版大翻身机会来了# Joke - 肚皮舞运动
b*o
1 楼
此款面包原名Carta Da Musica。是意大利的撒丁岛人吃的面包，也是最轻最薄的面包
。名字来源可能是因为面包折裂的声音很清脆，所以叫music paper bread.
直接上方子，方子来源于ultimate bread。
1 1/4 tsp yeast
300 ml water
500 g unbleached flour
1 1/2 tsp salt
先将酵母溶解在温水（我喜欢用温水，比较能激活酵母。你也可以用常温的水）中，放
置5分钟。
然后将面粉和盐混合，然后倒入溶解的酵母水。
揉成面团，还是折叠法，揉到可以拉出windowpane的程度。
发酵20分钟。
之后开始将面团分割成16份。然后每个擀成很薄的片。
预热烤箱400F。放入空烤盘预热5-10分钟。然后烤盘上撒粉，放上面皮。
烤的中间，发现面皮已定型，就可以翻面一次。然后表面微微有些黄点的时候，就可以
取出面包了，继续烤下一个面包。
心得：此面包冷却后很脆，有点像以前吃过的印度飞饼。你如果有兴趣，还可以将烤好
的面包横剖成两面，这样面包更薄。
。名字来源可能是因为面包折裂的声音很清脆，所以叫music paper bread.
直接上方子，方子来源于ultimate bread。
1 1/4 tsp yeast
300 ml water
500 g unbleached flour
1 1/2 tsp salt
先将酵母溶解在温水（我喜欢用温水，比较能激活酵母。你也可以用常温的水）中，放
置5分钟。
然后将面粉和盐混合，然后倒入溶解的酵母水。
揉成面团，还是折叠法，揉到可以拉出windowpane的程度。
发酵20分钟。
之后开始将面团分割成16份。然后每个擀成很薄的片。
预热烤箱400F。放入空烤盘预热5-10分钟。然后烤盘上撒粉，放上面皮。
烤的中间，发现面皮已定型，就可以翻面一次。然后表面微微有些黄点的时候，就可以
取出面包了，继续烤下一个面包。
心得：此面包冷却后很脆，有点像以前吃过的印度飞饼。你如果有兴趣，还可以将烤好
的面包横剖成两面，这样面包更薄。
