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面试被问到，本科基础课学的东西，想不起来了怎么办？

面试被问到，本科基础课学的东西，想不起来了怎么办？# JobHunting - 待字闺中

e*s2011-11-23 08:11

1 楼

原料
面团：
高筋面粉 250克水 120克白糖 30克全蛋液 40克酵母 3克盐2克动物黄油
25克
蒜蓉馅：
黄油 30克蒜10克糖粉10克香葱碎5克盐3克法香适量
做法
面团原料除了黄油外，所有材料放入面包机，20分钟以后加入软化好的黄油，继续揉面
至完全阶段，盖保鲜膜放温暖处发酵至2.5倍大；
取出面团挤压排气，分成八等份，松弛10分钟
取一个面团揉圆
上下擀开成椭圆形
从上至下卷起，底边压薄防开裂
卷成橄榄形的面包坯
做好的面包坯放在烤箱中，开启发酵档，烤箱中放一碗开水增加湿度，45分钟后发酵结束
发酵好的面包坯表面刷全蛋液
用锋利的刀子在面包表面割开一条口子，不要太深
黄油蒜香面包
在面包发酵的时候做黄油蒜香馅料，黄油室温软化，加盐、糖粉和蒜蓉拌匀，加适量法
香碎拌匀，香葱碎在最后使用时再加入黄油中，以免出水
黄油蒜香面包
做好的黄油蒜香馅料装入裱花袋，挤在面包上面的口子里，放入预热好的烤箱，180度
15分钟即可

p*n2011-11-23 08:11

2 楼

我学的是交叉学科，有些理论基础课，还是10年前本科学的，现在已经忘了。
可是上个星期面试被问到一些理论。
我说，我可能忘了这个理论公式了，但是我一直用××软件，还有自己编程实现，
project里面做过。
面试官还是要我写公式啊。惨，有的部分写错了。显得自己很水，很尴尬～～
怎么通过这一关呢？
我也想过把这些基础课复习一遍再去面试。
但是很多内容啊，而且交叉学科涉及的面太多，找工作方向涉及面也很广，不太好有针
对性的复习。
各位有什么高招？
多谢！！

p*n2011-11-23 08:11

3 楼

UP UP
期待高人指点～～
多谢！