。各种方法结合可以做出很多奇妙的效果。越是简单的原料越能体现出食物内
: 在的味道。在不同的做法下，味道texture千变万化。
: 这就像音乐。同一首曲子不同的人理解不同可以表现的方式不同，体现各种风格。
: 很多面包店，为了大批量生产尽量低成本高价格的产品，从一营养到味道都比不上自己
: 做的。
:
: 了！
avatar
a*e
82 楼
应该是很厉害的dough conditioner
自己烤的面包几天就不行了

【在 c*******u 的大作中提到】
: 太对了！
: 现在我们已经不买外面的面包了，买的面包总是有一股子不喜欢的味道，我觉得就是乱
: 七八糟的添加剂。
: 家里有几片上次店里买的面包，没人吃，还在室温下放着呢，10多天了，还挺软的呢。
: 我好奇，这都放了些啥呢？
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l*i
83 楼
新手搭车求问
可不可以用all purpose的面粉
混入一定比例的 wheat gluten (75%~80% protein)
做成等效的bread flour
然后烤面包？
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